Cele mai bune moduri de a îngheța în timpul iernii coacăze
Cele mai bune moduri de a îngheța în timpul iernii coacăze
Acest boabe minunat, cu un gust unic, dulce și acru, vă puteți pregăti în mai multe moduri, dar cel mai ușor și mai blând pentru coacaze conținea substanțe nutritive este de congelare. Spre deosebire de conservare pentru congelare fructe de pădure, fructe și legume sunt păstrate până la 90% minerale și vitamine, deoarece efectul termic în timpul înghețării este „șoc“, și nu treptat, la fel ca în gem de gătit sau compot.
Va oferim mai multe moduri de a vedea currant congelare pentru iarna:
- îngheț uscat;
- currant înghețate în formă de piure de;
- coacaze, congelate cu zahăr;
- coacăze, congelate în suc propriu.
Roșu, coacaze negre si alte tipuri pot fi inghetate prin orice metodă, în afară de etapa inițială, acestea sunt toate la fel.
currant congelate uscat
Primul pas pe calea coacăze corecta congelate uscat - este alegerea boabelor în sine. Ar trebui acordată prioritate unei coapte, fructe de padure proaspete sunt de înaltă calitate, este de dorit să se închidă. Vă rugăm să rețineți că fructele erau coapte la fel, ca și răscoapte își pierd proprietățile lor utile, iar după decongelare nu poate arata prea apetisant.
În ceea ce privește curățarea coacaze de murdărie, nu este recomandat să-l spele înainte de congelare: trebuie doar pentru a sorta cu grijă fructele, curățate de nuiele, cozi, frunze și insecte, care pot intra în feluri de mâncare la momentul colectării.
Dacă decideți să se spele coacăze, atunci ar trebui să fie clătit în apă rece, de două sau de trei ori, spălându particulele de praf și sol. Lăsați într-o strecurătoare timp de 10-15 minute, lăsați să se scurgă apa. Apoi, se procedează după cum urmează: coacaze de înghețare de dispersie pe un prosop de hârtie sau un șervețel și se lasă să se usuce. Dacă congela ud, atunci toate slipnetsya în oricine și va fi acoperit cu îngheț. Boabele destinate mărunțirea și congelate cu zahăr, de asemenea, trebuie să se usuce, dar aceste opțiuni pot fi ușor umedă.
Important! Este inacceptabil ca în congelator luat coacaze umede, deoarece apa va duce la deformarea boabelor. Înainte de congelare și nu poate păstra fructele în frigider peste noapte.
boabe preparate trebuie plasate în congelator. Recomandat 5 ore înainte de sediile lor pentru a include modul superzamorozki, ceea ce contribuie la produse de înaltă calitate la un proces de congelare.
În timpul uscării, boabele promaknut delicat șervețele sau povoroshit. Când se usuce, împrăștiați pe placa plană sau pe o placă și pus în congelator. Procesul de congelare trebuie să aibă loc la o temperatură de -18 ° C în timpul zilei. Apoi, puteți colecta fructe congelate într-un bol convenabil (pungi sau recipiente) și le-a pus înapoi în congelator. Numărul de pachete este arbitrară, dar este mai convenabil să stocheze și să utilizeze mici porțiuni pentru a fi utilizate la un moment dat. Nu este necesar pentru a stoca fructele în congelator peste 8-12 luni. fructe de padure decongelate nu pot fi recongelate. Coacaze pierde substanțe nutritive și aspect atractiv.
blackcurrants congelate pot fi furnizate la placa (bol aproape da frișcă sau smântână). fructe de padure proaspete pot fi puse într-un iaurt sau înghețată, le compot, marmelada, jeleu, sirop, bomboane pregăti, le coc prăjituri, plăcinte, prăjituri decora.
coacaze negre - un fruct preferat grădinari din Romania. Este modest, se dezvoltă bine în zona noastră de agricultură riscantă și rodirea abundente. În acest boabe conține cantități mari de vitamina C si antociani. Vitamina C poate fi păstrată în coacăz negru numai într-un singur caz - în cazul în care este înghețat. In nici un blocaj, fără blocaje sau marmelade după tratament termic de vitamina C, din păcate, nu rămâne. Leading spune cum să înghețe coacăze pentru depozitare prelungită pentru a crește cantitatea de vitamina C, și partaja o reteta tort delicios de acest boabe utile. Trăiește sănătos!
