chkmeruli de pui, fără pâini

Pui Chkmeruli - foarte similar cu metoda de preparare pe tutun de pui (sau, în dreapta, apoi în pui Tanaka). Dar diferența constă în prezența unui sos de usturoi cremos, care dă puiul o picanterie specială.

Pui sau pui, cântărind 600 de grame. la 1 kg;

Usturoi - 5-6 catei;

Cream. conținut de grăsime de 15% mai mare - 300-350 grame (puteți înlocui laptele, dacă nu doriți să utilizați crema de grele);

Unt - 50 g;

Hamei-sunli - 1 linguriță;

Sare, piper negru macinat - dupa gust;

Patrunjelul - 1 buchet (. 30-40gr), în original, coriandru, dar care nu le place coriandru, ia patrunjel.

Rețetă pentru Chkmeruli de pui în georgiană:

1. Trebuie să pregătiți un pic de greutate de pui sau de pui - o pasăre taie pielea in exces este scos din gât și scoateți crupa. Preparată carcasa de pui a întoarce înapoi și se taie de-a lungul sânului, pasăre aplatiza, întoarce înapoi în sus, acoperite cu folie și recăpăta un pic ciocan, doar pentru a da pasăre o formă plată, și apoi se freacă cu sare, piper și khmeli suneli. Se lasă să se marineze chiar pe masa din bucătărie, pregăti restul de ingrediente până.
2. Usturoiul se taie marunt cu un cutit, pătrunjel sau coriandru și se taie, se amestecă ingredientele și se toarnă smântână sau lapte + pentru a adăuga încă o jumătate de cană de apă. Conținutul de grăsime de crema depinde de densitatea de sos, și, în consecință, conținutul de grăsimi al alimentelor.
3. Acum, procesul. Ai nevoie de tigaie cu pereți groși și un fund, în general, utilizate sau argilă groasă sau ceramică sau o tigaie convențională din fontă, pan trebuie testat la nimic la acesta prigoralo. Pan pus pe aragaz, se topește untul și se pune puiul înapoi la maro. Astfel, este de dorit să se construiască mai multe presă improvizată - capac de pui, de exemplu, o placă plană și pune tava superioară sau oala cu apa. frigarui de pui pentru 10-12 minute, pe de o parte, flip apoi în cealaltă parte și din nou, sub presiune pentru a prăji cealaltă parte. Apoi, focul redus ușor și să continue să se prăjește carnea de pui sub presiune, dintr-o parte, apoi pe de altă parte, atâta timp cât nu va fi complet gata (perfora carnea de pui în zona cea mai groasă punct, de obicei, coapse, și a vedea ce fel de suc va curge - roz sau transparent). suc în mod natural clar înseamnă că puiul este gata, în cazul în care sucul este roz - ca dozharte tsypu pana cand se inmoaie.
4. pui gata poate fi scos din tigaie și se portioneaza, dar pentru furnizarea de frumusete, de obicei, de pui este lăsată în întregime sau divizat în două părți pe spate.
5. În tigaie, unde prăjită pasăre sosul preparat se toarnă și agitare, se aduce la fierbere, sare și piper după gust. In sosul de fierbere omită puiul și cald cu sosul timp de 7-10 minute.
6. pui gata Chkmeruli servit la cald, direct la vasul în care a fost preparat. Prin găină nu Chkmeruli uita sa aplice Lavaș georgian, lipie trebuie să fie, în caz contrar ceea ce vymakivat sos vkusnyuchy? ideale In schimb garnitura pentru tăierea legume proaspete sau orice salata de legume.