Ce se poate face de preparate utile chokeberry pentru iarnă pentru întreaga familie

Cum se păstrează fructe de pădure

fructe de padure proaspete delicioase chernoplodki stocate timp de mai multe luni, într-un loc răcoros, fără a-și pierde proprietățile medicinale. Posedând activitate antimicrobiană și preforme chokeberry pentru iarnă din acestea sunt prezente medic în timpul iernii.

Ele pot fi uscate la o temperatură de 60 ° C, glazurare, pregătește să gem, gem, sucuri.

Fructele trebuie să fie înainte de prelucrare pentru a prepara: Se clătește cu apă curentă, sortate după mărime, elimina ridate, boabele deteriorate, boabele separate de placi. Cei care cresc chokeberry, pregătirile pentru iarnă din ea, a făcut, probabil, mai mult decât o dată. Împărtășiți rețete utile și gustoase.

Sucuri și băuturi din fructe

Suc natural. Boabele sunt spălate în mâinile, separate de tulpini, zdrobite într-o mașină de tocat carne. Shift într-o tigaie email, adăugând pentru fiecare kilogram de pahar de apă, se încălzește pe o baie de apă la 60 ° C timp de zece minute. Acest lucru contribuie la o mai bună sokootdache și tranziția în sucul de substanțe biologic active. Stoarce storcator suc, încălzit la 80-85 ° C și pasteurizat în borcane mici, la 85 ° C (jumătate borcane litru - 10 minute litri -12-15 minute). Sucul poate fi conservat prin metoda de îmbuteliere fierbinte: fierbe timp de trei minute, se toarnă în borcane sterilizate 2- volum de 3 litri. rola în sus și a pus capacul în jos până când acesta este complet răcit.

După stoarcere din turte de măsline rămase sucul conține mai multe substanțe nutritive. Acesta este umplut cu apă fiartă caldă, insista, amestecand ocazional, de trei până la patru ore și din nou stoarce. Acesta poate fi utilizat pentru prăjituri și jeleu, adăugarea de mere sau lămâi. Pentru a îmbunătăți gustul de conserve suc, este posibil să se adauge zahăr (50 g pe litru de suc) sau suc de mere (per litru suc chokeberry - 0,5 litri de suc de mere), sau suc de cătină.

NOAPTE JAM de Sud. Problanshirovat preparat boabe în apă fiartă timp de două minute, se transferă în siropul de zahăr de fierbere, ține la foc mic timp de cinci până la șapte minute, se scoate de la căldură și se lasă să stea opt ore și apoi se fierbe pana cand se inmoaie. În fructul gem finit nu plutește în sus, și distribuite uniform în sirop. Turnat pe o picătură de sirop farfurioară își păstrează forma fără răspândire. La sfârșitul gătit, se adaugă acid de lămâie.

Veți avea nevoie de: 1 kg de fructe 1 kg de zahăr, 1 cană de apă, 1 g de acid citric și 3,1 parte din lămâie.

Gata să treacă gemul în borcane curate, se acoperă cu tifon, închideți capacele de plastic în a doua zi. Depozitați într-un loc răcoros.

chernoplodki compot. Preparat boabe problanshirovat la 90-95 ° C, timp de 2-3 minute. pune în borcane și suporturi pentru a turna fierbinte (80-85 ° C) și se incubează siropul de zahăr de la 2 până la 6 ore. Pasteurizată la 95 ° C: cutii jumătate litru 15-20 min. borcane litru - 20-25 minute.

Umple Ingrediente: 1 litru de apă - 500 până la 700 g de zahăr.

Aceasta reteta este îmbunătățită dacă este luat pentru turnarea de suc de mere îndulcit (250 până la 350 de grame de zahăr per 1 litru de suc). Fructele de chokeberry și suc de mere gust mai moale, mai blând și armonios. Se poate pregăti o astfel preforme acasă ca compoturi platou (mere chokeberry, cătină, pere), dar în acest caz cenușă de munte ar trebui să fie mai mică de 15%.

Compot de chokeberry negru. Rowan boabe sunt separate de clapele, se spală și se înmoaie timp de 2-3 zile, schimbarea apei periodic. Apoi, trecerea în bănci și se toarnă siropul de zahăr fierbinte, se adaugă 3 - 4 g de acid citric. Sterilizată în apă clocotită: borcane litru timp de 25 de minute.

