Ce poate înlocui cardamom

Pentru informarea dumneavoastră, nici unul dintre condimentele sau o combinație de condimente nu poate simula adevarata aroma de cardamom. Aroma intensa, picant, cald și florale nu poate fi înlocuită cu orice condiment.

Cardamom este regele condimentelor. dă vasul o aroma minunat cu tonuri de camfor. Cardamom este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană și africane, precum și în bucătăria din Orientul Mijlociu. Cardamom este folosit pentru aromă, în gătit multe feluri de mâncare din întreaga lume: curry-uri, deserturi, o varietate de produse de patiserie, pâine julekake scandinave, finlandeză pullas pâine dulce, ceai Masala indian și o varietate de mâncăruri condimentate. Anterior, cardamom a fost al treilea cel mai scump condiment din lume, după șofran și vanilie păstăi. Cu toate acestea, atunci când producția a crescut în întreaga lume, a devenit disponibilă pe scară largă.

Cardamom este de trei feluri: cardamom verde, cardamom alb, si cardamom negru sau maro.

cardamomul verde este utilizat în mâncăruri sărate și dulci, cardamomul alb este utilizat în deserturi, în cazul în care culoarea albă se combină bine cu culoarea de desert. cardamom maro sau negru este folosit pentru aromatizarea cărnii. Atunci când este prezent în cardamom reteta de obicei se referă cardamom verde, cu excepția cazului în care se indică altfel. Există rețete în cazul în care există praf de nucșoară, și este în cazul în care este nevoie de păstăi de cardamom sau sol. Cu toate acestea, ceea ce ar trebui să facă orice persoană în cazul în care acesta nu are nici o cardamom în acest moment sau cei care sunt alergici la acesta? Putem folosi orice înlocuitori de nucșoară?

Din păcate, nu există înlocuitori perfectă nucsoara. În cazul în care statele reteta care au nevoie de mai putin de 1/2 lingurita nucsoara pudra, poti face nimic pentru a adăuga, dacă se dorește. Cu toate acestea, în cazul în care rețeta conține o linguriță de nucșoară, lipsa acesteia, desigur, să conducă la faptul că produsele alimentare nu este același gust. În astfel de cazuri, încercați să adăugați unele dintre cardamom înlocuitori. Mai multe condimente pot fi folosite în loc de cardamom în rețete. Gustul va fi diferit, dar rețeta va funcționa.

• în bomboane, produse de patiserie și deserturi, 1/2 linguriță de scorțișoară ulei + 1/2 linguriță nucșoară
• în orez, carne și cimbru 1/2 linguriță ghimbir + 1/2 linguriță scorțișoară
• curry și alte preparate din carne 1/2 linguriță de chimen + 1 linguriță coriandru
• în carne și pește pe linguriță enibahar pulbere 1/2.

În bucate savuroase (această opțiune nu este potrivită pentru deserturi) 1 lingurita cardamom poate fi înlocuit cu un sfert de linguriță de praf de cardamom negru.

Deserturile 1 linguriță cardamom poate fi înlocuit cu 1 linguriță cardamom pulbere albă (prea moale pentru cimbru).

Alternativele de mai sus sunt aplicabile în acele rețete care nu necesită mai mult de o linguriță de cardamom. Dar există alimente (de exemplu, morcovi), în cazul în care toate aromele se bazează pe gustul și aroma de condimente. In aceste retete, nimic nu poate servi ca un substitut pentru cardamom.