Cum de a alege carnea și să bea decât grătarul

Harm sau beneficii?

Gratar - este cancerigeni solide care cauzeaza cancer! Este posibil să se facă util?

Carne - un produs proteic valoros. Iar trecerea la ea se referă la obiceiurile alimentare dăunătoare nu este necesar, asigura gastroenterologi. Este important să nu-l gatiti la o crustă neagră, și - că este ceva doar trage cu urechea și cancerigeni dăunătoare. Dar carne ar trebui să fie prăjită bine, în caz contrar puteți obține viermi sau salmoneloza bolnav. Faceti o marinata pentru gratar fara otet. Se schimbă structura cărnii și degradează calitatea alimentelor sale. Marineaza carnea într-un vin sec, este mai bine în roșu, care este mai ales o mulțime de antioxidanți. Acest lucru reduce cantitatea de substanțe cancerigene - Aminele heterociclice (HA) - cu 75-90%. Ca o marinată poate fi folosit și berea - se reduce numărul de hectare la 88%. Nu zgârciți la condimente. piper roșu, negru și alb, usturoi, ceapa, oregano, rozmarin, cimbru, patrunjel, busuioc reduce, de asemenea, numărul de agenți cancerigeni.

Cum de a alege carnea?

Ce face gratar reale și modul de a alege carnea dreapta?

„Este mai bine să aleagă carnea refrigerată, - spune Alexey Amenitsky, bucătarul-șef al unuia dintre restaurantele din capitală. - Ar trebui să fie uscat, dar este o culoare lucioasă, uniformă roșie. În Caucaz și Asia Centrală, unde am primit un kebab fel de mâncare făcut din carne de miel. Puteți să-l ia în considerare standardul de aur. Dar, de asemenea, alte tipuri de carne este destul de rău. Versatil alegere - carne de porc, pui si chiar potrivit. Dar carnea de vită ar trebui să fie luate cu precauție. Din această carne de frigarui de multe ori devin dure. "

O alternativă, dar chiar și versiunea mai util de gratar - pește sau legume. Amintiți-vă că peștele este prăjit pe foc aproape instantaneu - nu deshidrata. Este mai bine să utilizați pentru grătar gătit, unsă în prealabil.

Gemul și băutură?

Se spune că frigarui băutură rece este rău pentru stomac. Așa este?

„Consiliul nu a folosit băuturi mult refrigerate relevante, cu excepția căldurii, - spune Mikhail Zeigarnik, director dietetician, executiv al Asociației Naționale a Nutritionistii. - In interiorul temperatura corpului ajunge la 39 de grade. Deci, contrar unor percepții atomizare de grăsime în esofag nu. "

Cel mai bun tip de băutură - suc de ananas. El, cu toate acestea, nu arde de grăsime, dar conține Insulele substanțe pentru a ajuta la degradarea proteinelor. De asemenea, este bine să bea vin roșu moderație. Și chiar mai bine să-l dilua cu apă.

În timp ce pregătirea gratar, nu te sprijini pe sandwich-uri - cele mai bune legume gustare. Combinația de „carne - legume“ - cea mai bună soluție pentru digestie. Legumele pot fi folosite crude, dar este mai bine să se coace. In ceea ce priveste alimentatia este mult mai sănătos decât prăjire sau de gătit. De altfel, cartofi copți ar trebui să fie consumate cu pielea - are toate substanțele cele mai utile. Chiar înainte de coacere, se spală tuberculii cu o perie. O salata foarte util de verdeață. Este mai bine să nu se umple cu ulei, iar sucul stors de la o lamaie. Dacă totuși doriți să utilizați ulei, face un „cocktail“ de muștar, semințe de in și ulei de nuci, ulei de măsline și de floarea soarelui brut. Această combinație oferă nutrienți maxime.