Ce a alege pentru gratar - lemn sau cărbune depils

Vara - un sezon de picnicuri și de recreere în aer liber. Puteți Fierbeti la kebab pe cărbune, pește sau legume la gratar. Turiști atent selectate și carne marinata, dar eu nu cred despre combustibilul pe care toate acestea sunt gata. Opțiuni, desigur, un pic. Dar acest lucru nu înseamnă că toate acestea sunt la fel de bune. E ca un rețete kebab - o mulțime de opțiuni, gustul este diferit. De exemplu, o rețetă universală descrisă în mare www.shampurok.ru. dar chiar se poate strica lemnul rău. Deci, ce folosesc foc de tabără în aer liber, carbune sau lemn de foc? Și cel mai important, care dintre ele?

Cum de a alege lemnul

Lemnul este probabil cel mai versatil combustibil. Acestea trebuie alese pe baza a două criterii: cantitatea de căldură și aromă. De exemplu, lemnul de esență tare copaci (stejar, fag, mesteacăn, tei) dau multă căldură și să producă cel puțin un miros neplăcut. Aceasta este o alegere bună pentru un picnic. Lemn de foc de specii de fructe (cireșe, mere, etc), de asemenea, oferă căldură bună și, astfel, emit o aromă destul de vizibile. Aici este o chestiune de gust: dacă vă place carnea cu aroma de fructe, atunci aceasta este materia primă pentru tine.

Lemnul de conifere, în general, nu ar trebui să fie utilizată pentru carne și pește gătit. Pin, de exemplu, conține o mulțime de rășină, astfel formând un miros neplăcut și fum în timpul arderii. Carnea va avea un gust nefiresc, și acoperite cu un strat de funingine. Deja după prima piesa va fi mâncată senzație neplăcută, ca un shish kebab este gătită într-un lemn, si anvelope auto.

Se pare, hard rock - cea mai bună opțiune, și lăsați gurmanzi de fructe utilizate.

Chiar și alegerea lemnului ar trebui să acorde o atenție la dimensiunea lor. stick-uri subțiri sunt potrivite numai pentru aprindere și bușteni groși da o mulțime de căldură, și ei pot găti mai multe feluri de mâncare. Iubitorii cu experiență de odihnă țară sunt sfătuiți să acorde prioritate de lemn, al cărui diametru variază între 10-15 cm. Potrivit acestora, acest lucru este valoarea optimă.

Paulin mai bine să ia coaja, deoarece se poate strica antena de satelit. Coaja arde rapid și formează o mulțime de cenușă purtat de vânt, iar el se duce la ceea ce de gătit.

Un alt factor important - calitatea de lemn de foc. busteni si Rotten putred pentru foc de tabără nu este adecvat: fumul va fi mult, dar căldura nu este suficient. Pe lângă lemnul trebuie să fie complet uscat. Cum să-l definească? log uscat tăiat are fisuri, indicând faptul că umezeala să se evapore și rassohlas lemn. Acest combustibil arde foarte bine și oferă o mulțime de căldură.

Concluzie: Lemnul de înaltă calitate mare, solida, fara coaja si bine uscat.

Ce mai bine de cărbune

O bună alternativă la foc - carbune. Produce-l în felul următor: lemnul este măcinat la dimensiunea dorită, se afla într-un cuptor special, și sunt încălzite, fără acces de aer. Ca rezultat, celuloză, care constă din lemn, scindată și rămâne substanță poroasă - carbon. Care sunt avantajele acestui combustibil? Cărbune - o căldură gata necesară pentru gătit gratar. Din moment ce nu trebuie să aștepte până când focul arde, vă puteți umple imediat, și cu foc pentru a găti!

La selectarea de cărbune, de asemenea, trebuie să acorde o atenție la dimensiunea materiei prime. În mod ideal, acestea ar trebui să fie de mărimea unui pumn. jăratic mici arde rapid, ceea ce înseamnă că o mulțime de carne pe ele pentru a nu găti. Apropo, cărbunii de înaltă calitate, ar trebui să fie de esență tare, nu exista arome suplimentare și funingine.

Cele mai scumpe carbune - brichete presate. Aceasta se face după cum urmează: cărbunele obișnuit este măcinat în miez de lianți se adaugă (amidon etc.), comprimat pentru a produce granule mici, de aceeași formă. Plus o mulțime de cărbune compactat. El este un foarte dens, compact, arde încet și oferă o mulțime de căldură, care este distribuit uniform. Această opțiune este în valoare de mult mai scumpe, dar de cumpărare în sine justifică, pentru că nu este suficient pentru un picnic.

Ce a alege pentru gratar - lemn sau cărbune?

Sfat: daca iti place aroma focului și aveți o mulțime de timp pentru gratar, pentru a alege lemnul, iar în cazul în care compania are nevoie de o „carne și circuri“ doar ies din mașină, apoi ajuta jarul.

Tu gratar delicios și bucurați-vă de vacanță!