coapte de porc în cuptor - cele mai bune rețete

Carne de porc în cuptor - principiile și metodele de preparare generale

Carne de porc, coapte în cuptor - este întotdeauna fel de mancare gustoasa si satisfacatoare. Deoarece este adesea servit pe masă și de familie festive sărbători. În plus, carnea de porc bucătar copt suficient, ceea ce face ca acest fel de mâncare versatil și iubit de multe gospodine.

Carne de porc în cuptor - produse de pregătire

Pentru friptură de porc este mai bine să ia șuncă, gât sau umăr. În timpul de coacere, grăsimea nu pot fi tăiate - asa ca suculentă. Cu toate acestea, toată lumea este axat pe gustul dvs. în această privință.

Carne de porc în cuptor - pregătirea de feluri de mâncare

Pentru a prepara carnea de porc folosită în bakeware cuptor având un perete gros. Sosul de carne de porc se amestecă într-un vas non-oxidant, care este cel mai potrivit vas emailat sau tigaie.

Carne de porc în cuptor - cele mai bune rețete

1 Reteta: Carne de porc, coapte în cuptor în folie

Coaptă în carnea de porc folie este foarte gustoasa, nu numai la cald, dar rece. Acest lucru este deosebit de util atunci când merge la o mulțime de persoane și atunci când compania merge la un picnic. Carnea gătită în această rețetă, puteți atât aplica pentru o masă festivă, și să ia asupra naturii.

ingrediente:
700-800 grame de carne de porc în bucăți mari,
un morcov,
un cuplu de catei de usturoi,
un pahar de vin alb sec pentru marinata,
sare, condimente.

1. Mai întâi trebuie să se pregătească carnea. bucăți de carne de porc pe care doriți să taie os (dacă există) și de a reduce grăsimea. Apoi, într-un vas emailat pentru a amesteca un vin alb sec cu condimente - piper, frunze de dafin, ierburi, cimbru si oregano. Carnea să fie stivuite în marinată și la temperatura camerei pentru a lăsa pentru câteva ore.

2. După îndepărtarea cărnii, ar trebui să fie uscat pe prosoape de hârtie. După această carne de porc sărată și frecat cu condimente: piper negru și roșu, ghimbir, boia de ardei. Pentru o mai bună impregnare de sare și condimente pe care trebuie să faci în partea de sus a mai multor secțiuni de suprafață, poate fi transversal.

3. Două bucăți mari de folie nevoie pentru a pune partea lucioasă în sus în cruce. Apoi, în mijlocul pune felii subțiri de usturoi și morcovi tăiat în inele. Unde stratul de usturoi și morcov dimensiune trebuie să se potrivească cu bucata de carne, care este plasat pe partea de sus. Apoi, trebuie să-și încheie carnea în folie. Și trebuie să fie făcut bine și cu grijă, astfel încât toate marginile au fost strâns ondulată.

4. Preforma rezultată timp de o oră pentru a fi livrate incalzit la cuptor 200-220 ° C. Dacă doriți să vedeți stratul superior al cărnii a fost incalzeau, apoi 10 minute înainte de sfârșitul de coacere este necesară pentru a deschide partea de sus a foliei. Puteți fi apoi hrănite de carne de porc, felii tocate, la masă.

Reteta 2: Carne de porc, coapte în cuptor cu cartofi

Este consistent și gustos fel de mâncare pot fi preparate într-o jumătate de oră. Și aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni pentru o cină de familie.

1. Carnea trebuie să fie tăiate în plăci și lupta pentru moliciune. Brânză grătar.

2. Ceapă, cartofi și usturoi pentru a fi curățate. Apoi usturoiul este necesar să se macine, cartofi - tăiat în fâșii și ceapă - cuburi.

3. În carne de porc vas de copt de pus, atunci este presărat cu ceapă și usturoi - carnea trebuie să fie complet acoperite.

4. cartofi Pre sărate au nevoie pentru a pune pe un strat de ceapă.

6. Cuptorul trebuie încălzit la 220 ° C, și neacoperit, pentru a pune o farfurie în cuptor. După aproximativ 40 de minute carne, cartofi copți va fi gata.

Reteta 3: friptură de porc cu prune și castraveți

Aceasta reteta originala de carne de porc în cuptor sigur veni la îndemână pentru cei care crede masa de sărbătoare. Deoarece acest fel de mâncare ca oaspeți.

ingrediente:
o bucată de carne de porc (cu o greutate de 2-3 kilograme)
o mână de prune,
2 castravete proaspăt,
fenicul mână,
150 mililitri de otet de vin,
lingura otet balsamic
jumătate de sticlă de vin alb sec,
cateva linguri de ulei de masline,
12 mazăre piper negru,
3 pinioane cardamom
scorțișoară băț,
o lingura de zahar,
mărar linguriță sau semințe de fenicul,
Seminte de coriandru linguriță
piper negru, sare.

1. Cuptorul trebuie să furnizeze căldură până la 220 ° C

2. Coriandru și fenicul trebuie să se macină într-un mojar, se adaugă 5 boabe de piper, linguri polchaynoy sare și un alt amestec pisa. Apoi se toarnă uleiul de măsline și se amestecă din nou.

3. O bucată de carne de porc trebuie să freca pe toate laturile de sos picant, apoi se pune într-un vas termorezistent cu ziduri groase și o jumătate de oră în cuptor.

4. Între timp castraveți, inelele subțiri ar trebui să fie tăiate, le-a pus într-un castron, se adaugă o jumătate de lingură de sare, marar tocat si piper negru proaspat macinat, o jumătate de lingură de zahăr, se toarnă câteva linguri de otet de vin. Toate se amestecă bine și se retrase din circuitul agricol pentru o vreme.

