Ce se poate face în cazul în care berea produsă de casă nu rătăcească
Uneori se poate întâmpla ca berea produsă la domiciliu nu este bântuie. Se folosește drojdie bună, apă pură și materii prime de înaltă calitate. Dar faptul rămâne. Ce se poate face într-o astfel de situație? Este păcat dacă produsul va trebui să fie eliminate. Poate cumva pentru a salva? În scopul de a găsi o soluție la această problemă, trebuie să înțelegem mai întâi cauzele de fermentare.
De ce nu fermenteze
Braga literalmente în viață. Ea lucrează neîncetat de drojdie. Acest ciuperci special, care este extrem de important ca mediul în care trăiesc. Este de la acest lucru depinde în mod direct de viabilitatea lor.
Alcoolul - un produs secundar al drojdiei. Este, de asemenea, un ochi-carbon, care este fabricat din zahăr. Pentru drojdie în mod constant în activitatea maximă, și Braga Dobrodiy, trebuie:
- putere Indispensabil. Braga ar trebui să fie o cantitate suficientă de vitamine, zahăr și oligoelemente esențiale. materiile prime prioritare sunt cereale și fructe. Acestea adaugă zahăr invertit sau sirop, care crește conținutul de zahăr.
- Temperatura optimă. Drojdia gamă largă de temperaturi adecvate. Câte grade este optimă? Ei devin mai active la temperaturi 22-28.
Este important să se ia în considerare nu numai activitatea drojdiei, dar alte subtilitățile. Printre acestea:
- Rezervorul trebuie să fie complet sigilat. blocare hidraulică specială aplicabilă. El eliberează în mod liber de dioxid de carbon la exterior, dar oxigenul nu poate pătrunde în interior. Prin urmare Braga nu oxidat și se transformă în oțet.
- Este important să se respecte proporția optimă de lichid de bază, zahăr și drojdie.
- Utilizarea apei de o calitate excelentă joacă, de asemenea, un rol important.
- De asemenea, este necesar să se ia în considerare tipul de drojdie și calitatea acestora.
Pe de fermentare a calității este afectată de un număr foarte mare de diverși factori. Dar, în cele din urmă ucide Braga extrem de dificil. Astfel de situații sunt rare, astfel încât în această privință nu poate supraviețui.
Dacă credeți că în cele din urmă Braga răsfățat, cel mai probabil, nu este. Cel mai probabil, a existat un declin sau lipsa de creștere a activității drojdiei. De ce este procesul de fermentare descompune? Și că acest lucru poate fi făcut?
Braga nu se rătăcească. ce sa întâmplat
Ar trebui să menționăm că imediat evalua în mod obiectiv intensitatea procesului de fermentare este posibilă numai în cazul în care dacă utilizați transparente recipientul de fermentare (de obicei, realizate din sticlă). Vei vedea o activitate de fierbere și culoare. În acest caz, veți înțelege imediat ce să facă.
În cazul în care recipientul este opac, ar trebui să fie ghidate numai de un sigiliu de apă. Dar se întâmplă de multe ori că, în procesul de non-intensiv de fermentare nu este barbotare. Ce să fac? Nu este nevoie să se grăbească. Cel mai bine este de a utiliza un rezervor de fermentație în a cărei parte inferioară există un robinet. Acest lucru vă va permite să fuzioneze Braga și să evalueze dacă calitativ. De ce fermentare este oprit pentru o lungă perioadă de timp sau la toate:
Trebuie doar să adăugați 50 de grame de drojdie per 10 kg de materie primă. De asemenea, este luată pentru fiecare kilogram de zahăr, 50 de grame de drojdie, dacă doriți să stabilească berea de casă, pe care le-au stricat deja, este important să se știe care ingredient nu au raportat.
De asemenea, prea mult zahăr poate crește cetatea mash. Cele mai multe dintre drojdiei încetează să mai funcționeze în cazul în care alcoolul cetate depășește 14%. În cazul în care o mulțime de zahăr, Braga câștigă repede cetatea, dar drojdia pur și simplu nu au timp să revizuiască zahărul existent în alcool.
Dacă pic de zahăr, drojdie de bere va lucra mai repede. Dar, în același timp, pentru distilare nevoie de mai mult timp și energie. Au o cantitate mai mare de căldură lichid.
Cât de mult să luați zahăr? Cel mai bine este de a găsi o cale de mijloc. În cazul în care conținutul de zahăr este ridicat, trebuie doar să adăugați apă. Ar trebui să fie rece sau preîncălzit la 30 de grade.drojdie uscată ar trebui să fie curge liber.
În cazul în care conținutul de zahăr și temperatura se spală normale, pur și simplu adăugați mai multe drojdie.Un sfat de important
Nu ar trebui să deranjeze prea mult cu alegerea de drojdie. Dacă decideți să faceți bere de casă, nu pentru a dobândi în mod necesar spiritul special. Ei au, cu toate acestea, există un avantaj semnificativ: creșterea rezistenței la alcool.
Acestea permit procesarea zahărului în alcool mai repede. dacă aveți de important material „cale de ieșire“, este în valoare de a lua drojdie de alcool. Dacă aveți la îndemână este de copt de calitate, le puteți utiliza în condiții de siguranță.
Nu fi speriat de oxid de sulf sau de spumare excesivă. oxid de sulf apare atunci când se utilizează drojdie de alcool. Spumă - perfect normal. Acest fenomen este absolut inofensiv. Acesta va permite să vedeți ce este fermentația.
Am scris metarialy interesant:
