Contabilitate în sala de mese

Formarea costurilor de distribuție

Toate cheltuielile pentru masă colectate în contul 44 „Cheltuielile de vânzare“ (tabelul. 2).

salariile acumulate
Personalul de bord sala de mese.

declaraţie de angajamente
salariile.

impozit pe utilizatorii drumurilor acumulate.

foaie
depreciere
taxe.

Chiriile pentru spații industriale.

închiriere declarație
bord.

Costul reparațiilor, efectuate de către terți.

acte efectuate
lucrări.

TVA la costul reparațiilor.

Costul reparațiilor efectuate pe cont propriu.

defect intern
declarații, estimări,
acte efectuate
lucrări.

Piertdute costul
utilități
(Gaz combustibil,
electricitate).

acte efectuate
lucrări.

TVA pentru cheltuielile privind
utilitati.

Piertdute costul
containere (reparații,
transport, tratare și
container de dezinfecție și colab.).

acte efectuate
foaie de lucru
salarizare.

În plus față de aceste cheltuieli ar dori să menționeze elemente speciale în costurile de distribuție:

Formarea costul produselor sala de mese și punerea sa în aplicare

Pentru formarea costului produselor de luat masa (direct la costul meselor) în companie este un sub-cont separat, cum ar fi 20-1 „Principala producție sala de mese.“ În plus, costurile de mese pot fi luate în considerare într-un cont de 29 „producția de servicii și de management“, separat, ceea ce va permite, de asemenea, compania să separe costurile suportate direct de activitatea principală, din costul sala de mese.

Charged la 29 sunt înregistrate costurile directe asociate cu lansarea de produse, executarea de lucrări și prestarea de servicii, precum și costurile industriilor auxiliare. Costurile directe sunt înregistrate ca și cheltuieli de 29 de credite de contabilitate a stocurilor, plăți către angajați pentru salarii și alte cheltuieli de producție. auxiliare debitate în contul 29 din contul de credit 23 „producție auxiliară“.

Politica de contabilitate a organizației trebuie să se determine la ce anume aceste costuri vor fi luate în considerare cont. În cazul în care sala de mese mănâncă oameni liberi într-o organizație, contul este recomandabil să se țină cont 29. În cazul în care, în plus față de personalul sala de mese sunt alimentate de reprezentanți ai altor organizații, înregistrările ar trebui să fie menținute în contul 20 „producție principal“ (tabelul. 3).

La transferul produselor dintr-un depozit în producție este „Factura pe mărfurile lăsați“ la p. OP-4. Chiar dacă organizația în sine nu este plat depozit, produsele sunt pre-stocate în sala de mese, iar apoi transferat ulterior la producție. Ulterior datele facturii va fi prezentat în documentul final (denumirea produsului, cantitatea și costul în funcție de contabilitate sau vânzare).

Managerul de producție din sala de mese în fiecare zi „plan - meniul“ la pag. OP-2 pentru următoarea zi lucrătoare.

Costul de mese în plan - meniul este scos din cărți de calcul la p. OP-1. carte de calcul poate fi întocmite pe baza costului materiilor prime pentru o sută de feluri de mâncare pentru determinarea mai exactă a prețului de mese. Corectitudinea fiecărei feluri de mâncare de tarifare certificate de semnături ale șefului de producție și a celor care constituie calculul, și aprobate de către șeful organizației.

„Legea cu privire la produse alimentare de punere în aplicare și de vacanță,“ p. OP-10 este utilizat în restaurante, cafenele și alte instituții de catering, care utilizează o formă de plată de la consumatori, ceea ce ne permite să obțină date cu privire la punerea în aplicare a produselor alimentare sub denumirea, cantitatea și costul.

„Legea cu privire la punerea în aplicare a produselor finite alimentare pentru numerar“ f. OP-12 este utilizat în organizații pentru a cuantifica - valoarea contabilă de realizare a produselor alimentare finite pentru fiecare element.

Pentru a prelua controlul deplin la sfârșitul fiecărei zile de lucru, șeful de producție trebuie să fie „Declarația de contabilitate în mișcarea de bucătărie și containere de produse (raport de comerț),“ la p. OP-14 în ceea ce privește valoarea. Sold la începutul zilei în această listă este transferată dintr-o listă anterioară sau din inventarul în cazul în care lista se face după inventar. Creditul declarației este completat în conformitate cu documentele de încasări cu numerele lor (de exemplu, facturi pentru mărfurile părăsesc f. OP-4). Partea de cheltuieli a totalurile declarațiilor înregistrate acte de realizare (vanzare) de produse finite de numerar, precum și eliberarea de date prin transfer bancar (în cantine, birouri, etc.), plafon al returnarea produselor și a containerelor în cămară. Soldul conturilor la sfârșitul zilei se determină prin scăderea din suma sosirea restului „Total costuri.“

Următoarele formulare trebuie elaborate:

„Actul de luptă, resturi și pierderea de ustensile și aparate“ la pag. OP-8;
„Condimentele de control de calcul și sare“ la pag. OP-13;
„Legea privind transferul de mărfuri și containere prin schimbarea materialului persoanei responsabile“ la p. OP-18.

Pentru a calcula cantitatea de suprataxe referitoare la mărfurile vândute (suprapunere realizate), utilizați metoda specială de calcul. Se pare, după cum urmează:

Însumat bilanțul de deschidere și cifra de afaceri de credit pe cont 42 „MĂRCĂ-up“ (suma A).
Însumat soldurile finale 41-1 „Produse în depozite“ și „Producția principală a sălii de mese,“ cifra de afaceri de credit 20-1 pe contul 20-1 (suma B).
Determinat de procentajul mediu al adaosurilor comerciale cu formula: AB x 100.
Determinată prin impunerea realizat: costul bunurilor vândute este înmulțită cu procentul mediu al marjei de tranzacționare.

De notat special, este faptul că, în plus față de propria producție de masă de există o vânzare de diverse produse, fără prelucrare. Spre deosebire de sala de mese activitate industrială, această operațiune este o meserie, iar aceste mărfuri sunt capitalizate în contul 41-2 „Produse în comerțul cu amănuntul“. Mai târziu, în punerea în aplicare a acestora se va face post-Dt CQ. 46 Kt cq. 41-2.

A. P.Golikov
Auditor companie "Finance M"