Cotlete în cuptor cu reteta sos cu pas cu pas fotografii
La începutul evoluției umane oameni au fost mulțumiți cu consumul de carne al unui mamut, fript aprinse de fulgere buturugă. Dar acum suntem descendenții mândri de neanderthalieni, putem gateasca si sa manance burgeri! Și am învățat să le facă în mai multe moduri diferite: tocat, Pozharsky clasic, la Kiev, chiftele, zrazy. Si toate astea burgeri! Nu vorbesc despre șnițel, escalope, orez Arancini și năut falafel. Există mai multe varietăți de burgeri, dar în acest articol ne vom concentra pe vas bine-cunoscute din copilărie. Aceste pateuri în grădinițe tăvi uriașe, bunica lor a făcut, pentru a alimenta nepot favorit gustoase. Da, am fost doar despre ei. Să bucătar burgeri delicioase în cuptor cu sos. Pas cu pas reteta cu fotografiile am filmat la fiecare pas de a pregăti un fel de mâncare pentru a face clar, chiar și pentru începători.
ingrediente:
Pentru chiftelele:
carne de vită - 500 grame
pâine sau pâine albă - 150 g
lapte sau conținut scăzut de grăsime smântână - 150-200 ml
Ceapă - 1 ceapa medie dimensiune (70-100 g)
Usturoi - 1-2 catei
piper negru - 1/2 linguriță ..
sare - 1/2 linguriță ..
brânză tare - 70 grame (opțional)
Pentru sos:
pasta de tomate - 2 linguri. l.
Smantana - 4-5 Art. l.
Făină de grâu - 1 lingura. l.
sare - 3/4 linguriță ..
bulion sau apa - 300-400 ml
condimente - gust si dorinta
zahăr - un vârf de cuțit (dacă este necesar)
Cum de a găti chiftelutele în cuptor cu sos (simplu pas cu pas reteta cu fotografii):
Între timp, puteți face procedura cea mai neplacuta - frecare ceapa. În principiu, este posibil să se pisa și blednere. Este chiar mai ușor și mai rapid. Vă recomandăm cuțitul nu-l taie. Apoi arcul pierde o cantitate mare de suc, ceea ce face umplutura vâscos și elastic. Prin urmare, burgeri, sunt susceptibile de a fi care se încadrează în afară în cuptor.
Adaugati ceapa tocata la pâine și lapte.
Există, de asemenea, pune carnea tocată. Cel mai adesea folosesc o umplutura combinate. Eu iau jumătate de carne de porc și de vită. În cazul în care carnea este slabă, apoi am adăuga o mică bucată de slănină. Umplutura nu ar trebui să se usuce, deoarece chiftele nu va avea forma. După cum puteți vedea, lista de ingrediente nu au ouă. Proteine face burgeri mai dur, cu toate că produsele capsează bine împreună. Eu încerc să fac fără ea. Într-o măsură de carne de vită grăsime, pesmet inmuiat si ceapa tocata se adaugă până la o masă excelentă cotlet. Cotlete în tigaie, deși, cel puțin în cuptor, rotiți moale, de licitație și foarte gustoase.
Strângeți într-un bol sau o pereche de catei de usturoi, se adaugă piper negru și sare. Umplutura ar trebui să fie un pic de sare prea, și condimente în ea ar trebui să se simtă bine. În caz contrar, vasul se poate dovedi fără gust.
Se amestecă. Framantati carnea tocată timp de 3-5 minute. Și apoi resping - Arunca fundul vasului. Masa devine vâscos, moale, maleabil, iar atunci când chiftelele formarea nu va cădea în afară.
Am decis să gătesc chiftele cu sos, nu numai, dar, de asemenea, cu umplutură. Am ales cele mai simple și gustoase - brânză. Se taie în cuburi mici, astfel încât acestea au fost plasate în lungimea medie de cotlet. În loc de brânză puteți pune în interiorul ciuperci, ou, sau alte umplutură. Obținem un mini-zrazy. Și puteți face fără umplutura.
Ia un pic de umplutură, formează un tort plat. În centru, se pune o felie de brânză.
Acoperiți de umplere o a doua porție de greutate cutlet. Forma runda perișoare sau alungite. Coacerea cu margini sau Acoperiți vasul de copt cu folie sau pergament. Perie cu unt. Pune cotletul. La cererea poate fi snitele în făină. Dar aș adăuga făina în sos, astfel încât aluatul a decis să nu-l folosească. Putem transforma imediat cuptorul la 180 de grade.
Asigurați-sos. Se prepară doar 5 minute. Într-o tigaie sau o cratiță Se agită într-o lingură de făină. Prajeste (fără ulei) timp de 1-2 minute.
Se adaugă pasta de tomate și smântână. Se amestecă. Trickle toarnă apă fierbinte sau bulion. Se amestecă sare și condimente (piper negru, ierburi provensale, mărar uscat, etc.), după gust. Se amestecă sosul. Se aduce la fierbere. Opriți căldura. Încearcă. În cazul în care sa transformat acru, se presara un pic de zahăr. De asemenea, puteți adăuga sos și legume - ceapa si morcovi tocate marunt.
Se toarnă sosul în chiftele și puneți tava în cuptorul preîncălzit. Gatiti 35-40 minute.
Se serveste fierbinte, stropindu-l gustos sos de roșii, care este semnificativ îngroșat în timpul coacerii.
