Ce alimente crește masa de zahăr din sânge

Pentru a trăi, omul trebuie să mănânce. Principalele componente ale produselor alimentare - proteine, grăsimi și carbohidrați. Proteinele sunt descompuse în tractul digestiv în aminoacizi, grăsimi în acizi grași, carbohidratii in glucoza. corp construiește țesutul pentru grăsimi și carbohidrați de energie utilizate, rolul major în alimentarea cu energie este dat carbohidrați care furnizează până la 60% din necesarul total de energie de aminoacizi și acizi grași.

Glucoză și glicogen - două surse de alimentare principală

Formate prin clivajul nutrienți glucoza intră în sânge și este transportat prin sange in organism. Ca rezerve de asimilare a glucozei scade concentrația acestuia în sânge, iar dacă acest lucru nu este alimentat, începe să fie rezervele de glicogen folosite in ficat, care mentine consistenta de glucoza (glicogen - un polimer de glucoza, un fel de jeleu de amidon). Cu abstinenta prelungita de la alimente (peste 10-12 ore) sau consum de energie intens (maraton) glicogenul in glucoza se usuce și să înceapă să fie procesate rezervele de grăsime.

Pentru a menține un nivel relativ constant al glucozei în sânge și asimilarea ei, pancreasul produce hormonul insulină. Într-o persoană sănătoasă descrisă menține sistemul de glucoză funcționează fără probleme, corectarea oricăror întreruperi în fluxul de produse alimentare, și ea se descurcă cu o abstinență lung de la alimente, cu perioade de supraalimentare.

Două diabet diferite de zahăr

Când perturbări în activitatea tuturor mecanismului coordonat constă mai rău, în astfel de cazuri, poate indica prezența uneia dintre cele două condiții - un prim tip de diabet (DZ1), denumita anterior insulino-dependent, diabet si diabetul de tip II (T2D) este numit non-insulino. În ciuda asemănării numelor, este o boala complet diferit. Când LED1 încetează pancreasul să producă insulină (sau o produce în cantități insuficiente) și o persoană care are nevoie de injecții cu insulină regulate.

Cand insulina este diabetul de tip 2 si intra in fluxul sanguin, dar și-a pierdut capacitatea organismului de a răspunde în mod adecvat de administrare a insulinei, și a apărut într-o concentrație mare de glucoză din sânge (hiperglicemie) lung nu este redus - persoana nu are nevoie de injecții cu insulină, iar în preparate saharoponizhayuschih primite. In comun intre aceste doua boli este că acestea sunt caracterizate de zahăr din sânge crescute.

Prin urmare, atunci când oricare dintre aceste boli, importanța începe să joace un regim alimentar sau stil de viata, dieta. Decizia „în cap“ - pentru a reduce drastic cantitatea de carbohidrati din dieta, este inacceptabil, pentru că oamenii trebuie să obține suficientă energie din alimente, iar principala sursă de energie este de carbohidrati din dieta. Sub 40% cantitatea recomandată de diete carbohidrati pentru diabetici nu este redusă.

Dacă DM1 și importanța DM2 începe să dobândească rata de glucoză în sânge după o masă, pentru că ambele cu producția insuficientă insulină și cu sensibilitate redusă la insulină, probleme pot fi evitate prin prevenirea salturi mari nivelul de glucoză în sus. Din aceste poziții de mare importanță în selectarea produselor pentru meniul începe să joace index (GI) alimente glicemic.

Indicele glicemic al alimentelor - ce este?

Conceptul de produse IG sunt introduse pentru știința nutriției în 1981, profesor, Universitatea din Toronto (Canada), Dr. David Jenkins, pentru a stabili dieta optima a persoanelor care suferă de diabet zaharat.

Pentru a exclude efectul de noroc, studiul este realizat pe un grup de 8-10 persoane, iar toate datele despre produse sunt mediate. Produs Curbele glicemic, comparativ cu curba glicemic de glucoza si produs atribut indice glicemic raportului glicemic al ariei de sub curba produsului la aria de sub curba curba glucozei glicemie, înmulțit cu 100.

Uneori vorbim despre zona glicemică unui triunghi, suspendat considerând că ridicarea și căderea curbei simplă. Apoi, aria de sub curba se înlocuiește cu noțiunea de hiperglicemie înălțimea vârfului, și, uneori, GOP de la aceste poziții și să explice compararea concentrațiilor maxime de glucoză în sânge după primirea produsului și glucoza. Astfel, o comparație a alimentelor GI ajuta determina care alimente crește valorile zahărului din sânge, și cum.

Astfel, un produs cu un indice glicemic scăzut, chiar și cu același conținut de carbohidrați, creșterile nivelului de glucoză din sânge mai puțin de un produs cu un IG ridicat, și permite astfel de numerar la un număr limitat de insulină (dacă DM1), sau doza primită de medicament hipoglicemiant ( cu diabet zaharat de tip 2), este mai ușor să facă față cu cea mai importantă sarcină - de a utiliza glucoza și aduceți-l la niveluri normale.

Masa pentru diabetici indice glicemic

Din acest sfat comun pentru diabetici - să refuze utilizarea produselor cu IG ridicat, care ridica de zahăr din sânge cât mai mult posibil, să limiteze utilizarea produselor cu IG mediu, și ca o sursă de carbohidrați consumate în special alimente cu IG scăzut. Deoarece maximă GOP nu poate depăși 100, produsele sunt împărțite în 3 grupe aproximativ egale pe intervalele GOP - până la 29, 30-69 și 70-100. Mai jos este o masă asemănătoare pentru a naviga în selectarea produselor.