clătite rusești istorie fel de mâncare și tradiție

Clatite sunt o delicatesă tradițională a poporului român, una dintre cele mai iubite feluri de mâncare și venerat, la fel ca în zilele Rusiei vechi, și acum. Ei au ocupat un loc demn pe masă fiecare amantă, și este considerat unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare de patiserie a apărut în dieta strămoșilor noștri despre secolul al 9-lea AD.

În multe țări ale lumii au propriile lor soiuri de acest vechi tortilla de făină, în Egiptul antic, era acru, în America a fost numit Pancake, acesta diametrul este mai mic de clatite noastre si au fost mai grasa in Asia, a făcut clătite nedospită subțire, care este folosit în loc de pâine, vechii chinezi au făcut clătite din făină de orez cu praf de ceai, fructe de mare si ceapa. Fiecare țară are propria sa istorie de creație de diferite feluri de mâncare, mândru de tradițiile și obiceiurile sale.

Pentru persoanele din Romania clatite au fost și sunt una dintre delicatese preferate, suntem gata să le mănânce zi și noapte, bucurându-se de gustul și aroma, precum și o varietate de topping-uri, care poate fi fie dulce (fructe, gem, gem, brânză) și nu dulce (carne, ciuperci, pește, caviar roșu și negru).

clatite Proveniență din Rusia

Originile acestui fel de mâncare are mai multe versiuni. Unii istorici susțin că cuvântul „al naibii“ este derivat din slavă „Mlyn“ - grind. Conform acestei versiuni clatite a apărut după vechi slave învățate măcinarea făinii și adăugarea de apă în ea de grăsime testul de coacere și clătite Ruddy. Există o altă versiune a originii acestui fel de mâncare, atunci când cuptorul a fost uitat accidental de popular în momentul de fulgi de ovăz, este un pic ars, iar pe ea a existat o crustă gustoasă, apetisantă, și el a transformat într-un tort. Aceasta a fost prima încercare, a fost plăcut tuturor.

În vremurile vechi, încă păgână, clătitele au fost un ritual trata de spirite ancestrale, oamenii au crezut că ar putea trata sufletele lor, linguși, pentru a ajuta pe cei recolta bună pentru anul următor. Deci, un carnaval, care inițial nu a fost o vacanță în curând, și tradiția ritual păgân. clatite coapte foarte mult, au hrănit pe cei săraci, nevoiași și pelerinilor, considerându-le să fie mediatori între cele două lumi.

De asemenea, potrivit unor istorici, clătitele au fost sub formă de sacrificiu de pâine, care a fost copt înainte de Botezul Rusiei sub forma unui cerc, ca un simbol de cult slavona veche suprem zeul Perun și zeul soarelui Jari, aducând ca un cadou de la zei de protecție și mijlocirea lor.

Cum se coace clatite din Rusia

Fiecare femeie din Rusia a avut propria sa reteta pentru un lot de clatite, sunt ținute secrete și transmise de la mama la fiica. Pentru clatite dovedit pufos și delicios, aluatul pe aluatul (clătite au fost pe baza de drojdie), frământare noaptea târziu, departe de ochii indiscreti.

Făină a fost adăugat în principal clatite hrișcă, care a dat un gust ușor acru, fundație lichid în aluat este drojdie, lapte și apă, clătite gata făcute erau diferite pompă, roșu și au fost un pic mai liber.

clatite coaptă în cuptor, asigurați-vă că de busteni mesteacan, folosind cu atenție la cuptor cu sare de bucătărie de fier, bucata unsă de grăsime de porc nesărat. Umplerea pentru clătite pot fi foarte diferite de carne și ciuperci sus hering caș, chiar și cereale (hrisca, grâu și gris).

Traditii clatite pentru vacanța

Anterior, clatite coapte pe scară largă pe tot parcursul anului, care apare ca de zi cu zi și masa de vacanță. Inca din secolul al 19-lea, clătitele au devenit principalul simbol al luminos, distracție de vacanță de iarnă Maslenitsa, reprezentând roz soarele de primăvară, au participat la firele de iarnă și începutul primăverii roșu.

Săptămâna Pancake:

În prima zi a săptămânii ulei luni intitulat „întâlnire“ gospodinele încep clatite cuptor de vacanță începe de rulare dealuri de zăpadă, setați o efigie - un simbol al iernii trecut.

În a doua zi de marți sau „Zaigrysh“ începe sărbători pe scară largă, oamenii merg la casele reciproc, otvedyvaya cea mai importantă masă de vacanță - clatite roz, parfumat și consistent cu o varietate de umpluturi.

A treia zi, mediul sau „Gourmand“. În această zi, ca mesele de pe stradă și casa a trebuit să rupă din produsele alimentare, se credea, mai multe persoane au mâncat clătite pentru toată ziua, cu atât mai bine!

Joi - „Razguliay“ imaginat de echitatie pe câte trei, pugilism, diverse delectează, promenade, și cu siguranță îmbunătățită mănâncă felul principal - clatite delicioase la tubulatura fierbinte.

Vineri - "Teschin zi." Tiffany coace clatite lor cele mai delicioase pentru oaspeți și fiul favorit în drept.

Sâmbătă - "adunări Zolovkina." Fata se va adunări fetișcană distractiv sau a mers pentru a vizita rudele, tratarea din nou clatite moale, roz, incredibil de generos și gustoase.

Duminică „Ziua Iertării“. Ei au ars o efigie de iarnă, a cerut iertare reciproc pentru toate relele, întâlnirea zorii unui nou izvor de viață și observând sosirea bucuriei ei, distractiv și, desigur, consumul de cantități uriașe de felul principal de vacanță - clatite romanesti.