5. Într-un mojar se pisa asteriscul nucsoara.

6. Apoi, face o marinata pentru prune uscate: Într-o cratiță mică a pus stick scorțișoară, și se toarnă oțet balsamic, se adaugă piper și restul de zahăr și cardamom zdrobit. Acest marinată este necesar să se încălzească pentru a se aduce la fierbere.

7. marinata fierbinte umplut cu prune uscate și rămâne umflată.

8. Prin acest timp, aveți nevoie pentru a scoate carnea de porc, se presara carnea cu vin alb și se acoperă cu folie. Reducerea temperaturii cuptorului la 190 ° C, din nou pus înapoi carne. După 40 minute, folia trebuie îndepărtată și friptură de porc pentru încă o jumătate de oră.

9. Carnea gătită este pus pe placa, câteva minute mai târziu, se taie în bucăți și hrănite cu prune uscate și castraveți.

4 Reteta: Carne de porc în folie în marinată orange

muschiulet de porc pound;
ierburi proaspete;
ceapa;
ardei amestec;
jumătate portocalie;
sare;
marmeladă de portocale - 50 g;
muștar franceză - '30

1. Se spală carne, prosoape obmoknite și se taie în bucăți mari.

2. ceapa curata, se spală și se taie inele jumătate.

3. Orange spălare, ștergeți cu un șervețel și se taie în jumătate. De la o jumătate pentru a stoarce sucul intr-un castron adânc, adăugați-l marmeladă de portocale și muștar franțuzesc. Se amestecă până la uniformizare.

4. Se amestecă carnea cu ceapa tocata, sezon sare și piper amestec. Se toarnă sosul de carne de porc de portocale și se amestecă bine. Lăsați carnea la marinat timp de o oră.

5. Shots adânci formează folia pliat de două ori. Pune carnea marinata cu ceapa, acoperă partea superioară a unei alte foi de folie și înfășurați marginile bine. Puneți în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute. Se coace la 200 C. Apoi îndepărtați folia și puneți carne de porc timp de încă 20 de minute în cuptor. Se serveste cu antena de partea ta preferată și legume.

5 Reteta: Carne de porc în folie în Italiană

carne de porc dvuhkilogrammovy bucata de gât;
piper;
600 g de tomate;
sare;
15 g de usturoi;
amestec de plante medicinale italian;
20 ml de ulei de măsline.

1. O bucată de carne se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. Face reduceri din întreaga piesă, felii de portii.

2. arpagic usturoi curățate de pieliță. Roșiile se spală și se șterge. Usturoi și roșii tăiate în cercuri. Vystelit formă de folie profund refractară. Ungeți cu ulei, se presara cu sare și condimente. Pune sub formă de o bucată de carne de porc.

3. Introduceți crestăturile din cercurile de usturoi și roșii. carne Pritrusit cu sare, piper și ierburi italiene. Porc învelite în folie și cravată cu sfoară. Coaceți carnea în cuptor timp de două ore. Temperatura în cuptor trebuie să fie de 190 de grade. Apoi, extindeți plăci tăiate din carne folie de a face o incizie si se aplica la orice garnitura.

6 Reteta: Carne de porc în folie cu morcovi si stafide

o livră de carne de porc;
usturoi sare;
doi morcovi;
dafin;
ceapa;
piper negru măcinat;
condimente pentru grill-ul;
20 ml de ulei de măsline;
30 g stafide.

1 muschiulet de porc spălat șervețele obsushivayut și tăiate în jumătate pe lungime, nu dorezaya prin. Expand ca o „carte“ și resping din interior. Condimente pentru carne, sare de usturoi Se presara si piper negru.

2. Morcovii sunt curate, se spală și se fierbe până se înmoaie. Pune morcovi ostuzhennoy în întregime pe o jumătate din carne de porc. Stafide sunt spălate, se toarnă apă caldă și se lasă timp de cinci minute. Apoi, apa este drenată și ușor-l obsushivayut pe un șervețel. Am răspândit peste morcovi stafidele și acoperă a doua jumătate a cărnii.

3. foaie Raspandirea folie. Pune-l strat a fost curatat si tocat ceapa semicercuri. ceapa pe partea de sus a pus carne de porc. Capac din carne cu un alt strat de ceapă. Împachetează carnea în folie de aluminiu și puneți-l pe o foaie de copt. Pune carnea de porc într-un cuptor preîncălzit 200 ° C timp de patruzeci de minute. Carnea se taie în felii. Suc, care a fost format în procesul de coacere, pot fi folosite pentru a prepara sosul.

Carne de porc în cuptor - sfaturi utile cu experiență bucătari

Carnea de porc se transformă suculent și gustos, dacă utilizați un marinata bun. Bucătari recomanda un vin alb sec. Dar puteți folosi suc de lamaie diluat cidru de mere sau otet de vin. Că nu ar trebui să ia de carne de porc, este vinul roșu - este potrivit pentru carne de miel și carne de vită. De altfel, la temperatura camerei, la marinat carne este doar câteva ore. Apoi, carnea ar trebui să fie pus în frigider.

În timpul de carne de porc prăjire este necesară pentru a pune pe folia de suprafata oglinzii - de la caldura ei vor începe să se reflecte în interior.
Există, de asemenea, o modalitate bună de a testa gradul de pregătire al cărnii. Este necesar să se extindă folie cu atenție de sus și de furcă cu două direcții sau un cuțit lung pentru a perfora carnea. În cazul în care prezintă suc incolor și un cuțit vine fără rezistență pe suprafața de porc - astfel încât carnea este gata.