Ceea ce este necesar pentru gătit - Camembert - într-o acasă de fabricare a brânzei - nonsens acasă

Brânză „Camembert“ gătit mult mai ușor decât soiul solid, care necesită un tratament pe termen lung a bobului, lung proces de oxidare și de flotări sub presiune din zer rămas. ingredientele necesare soiului de brânză moale - lapte în sine însuși starter mezofile, clorură de calciu, cheag și sare.

Echipament - formă specială, recipient pentru lapte de încălzire (lactate sau pan), termometru, două tipuri de recipiente (pentru o îmbătrânire a capacului din plastic comestibil și uscare). Și, desigur, cultura două mucegai - Penisillium candidum și Geotrichum candidum.

Dar nu doar graba în gros procesului de gătire, fără cunoștințe teoretice necesare pentru acest lucru! Graba nu duce la nimic bun! Începătorul ar trebui să învețe de fabricare a brânzei și istoria brânzeturilor și principiul acțiunii ingredientelor, mici nuanțe ale procesului, care este, desigur, este diferit de mediul industrial în cazul în care o persoană de ajutor pentru a construi o mașină de profesioniști.

Dar acasă. cantități relativ mici de gătit are avantajele sale. De exemplu, pentru o îmbătrânire și brânză uscată puteți utiliza o tavă ușor și ieftin „are nevoie“ de animale de companie, desigur, nu la mâna a doua. Dar dreptul de a face casă „Camembert“ Niciodată nu te va dezamăgi!