Cum de a alege carnea de pe piață, supermarket
Carnea și-a pierdut prezentarea sa-l dobândește din nou, cu o gamă bogată de produse chimice; arome, culori, și apoi vinde pentru o vizualizare în stare proaspătă. O astfel de carne este foarte periculos pentru sănătate, acesta conține; ptomaine, E. coli, Salmonella.
Mai întâi de toate vânzătorii astfel de carne este spălată cu apă curentă, taie piesele expuse intemperiilor, ei vor merge la umplutura, și acele piese care nu mai urmează să fie prelucrate, tăiat și aruncat. Carnea este doar Tuck începe înmuiate într-o soluție de mangan, pentru a da carne de culoare proaspătă, permanganat de potasiu nu lasă nici miros și grăsime ia o culoare roz, care dă vânzători fără scrupule. margine incetosata, nu este clar cu privire la orice produs din carne sugerează că carnea înmuiată în soluție de oțet pentru cazurile avansate aplică altereriya grele. magenta.
Magenta -kantserogen otravă. Acesta este împărțit în două tipuri: Acid fucsin, fucsină de bază.
Fucsin acidă (fucsin acidă, magenta acidă) joacă rolul unui amestec de Magenta sulfonat;
fucsin Basic (fucsină de bază, magenta de bază) și nouă (trimetil) magenta (nou (trimetil) fucsin), fucsină bazic este un agent antifungic, și este utilizat pentru exterminarea altor microorganisme patogene. Industria textilă utilizează un roșu purpuriu și în producția de paste pentru pixuri, creioane, cerneală, hârtie copie.
fucsin Basic este folosit ca agent antifungic pentru uciderea altor agenți patogeni
Că el a folosit pentru a da prezentarea de carne. Carnea proaspătă arată ca și cum ar fi fost doar format în celulele roșii din sânge, fără miros, nu gâfâie.
Cu toate acestea, există o modalitate de a recunoaște, și acest tip de fraudă de calitate.
Adu-un prosop de hârtie pe piață. Atașați la șervețelul de carne și țineți câteva secunde. În cazul în care carnea a fost tratată magenta, veți vedea imediat șervețel roz luminos pe traseu. Carnea, de asemenea, ar trebui să fie bun fără vărsare de sânge, pe șervețel nu ar trebui să fie urme puternice de sânge.
Dar dacă acest lucru sa întâmplat că nu au putut verifica carnea de pe piață, casa a pus o bucată de carne în apă rece, iar apa a primit culoarea specifică roz fierbinte, carnea este cu siguranță tratată magenta.
Vândut. ar trebui să vă ofere cu o furculiță, un cuțit de inspecție a cărnii, în scopul de a nu atinge carnea.
Recunoașterea de carne de slabă calitate, și poate fi pe astfel de motive; apăsați în jos pe el cu degetul, în cazul în care o adâncitură rămâne, este un semn că carnea este „nu este prima prospețime.“ Carnea proaspătă, dar a reveni imediat vechea forma adâncituri nu o urmă rămâne. Un alt mod de a distinge carne proaspătă de la rasfatat daca este pe os. Carnea nu trebuie exfolia, separate de oase, încercați să trageți ușor în partea de jos, în cazul în care carnea conectată la țesutul osos. În cazul în care carnea este ușor de separat, și exfoliaza, acesta este un semn sigur că carnea este putred. Și nu este nici chimia nu poate fi ascuns.
Deci: Carnea proaspătă are o culoare închisă - de culoare roșie, mirosul de carne obișnuită, groapă fără miros, sensibil la presiune densă, elastică, ia rapid forma opusă.
carne Spoilt, stătut se poate trece drept un miros neplacut, dar nu întotdeauna, caracteristica principală este consistența în vrac, de la presiune nu acceptă forma de întoarcere la baza separării osoase, separă cu ușurință de oase.
După ce au fost congela carnea este de culoare gri pal.
Nu întotdeauna lucrările enumerate mai sus, de exemplu, cu greu poți simți mirosul de carne congelată, și în aparență nu poate părea ca un răsfățat, dar în interior a început deja procesul de descompunere. Prospețimea cărnii poate fi stabilită numai prin tratament termic. De exemplu, preparate din carne începe prăzi va mirosi putred.
De asemenea, este dificil să se stabilească calitatea cărnii, care se comercializează în supermarketuri și magazine aici, cu excepția cazului în aparență vid-ambalate, pentru a determina calitatea produsului nu este posibil, chiar și bazându-se pe perioada de valabilitate, data indicată pe ambalaj de ambalare. Uite, nu există pete de apă în interior - în cazul în care acestea sunt, este un semn că carnea sa topit și a început sucul, nu de condițiile de temperatură, a ambalajelor de scurgere. Dacă ați optat pentru carne congelată, uita-te cu atenție la conținutul pachetului, dacă vezi un cristale de gheata roz - acest lucru înseamnă că, carnea este topită și congelată decât o dată. Pentru a verifica consistența cărnii în ambalaj în vacuum, împinge carnea ambalată, în cazul în care suprafața produsului să se adapteze rapid la carne proaspătă.
În supermarketuri sunt de vânzare întotdeauna marinate gata pentru gratar, este o oportunitate de a vinde carne nevândute cu aroma. Acesta este marinata, în conformitate cu rețeta și ne oferă.