Ceapa si gratar - vara de gătit

Ceapa este componenta de bază de carne plus, aproape în fiecare rețetă gratar. Să ne gândim la importanța ceapa.

Ceapa trebuie să fie bec. Fie roșu, auriu se vedea, furios și se furișează până la lacrimi, sau dulce. Nu contează. ceapa verde pentru o marinată shish kebab nu este necesară. Este mai bine să se aplice pene ceapa verde pentru a găti gratar. Sau se presara cu bucăți de carne prajita cu ceapa verde tocate marunt. Totul depinde de preferințele dumneavoastră personale. Acest lucru este valabil și pentru restul de verdeață - mărar, pătrunjel, coriandru. Amintiți-vă: marinati singurele cepe mari și ierburi proaspete servite cu gratar bucătar. Ca murat special ceapa.

Ceapa ar trebui să fie suculent. Adăugăm ceapa marinata numai pentru suc. Retetele kebab sunt date întotdeauna o cantitate mare de ceapă. Începi să coaja ceapa, apoi se taie inele, și crezi că - în cazul în care atât de mult. Dar dorința de a salva pe ceapă ar trebui să fie alungati. În frigarui bine ceapa suculent ar trebui să fie o multime.

Kebab acalmie de iarnă. Dar acum vine primăvara, oamenii se deschide sezonul de grătar. În acest moment, în magazinele vinde vechi arcul de anul trecut. Ai tăiat, și odyozhki complet uscat. De la un astfel de produs este necesar să se stoarce sucul la maxim. Cum de a face acest lucru?

- Creșterea proporției masei produsului în rețetă.

- Sau uitați inelele și se taie ceapa foarte fin. Puteți chiar ușor zdrobit ceapa intr-un blender.

- Sau puteți taie ceapa inele ca de obicei. Puțin prisolit și piper-l. Se amestecă cu mâna. Să stea un pic pentru a elibera sucul sub influența sării. Sarea aici acționează ca un agent de deshidratare. Încă o dată, se amestecă și se zdrobesc bine pe mâini. Acum, arcul a dat sucul, puteti adauga la carne. Pentru suc de ceapa prețioase nu este pierdut, ia o bucată de carne, ei ștergeți fundul și pereții rezervorului să se usuce ceapa.

- Sau de a folosi orice fel. O parte din ceapa fin cotlet. inele de ceapa selective frumoase rezista la o sare. Iar numărul de arcul specificat în rețetă, crește.

Ceapa nu sunt doar adăugate la carne și se amestecă. Ar trebui făcute eforturi. Maseaza carnea, ca și în cazul în care împingând ceapa. Carnea ar trebui să împingă cât mai mult posibil de suc de ceapa. Cred că din acest motiv, ei spun: „Kebab nu tolerează mâinile femeilor.“ Imaginați-vă ce o femeie marinat mai mult de 10 kg de carne de o companie mare. Cu toate acestea, pentru a pregăti 12 kg pentru familia sa sub nici o forță.

Încercați să gătească chakhokhbili de pui - bucătăria georgiană.

inele de ceapa. Multe dispute vorbesc despre necesitatea de a prăji ceapa cu bucăți de carne pe frigarui. Am fost la fel ca ceapa prajita. De aceea, eu nu încerc să iau pe frigarui bulbi mari. Cu inele de ceapa mare sunt întotdeauna o problemă. Luați întotdeauna câteva inele mici și mijlocii, salvați-le în lateral. Marineaza carnea așa cum ar trebui să fie. Am agitat, economisesc nici un efort. În această parte a inelelor de pauze fragile. După amestecare completă, cu mâna sau de ridicare se mișcă Lăsând la o parte cât mai multe bucăți de carne. Cu altă parte, a pus ușor în containere pentru marinare mai multe inele de ceapă în așteptare. Apăs carnea. Din nou, am pus niște inele de ceapă. Din nou, apăs carnea mea. Și abia acum pus sub jug.

Prăjește ceapa în frigarui separate. Am flip bucăți pentru a nu ars. Sau prăji cu carne. Am străpung cele mai mici inele de ceapa, un diametru mai mic de bucăți de carne. Situat între ceapa carne. Inele de spini mai mari pe un băț „opt“. Principalul lucru pe care ceapa sunt agățate.

Din ceapa murate irelevante rămase pot fi fierte sos. Încercați ceapa tocata marunt, usor prăjit într-o tigaie și se adaugă ketchup. Ia-sos de gratar.