Cel mai bun ghid, mitul vinului №4 vinului vârstă doar devine mai bine

M-am gândit de o serie de note despre mitul vinului și a decis să-l urmeze. Astăzi ne spulbere una dintre cele mai comune mituri. Cât de des se poate auzi: „Vinul este doar obtinerea mai bine cu timpul.“ Această afirmație nu este în întregime greșită: multe vinuri se imbunatatesc cu timpul. Dar, în primul rând, nu toate, și în al doilea rând, numai în anumite condiții.

Limita de vârstă pentru acest articol: 18+

Aici este o listă a unora dintre vinurile pe care ar trebui să fie beat ca un tânăr, poți:

Și aici sunt unele vinuri care ar putea sta timp de mai mulți ani (zece sau mai mult), iar în acest timp semnificativ îmbunătăți proprietățile lor:

Trebuie subliniat faptul că capacitatea de vin de îmbătrânire depinde de anul de recoltare. Sunt ani cumpliți, și există mari de ani. Pentru a le înțelege, vezi tabel vintages. Vin chiar și producătorii foarte eminenți și conștiincioși din regiuni celebre realizate într-un an prost, ar putea avea un potențial de îmbătrânire slab.

Dar chiar și vinul a făcut un producător minunat de struguri selectate în marele an poate fi deteriorat din cauza depozitării necorespunzătoare. Vinul - un foarte „fragil“ și produs delicat; acesta trebuie să fie depozitate în condiții bine definite, pe care le-am descris în acest articol. În cazul în care vinul câțiva ani va sta în poziție verticală pe lumină, la o temperatură de 25 de grade, se speră că a îmbunătățit, este o prostie. Dimpotrivă, poate avea bine să „moară“.

Strict vorbind, acest lucru este motivul pentru care mulți fani preferă să cumpere scump vin vechi în supermarket-uri: nu se știe cât de mult sunt stocate și în ce condiții. Cu toate acestea, în high-end supermarket-uri au de obicei frigidere speciale pentru camera de vin sau vin, unde vinul plasat într-o poziție apropiată de orizontală, la 12-13 de grade, într-o cameră întunecată.

Note despre alte mituri despre vin: