crap Retete afumat
Carp are gust de carne, dacă nu știți care a vasului de gătit, la o dată și spun că nu. Inutil să spun, că el nu are egal ca un pește afumat.
Pentru crap clasic afumat, avem nevoie de:
- Carp - 1 kg.
- sare grunjoasă - 2 linguri
- praf de piper alb - 1 linguriță
partea gut Carp a crestei. Sare și piper amestec și se freacă în carcasă și se lasă să se marineze la temperatura camerei.
Rețineți că, dacă dimensiunea fumător permite, afumat crap pe grila de start în întregime - dacă nu, se taie în bucăți mari.
Se înmoaie o mână de rumeguș în apa din orice pom de fructe sau o grămadă de ramuri de cires pasăre. Imprastiati-le pe un palet.
Excesul cu un prosop de hârtie pentru a elimina condimente, în timp ce ușor obsushivaya pește. balonare Lattice până la gătit la o temperatură de 150 de grade la foc mare uniform.
crap afumat cu ierburi
Din moment ce avem nevoie de:
- Carp - 1 kg.
- sare grunjoasă - 2 linguri
- praf de piper alb - 1 linguriță
- Dill - un buchet mare
- Patrunjelul - un buchet mare
- Cilantro - un buchet mare
- ceapa verde - un buchet mare.
Carcass condimente crap grătar și sare, eviscerat în prealabil creasta. Se toaca marunt ierburi și diverse lucruri cu pește ei. Să stea la podvyalilas. In partea de jos a afumătoare pour pumn chipsuri currant de stejar sau fire înmuiate în apă.
Fum la temperatură ridicată, reglând timpul cu luarea în considerare a greutății peștelui. Se acoperă cu apă de etanșare afumătoare deschis jumătate de oră după fumat este finalizată.
Carp pe rumeguș de arin cu lamaie.
- crap proaspăt - 1 kg.
- Sare - 1 lingura
- Sol piper negru dupa gust =
- Lemon - 1 buc.
Carp gut, clătite cu apă rece sau șterge ținând șervețel uscat folosind un prosop de hârtie.
Pește freca abundent și uniform cu sare și piper.
Lemon cu un cuțit ascuțit pentru a taie în felii subțiri, transparente. Scoateți oasele, peștele nu are gust amar. Incepand crap de lamaie.
Se lasă să se stabilească în aer liber, pe podvyalilas biți de pește și a luat un suc de lămâie și sare și piper.
Se prepară o afumătoare din otel inoxidabil. Balonare ca sfatul pescarilor experimentați, ar trebui să fie punerea carcasă pe spate, pentru că aici este mai groasă punctul RASP.
Carp afumat cu ceapa murate
- crap proaspăt - 1 kg.
- Sol - 3 linguri
- praf de piper negru - 1 linguriță Nu există slide-uri
- Ceapă - 2 buc.
- Oțet - 1 linguriță
Se separă capul. intestin crap și se clătește cu apă rece sau șters cu o cârpă umedă din bumbac. Se taie ceapa în inele subțiri. Se amestecă sare, oțet și piper și ceapă. Pătarea rezultând un amestec de pește și rearanjeze într-un loc rece timp de 24 de ore.
Înainte de fumat peștele pus pe o hârtie culinară, până când s-a uscat. Este nevoie de aproximativ 2 ore.
Până când se usucă pește, pregătește afumătoare pentru apartamente, deversând pe palet 1-2 pumni de rumeguș. Rumeguș trebuie selectate pomi fructiferi ca conifere dau amărăciune pește.
afumării durează aproximativ o jumătate de oră, dar poate varia semnificativ în funcție de mărimea peștelui.