Condimente si mirodenii țelină (Apium)
Telina numit culturi de legume, care are aproximativ 20 de specii. Planta are o aromă și dulce-amar gust destul de puternic. În gătit, utilizează planta întreagă - semințe, tulpini, frunze și rădăcini, și atât proaspete și sărate și uscate.
Telina este frunză, rădăcină și pedicellate. La început, planta a fost utilizată numai în scopuri medicale. Dar mai târziu a început să se cultive telina ca o planta aromatica pentru produse alimentare. În funcție de tipul de plante pot fi folosite în diferite moduri. De exemplu, tulpină de țelină, care este parfumat, foarte popular pentru utilizarea în salate. De asemenea, este folosit și ca un fel de mancare separat, manca crude, fierte, fierte, prăjite, coapte sau umplute.
Dar, frunze de țelină - o cultură de legume foarte valoroase. Planta are o mulțime de substanțe utile. Acesta este adesea adăugat la salate și supe. Dacă utilizați supa de telina, de obicei scoate din tigaie, atunci când a servit la masă. Chiar și frunzele pot fi uscate, în timp ce aroma nu va avea de suferit.
Semințe de plante sunt un condiment excelent, care este deosebit de relevant pentru mâncăruri fierte sau fierte. Spice completează perfect gustul de varză acră. Și dacă este să pisa, apoi salata, pate de pește, gulaș, preparate din ouă, produse de patiserie sărate, roșii, ouă și brânză sos a fost de nerecunoscut. Semințele face încă sare de țelină, perfect potrivite pentru sosul, ouă de prepeliță, dovleac și cartofi dulci.
Sfaturi de la Chef
O porție aveți nevoie de 0,2-0,4 g de țelină verde uscate sau 2-3 proaspete.
Pentru rădăcini descojite din planta nu este întunecat, este mai bine să păstreze în apă sărată. Și dacă un pic de telina fiert la foc mic în suc propriu, apoi în cele din urmă se dovedesc fel de mancare foarte gustos.
Olfactiva, adică tulpină, țelină pot fi consumate crude sau pot fi fierte sau prăjite, purificat în prealabil de pe piele exterior. Foarte gustos, aceasta planta va fi, dacă se coace cu brânză și smântână în cuptor.
Rețete cu țelină pe site-ul nostru arata toate
Ingrediente pentru un „crap tocanita cu legume“ crap 1 kg
Ulei vegetal (floarea soarelui) 5 linguri
1 bucăți morcov