Ce să se hrănească creierul

Sistemul abilităților cognitive umane includ senzație, percepție, memorie, reprezentare, gândire, imaginație. Acest sistem este caracterizat printr-un termen cum ar fi inteligenta. Inteligenta - abilitatea de a ști și de a rezolva problemele, o adaptare de succes la noile sarcini ale vieții. Într-un sens mai restrâns, inteligență - această gândire, capacitatea de învățare, manipulare a simbolurilor, capacitatea de a stăpâni legile, gata de a utiliza cunoștințele și experiența conglomeratului abilităților de învățare asociative și abilități cognitive.

Gândire se referă la funcția cognitivă. Nu se limitează la cunoștințele deja existente, dar este un proces de producție care poate duce la noi cunoștințe. Esența gândirii - performanța cognitivă a operațiunilor cu imaginile care alcătuiesc imaginea internă a lumii.

Proteinele din produse vegetale (paine, cereale, nuci, leguminoase) sunt surse de aminoacizi esențiali, iar în cazul deficienței în regimul alimentar al acestor produse în sinteza de aminoacizi esențiali în organism sunt consumate aminoacizi neesențiali. Unele excepții sunt proteine ​​din soia, care este bine absorbit, iar compoziția de aminoacizi aproape de proteinele din lapte și carne, astfel încât acestea sunt numite uneori „carne de legume.“ Se recomandă să se combine fiecare proteine ​​vegetale masă la proteinele de origine animală.

Starea psihicului uman depinde de producția de componente alimentare de neurotransmitatori din creier. Ele sunt formate din alimente aminoacizi. Astfel, aminoacidul triptofan. din carne, lapte, ouă, brânză de soia, este materia primă pentru formarea serotoninei, care are un efect calmant. Alte histidină aminoacizi este utilizat de organism pentru a produce histamina. implicate în transmiterea semnalelor celulelor sistemului nervos.

Există dovezi ale unui impact pozitiv asupra procesului de gândire glicină aminoacizi. Deci, pentru corectarea studenților disfuncții cognitive ale universităților medicale militare timp de 15 zile într-o dietă compusă din suplimente alimentare biologic active care conțin glicină, care a contribuit la stimularea funcțiilor cognitive: a crescut intensitatea de atenție susținută și viteza de prelucrare a informațiilor vizuale, productivitatea, a redus numărul de erori, a crescut numărul de răspunsuri corecte.

Vitamina B1 (tiamina) este implicat în proteine, grăsimi, metabolismul glucidic, promovează transmiterea efectului de excitare a nervilor asupra sistemului cardiovascular și nervos. Ele sunt bogate în pâine și produse de panificație din făină de grâu, unele cereale (în special ovăz, hrișcă, mei), leguminoase (mazăre, fasole, soia), carne de porc slaba, ficat, rinichi și alte produse secundare, drojdie.

Vitamina B2 (riboflavina) este implicată în metabolismul grăsimilor și a energiei furnizarea, o parte a enzimelor, un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Principalele surse sale sunt produse de origine animală (ficat de vită, carne de vită, ouă, brânză, brânză de vaci, macrou), într-o măsură mai mică - vegetație (hrișcă, mazăre verde, spanac).

Vitamina B6 (piridoxina) este implicată în metabolismul proteinelor, grăsimi, carbohidrați, colesterol, este important pentru sistemul nervos. Acesta conține lapte, brânză de vaci, brânză, hrișcă și ovăz cereale, carne și produse din carne, ouă, pește, pâine din făină de grâu.

Vitamina PP (niacin) implicate în metabolismul carbohidraților, proteinelor și furnizează energia organismului, o parte a enzimei esențiale pentru sistemul nervos și cardiovascular. Principalele surse de vitamina E sunt produse de origine animală (ficat de vită, rinichi, limbă, pui, vitel, vita, miel), care, în medie, de 1,5 ori mai bogată în ele decât legume (hrișcă, fasole, drojdie uscată).

Vitamina B9 (acid folic, acid folic) joacă un rol important în metabolismul proteinelor, colină, regleaza procesele metabolismului lipidic de hematopoieza. Principalele surse sale sunt ficatul, rinichii, patrunjel, fasole, spanac, salată.

Este nevoie de vitamina B12 (ciancobalamina) pentru procesele nervoase normale, regleaza schimbul de aminoacizi, acid folic, colina in organism. Sale conțin carne de vită și ficat de porc, limba, carne, anumite specii de pești (hering, macrou, sardine), brânză, brânză de vaci, lapte. Acesta este absent în alimentele vegetale.

Împreună cu această importantă pentru întreținerea normală a funcțiilor cognitive sunt vitaminele antioxidante - C, A, E și beta-caroten (provitamina A). Ele intaresc vasele de sange, sistemul nervos, regleaza metabolismul proteinelor, colesterol, fier si unele vitamine. Vitamina C se gaseste in legume, fructe, fructe de pădure și plante aromatice, în special în șolduri, coacăz negru, cătină, ardei dulce, mărar, pătrunjel, conopidă, portocale, căpșuni, cenușă de munte, varza alba, unele soiuri de mere, mandarine, cireșe, măcriș , spanac, ceapa verde, proaspăt preparate și conserve de sucuri de fructe și legume.

Vitamina A este furnizat direct de produse de origine animală (ficat, unt, ouă, icre de peste Ketova) sau format în ficat de caroten (roșu morcov, ardei roșu, spanac, ceapa verde, măcriș, cătină, roșii, Rowan). Vitamina E (tocoferolii) conținute în produsele de origine vegetală și animală, în cele mai mari cantități din uleiuri vegetale (de floarea soarelui, semințe de bumbac, soia), o legume mai mici, leguminoaselor, lapte, unt, ouă, carne de pui, carne, pește.