Umple Ingrediente: 1 litru de apă - 400 până la 600 g de zahăr 3 - 4 g de acid citric.

Mentine Pentru sirop din fructe fara zahar. boabe Rowan preparate macerat timp de 2-3 zile, schimbarea apei periodic. Fructele pune în borcane și se toarnă sucul de fierbere de coacăz roșu, negru sau mere. Sterilizată în apă clocotită: jumătate de litru cutii - 15 min. litru - 25 minute.

Jam chernoplodki

Aceste acasă-a făcut poate face cu ușurință, chiar și fără experiență hostess.

chokeberry Jam. boabe îngălbeni și se răcește se toarnă sirop de fierbere, se aduce la fierbere și se fierbe pana cand se inmoaie. 1 kg de chokeberry - 1 kg de zahăr, 0,5 litri de apă.

chokeberry Jam, fierte într-o oala sub presiune. Lay într-o oala sub presiune proaspăt spălat frunze de cireș, boabe, jumătate de zahăr și se adaugă standardele de apă. Închide capacul oala sub presiune, a pus pe foc, iar din punctul de fierbere (aragaz suieratoare sub presiune) se fierbe timp de 10 minute. Aragazul să se răcească, a fost posibil pentru a deschide capacul, pentru a schimba blocaj în bazinul de gătit, îndepărtați frunza de cireșe, se adaugă a doua jumătate a zahărului, se amestecă și se fierbe timp după fierbere până când este gata (circa 20 min.).

1 kg boabe chokeberry - 1,2 kg de zahăr, 50 g de frunze de cireș, 400 g de apă.

Jam chokeberry la mere. (Metoda 1). Preparat boabe și felii și cojit mere miez Blanch în fierberea vode3 - 5 min. Se răcește în jos, pune în vasul de gătit, se toarnă sirop de zahăr și se fierbe timp de 2-3 ore pana cand se inmoaie.

0,5 kg chokeberry - 0,5 kg de mere, 1,3 kg de zahăr, 0,5 litri de apă.

Jam chokeberry la mere. (Metoda 2). bace Preparată Blanch în apă clocotită timp de 3-5 minute. rece, se scurge apa și pune în vasul de gătit. Dintre cele două pahare de apă și 500 g de sirop de zahăr pentru a găti și se toarnă peste boabe. Se aduce la fierbere, fiert timp de 3-4 minute. și se lasă timp de 8-10 ore. Fructe de padure aduc din nou la fiert, se adaugă zahăr și se fierbe pana cand se inmoaie.

Mere tăiate în felii, coaja si miez, Blanch timp de 8-10 minute. fără a aduce din gătit. 15-20 min. înainte de sfârșitul anului de gătit într-un blocaj pus mere. Pentru mere amestecate uniform, se agită vasul din când în când într-o mișcare circulară. La sfârșitul gătitului într-un blocaj se adaugă acid citric și zahăr vanilat și scorțișoară.

1 kg boabe - 300 g mere, 1,5 kg de zahar, 2 cani de apa, 5 la 7 g acid citric, vanilină, sau scorțișoară.

Blocaje și murături

chokeberry gem și gutui japonez. boabe de aronia preparate gatiti la gătit plin de o cantitate mică de apă. Se adaugă zahăr și se fierbe timp de 5-10 minute. Japoneze bucăți tăiate gutuie pentru a pune într-o mulțime de fiartă și se fierbe până când gem fierte: se ingroasa, iar fructele gutui japoneze sunt transparente. Hot Jam pune în borcane sterilizate.

1 kg de chokeberry - 0,4 kg gutuie japoneză, 1- 1,6 kg de zahăr, 0,2 litri de apă.

Marinat chokeberry negru. Se prepară dulce fără oțet. Este mai bine să ia sosul de fructe chokeberry cu mere (asortate). Aranjate în băncile de fructe pentru umeraș marinadnoy turnat turnarea fierbinte este încălzit 4-6 h. Temperatura este apoi pasteurizat la 85-90 ° C timp de 15 min. sigilate ermetic.

Umple Ingrediente: 1 litru de apă - 670 g de zahăr, 3-4 bucăți. ienibahar, 1 - 2 buc. cuișoare și scorțișoară, se aduce la fierbere.