Compoziția chimică, valoare nutritivă și proprietăți utile de piper

Pepper legume dulce trata, acesta poate fi numit un ardei de legume sau de ardei iute. Aceasta planta din familia Solanaceae. picant piper, care în mod obișnuit vizibil ca mazăre sau pisa în praf, face parte din lista de familie. Uneori, denumit piper bulgar, probabil, din cauza - faptul că, după ce europenii au adus planta din America, aceasta planta bulgari iubit pentru gustul și proprietățile utile de piper.

Vitaminele si mineralele din compozitia de ardei dulce, valoarea sa nutritivă

Conceptul de ardei grași includ soiuri de legume piper, care sunt salata de piper și grăsimi vegetale piper. Fructele acestor plante, în ceea ce privește botanică - un fruct fals, gol pe dinăuntru în interior. Forma și culoarea ardei grași pot fi foarte diferite, există o varietate cu pereți subțiri și cu pereți groși, cu fructe:

extins
rotunjit
conic,
cilindric

Colorarea de bază complet ardei coapte pot fi:

Deși acum sunt mov, și portocaliu, și piper alb. Dar conținutul de vitamine, minerale, valoare nutritivă de ardei grași sunt foarte similare, chiar dacă mici diferențe pot fi în valoare de anumite substanțe, în funcție de soi, culoarea și locul de cultivare. fructe piper conține următoarele vitamine:

Trebuie remarcat faptul că cantitatea de vitamina C, ardei depășesc multe fructe și fructe de pădure. Cu toate ca aceasta vitamina in ele este mai mică decât în trandafir sălbatic, dar aproximativ de 4 ori mai mult decât în lămâi și printre legume este un lider absolut in vitamina C bogate in minerale si ardei. În structura lor sunt micro și macro elemente:

Valoarea nutritivă 100 grame de piper este de 26 kcal. Ca parte din prezent:

proteine aproximativ 1,6 g
grăsimi, în special în semințe, 0,1 g
cenușă 0,6
fibre dietetice de aproximativ 2 g

Astfel, hidrati de carbon reprezintă aproximativ 20 kcal. Structura proteinelor include aminoacizi neesențiali și esențiale, deși compoziția lor, dar ele nu au doar doi aminoacizi esențiali, cum ar fi arginina și fenilalanină, proteinele piper nu se referă la maximum. În plus față de aceste substanțe, compoziția ardeilor și au compuși chimici complecși.

compuși chimici utili compuse din ardei dulci

Deși diferența fundamentală în compoziția chimică a ardei colorate nu este mult, dar este încă acolo. Bright lider ardei roșu cu privire la conținutul unui compus chimic numit licopen. Acesta este responsabil pentru fructele roșii, portocalii și galbene. Licopenul nu este produsă de organismul uman, acesta poate fi obținut numai cu alimente.

Această substanță încetinește procesele de oxidare, protejeaza organismul de la celulele canceroase. Green lider ardei gras printre conținutul de p-cumaric și acid clorogenic. Aceste substanțe au activitate antivirală, inclusiv efectul asupra virusului herpetic. Inhibă creșterea agenților patogeni, cum ar fi Staphylococcus aureus.

Cele mai verzi soiuri de ardei dulci include chimice fitosterol capabile să îndepărteze corpul de colesterol rău. Fitosteren prezintă activitate anticancer. Ca orice produs alimentar ardei grași poate fi recomandată în unele cazuri, și necesitatea de a renunța la utilizarea sa în altele.

Utilizarea de piper, contraindicații

anemie
beriberi
tulburări metabolice
imunodeficientei
cardio - tulburări vasculare
oncologie

Trebuie spus că o mare activitate anti-cancer de ardei grași face utile atât pentru femei cât și bărbați, deoarece acestea sunt în măsură să faciliteze pentru cancerul de sân și cancerul de prostata. Ardeii dulci au proprietăți anti-sclerotice, acestea sunt nu numai că purifică vasele de sânge de la placa de colesterol „rau“, dar, de asemenea, face peretii vaselor de sange mici, mai elastică.

Consumul de ardei dulce proaspăt poate fi considerat un excelent de prevenire accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord. Consumul de ardei grași ajută la diabetici evita o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. În timpul sezonului ardeii trebuie să aibă fie în stare proaspătă, fie după o scurtă de gătit.

Pentru preparatele interne poate fi recomandat să înghețe ardeii pentru viitor, acest lucru va duce la cea mai mică pierdere de proprietăți utile. Deoarece nu a fost ardei util, există unele boli în care este imposibil de utilizat.

Mai întâi de toate, este gastrita, ulcerul gastric si 12 - ulcer duodenal în timpul exacerbării. Acest lucru se datorează faptului că, în plus față de conținutul propriilor acizi, ardei grași determină creșterea secreției de suc gastric, care exacerbează boala si impiedica vindecarea ulcerului. Atenție ar trebui să mănânce dulce pacienții ardei cu hipertensiune, insuficiență renală acută și care suferă de iritabilitate.