Mineralele sunt, de asemenea, necesare pentru prevenirea și tratamentul disfuncției cognitive. Calciul este implicat în procesele de excitabilitate neuronale și conductivitate de țesut, sursele sale sunt lapte și produse lactate.

Timp de mulți ani, productivitatea muncii mentale asociate cu aportul de fosfor. care este implicată în metabolismul, reglarea și funcționarea țesutului cerebral nervos, muscular, ficat, rinichi, os in formarea, enzime, hormoni și vitamine. Principalele surse de fosfor pentru om sunt produse de origine animală - carne, pește, gălbenuș de ou, brânză de vaci, brânză.

Potasiul joaca un rol important in reglarea echilibrului apei sare, a tensiunii arteriale, promovează excreția de apă și sodiu. Cele mai multe potasiu ingerate cu produse vegetale (legume, fructe uscate, cartofi), în care este de multe ori mai mare decât sodiu.

Deficienta de fier în organism, chiar dacă nu este însoțită de un deficit de fier duce la scaderea memoriei si tulburari de invatare. Cele mai multe sunt bogate in ficat de fier, carne de porc și de vită, limbă de vită, carne de iepure și de curcan, carne de vită, miel, piersici, caise, porumb, pătrunjel, cartofi, ceapa, suc de fructe, sfecla, mere, gutui, pere, fasole, linte, mazăre, fulgi de ovăz, ouă, spanac, ciuperci uscate.

Iod - un mineral care este implicat în sinteza hormonilor tiroidieni: tiroxina și triiodotironina. Necesarul zilnic de iod pentru prevenirea gușă endemică este de 100-150 mcg. OMS a recomandat cantitatea zilnică de iod - 150-300 micrograme. De obicei, iod este absorbit prin tractul digestiv, dar poate penetra pielea. Cu alimente rafinate și extrem de rafinate actuale noi toți obține alimente mult mai puțin iod decât este necesar. O bună sursă de iod este iodată sare, în care consumul regulat de 3-5 g (1 h. Linguriță) pe zi, satisface pe deplin nevoia organismului de iod.

Sare iodată - produs profilactic, practic, toate din care este prezentat. Rețineți că, odată cu trecerea timpului ca sare iodată (destul de repede - în termen de o jumătate până la doi ani) și preparate de iod farmacologice (de mai multe ori mai lent decât sarea iodată) își pierd activitatea. De aceea, păstrați-le într-un loc întunecat într-un recipient închis. Atunci când cumpără, să acorde o atenție la data de producție.

O anumită importanță în reglarea funcțiilor cognitive juca un componentelor alimentare minore conținute în produsele alimentare vegetale. efect tonic asupra activității creierului au alcaloizi (cafeină, teofilină, teobromină) conținute în cafea, ceai, cacao. În cantități mici de cafea reduce arterele cerebrale si reduce durerile de cap în migrenă, stimulează activitatea contractila a inimii, are un efect diuretic, crește producția de energie termică. În funcție de soiul într-o ceașcă de cafea contine 50-150 miligrame de cofeina. În același timp, consumul excesiv de cafea (mai mult de 3 cesti pe zi), un impact negativ asupra sistemului cardiovascular, poate provoca creșteri ale tensiunii arteriale, provoca aritmie, intoxicatie (senzație de anxietate, neliniște, insomnie, oboseală, tulburări digestive, tahicardie, convulsii) .

Componentele alimentare minore importante sunt flavonoide. având antioxidant, un efect anti-sclerotice și cardioprotectoare, capacitatea de a întări pereții capilarelor și crește activitatea acidului ascorbic. Acești compuși sunt numite P-vitamine (prima literă a permeabilității cuvântul englezesc -. «Permeabilitate"). Sursele lor sunt mere, caise, piersici, prune, mango, fructe citrice, coacăze, căpșuni, mure, afine, cireșe, măceșe, afine, afine, cătină, struguri, porumbe, ceapa, varza alba, rosii, conopida, broccoli, ardei , telina, napi, patrunjel, salata verde, rosii, ridichi, napi, rubarbă, măcriș, morcovi, sfecla, hrean, ceai verde și negru, vin roșu, fasole verde, morcovi, mazare, cimbru, chokeberry negru, șofran, țelină, afine , păducel, Actinidia, caprifoi, menta, alune, migdale, orz, porumb, ciocolata, avocado, afine.

Grupul de flavonoide includ următorii compuși:

• catechine: mere, gutui, căpșuni, zmeură, struguri rosii, crușin, dogwood, agrișe, caise, afine, afine, fasole verde, ceai verde și negru, ciocolata, cacao, vin roșu, nuci fistic, castane, frunze de dafin, revent, măcriș , migdale, păducel;
• antocianine: mere, coacaze negre, mure, afine, porumbe, magnolie chineză, caprifoi, cireș sălbatic, busuioc, cireșe, afine, struguri roșii, varză roșie, ceapă roșie, fasole roșie, morcovi, cacao, vin roșu;
• flavolignany: Schisandra chinensis fructe, semințe de susan.

Acizii fenolici se găsesc în produsele alimentare, cum ar fi mere, pere, gutui, struguri, mango, căpșuni, mure, afine, afine, varză, ardei grași, roșii, măcriș, telina, cimbru, revent, purslane, ceai, cafea, ciocolată, semințe măsline, zmeură, căpșuni, suc de struguri rosii, vin.

În cele din urmă, în unele produse găsite serotonina - o placere neurotransmitator. Surse alimentare de serotonină sunt banane, ananas, nuci, avocado, roșii.

Alla Vladimipovna Pogozheva - doktop Stiinte Medicale, Departamentul Rukovoditel clinici cardiovasculare lechebnogo putere Institutul de Cercetare de Nutriție PAMN