piure de coacaze congelate
Pentru piure de fructe de pădure și congela fructe de pădure cu integritate de zahăr nu este necesară, astfel încât coacăze maltratate nu trebuie să pună deoparte ca o „căsătorie“, dar numai boabe mature si puternice sunt folosite pentru liofilizare. Fructe de padure care urmează să fie separate de crengi și frunze și apoi lăsați-le picătură în cada cu apă și ușor mâinile se agită în sus, apoi vine orice resturi, și va fi posibil să se treacă la faza a doua, care este, de asemenea, aceeași pentru toate metodele de congelare: uscare. Lasă coacaze pe un prosop de hârtie pentru a absorbi toate umiditate. Apa este înghețat adăuga doar greutate inutile și în vrac.
boabe aplatizate, de asemenea, pot fi congelate, dar nu întreg, și sub formă de piure. Pentru a curăța coacăze uscate se adaugă zahăr după gust (reteta noastra :. Per 1 kg de boabe - 150 g zahăr), se macină în piure de blender și se pune în frigider timp de 2 ore pentru a se asigura că zahărul este bine dizolvat.
Extins în recipiente mici, pahare de unică folosință și umple cutii de brioșă și congelare. La congelare concediu timp de 5-6 ore, dar este mai bine pentru a susține mai mult, apoi se scoate din forme și se pun în pungi. Dacă este congelat într-un recipient sau în pahare, apoi pleacă, se transferă doar la un pachet strâns, că nu a existat nici aer. În timpul iernii puteți utiliza pentru piureuri, jeleuri, decongelare și de a face un sos de fructe de pădure pentru clătite și clătite, cheesecakes.
Preparate coacăz pentru iarna - este foarte simplu. Colțul Tasty.
fructe de coacăz cu zahăr, congelate
În această metodă, fructe pure, prevăzută în recipiente, stropindu-le cu zahăr. Cât timp este de zahăr? Aceasta este o chestiune de preferințe din fiecare, dar gazda cu experiență recomandată utilizarea de 1 kg de boabe, aproximativ un pahar de zahăr.
- recipiente mici pune o folie, se toarnă pe fund una sau două linguri de zahăr.
- Lay coacăze strat uscat. Se toarnă zahăr, un pic, despre o lingura.
- straturi alternative la partea de sus. Închide folie pe toate părțile, se acoperă cu un capac și pus în congelator pentru depozitare. Capacitatea are nevoie de film pentru a fi absorbit nu este aroma puternica, este durabil și durează o lungă perioadă de timp după aceea.
Această metodă este convenabilă deoarece nu poate supraviețui în boabe congelate se lipesc între ele sau nu, ele vor rămâne intacte sau zdrobite. Zahăr absorbi umiditatea și containerul în care este depozitat astfel de congelare, coacăze protejează împotriva deteriorării. Utilizați acest martor poate fi pentru a decora și deserturi de copt, gatiti jeleu cu boabe întregi, se adaugă la salate de fructe, la fructe băuturi, piureuri, plăcinte și prăjituri.
coacăze, înghețate în suc propriu
O parte din fructe stabilite pe recipiente căptușite cu folie de plastic în interior. Dintr-o altă parte a mash boabe, le macină cu un blender. Piureul poate fi adăugat în raportul de boabe de zahar si zahar, aproximativ 5: 1, adică 1 kg de greutate boabe va avea nevoie de aproximativ 200 de grame de zahăr.
Tăvile cu un sos de coacaze este turnat, și trimis la congelator pentru o zi. După 24 de ore, scoate containerele, le elimina din boabe, înghețate în suc propriu, si brichete obvorachivayut filme aderente. Ca atare, stafidele sunt trimise pentru depozitare în congelator.
Păstrați fructe de padure congelate poate fi orice recipient, cu excepția sticlei. Exemplul de realizare va fi ideala recipiente pentru alimente cu un capac, dar absența adecvată cutii de plastic iaurt lor, smântână și alte alimente. piure de Berry pot fi stocate chiar și în pachete cu zaschepkoy ca o formă de piure de cartofi pentru congelare nu joacă nici un rol. Dacă pierdeți capacul din recipient, acesta poate fi ușor să se rotească în pachet. Sau utilizați folie de plastic.
Ai preparate de succes și de iarnă vă delicioase!