castraveti murati 1

castraveți Drum - o bucătărie nativă rusă, și anume acele fructe crocante din ceea ce am fost tratat ca un copil de bunicile noastre. Abia acum această pregătire de iarnă, din păcate, nu este ușor. Marinat murătură castravete poate fi într-o cantitate mică, doar pentru a mânca. Și puteți murarea castraveți murați în timpul iernii în bănci. Luați în considerare ambele castraveți delicioase rețete fermentate.

castraveti murati din ambele butoaie

De ce să nu lucreze castraveți „din ambele butoaie“?

Principalele Hostesele problemă, doar încercarea de a murarea castraveți în bănci sub capacul de nailon cele mai obișnuite pe care acestea nu sunt salvate. Ea se poate manifesta în diferite moduri:

- fructele sunt moi, gelatinos și literalmente târască;

- în interiorul fructului sunt formate mari goluri.

Prin consumul de astfel de spații libere nu mai sunt adecvate. Deci, cum vă gătesc aceste muraturi gustoase cu Bochkov gust, astfel încât acestea nu sunt rasfatati?

Rețetă murat castraveți în timpul iernii

Această metodă a fost testat de mai multe grădinar timp de mai mulți ani. Castraveți primesc „cum din copilărie“, mai degrabă decât pur și simplu murat. Și în timp ce nu există probleme toata iarna!

1. Prima etapă - decapare

Selectați nu fructe prea mare, se spală bine și ori în recipiente pentru fermentare. Există, de asemenea, adaugă condimentele. Alegeți oricare dintre condimente care iubesc! Acest lucru poate fi marar, hrean, frunze de coacăz, mazăre piper. Nu te amesteca, și un pic de ardei iute și usturoi zubochek.

Apoi se prepară umplutura. Este doar 2 de masă. linguri de sare se diluează până la 1 litru de apă, saramură se fierbe, apoi se răcește.

castraveți fierte toarnă rece (ostyvshim) saramură timp de 2-3 zile. Nu uitați să puneți recipientul într-un castron larg sau bazin - spuma poate curge în timpul fermentației. Capacul superior cu un capac de metal.

2. Etapa a doua - Conservarea

După îmbinarea de timp dorită se umple cu castraveți într-o tigaie și se aduce la fierbere.

În același timp, într-un alt vas, se încălzește apa pura la aproximativ 40 de grade.

Castraveți a containerului de transfer la un borcane de fermentare, si sa le umple pentru încălzirea apei. Această Banca 1 litru - 5-7 minute, de trei litri - 15 min. Apoi, este necesar să se scurgă apa, scuturarea borcanul bine să se scurgă sedimentul plin de noroi.

Mai departe din nou incalzeste apa, de data aceasta la aproximativ 70 de grade. Se toarnă apa castravete doua oară semidesyatigradusnoy timp de 5-15 minute, în funcție de mărimea vasului, apoi se toarnă în apă, din nou, cu atenție scuturarea borcan.

Și acum trebuie să se întoarcă la saramura, care a fost inițial scurgeri. Unul în care a rătăcit și castraveți, și trebuie să se fierbe. se toarnă rapid fructe saramura fluidizată, rola imediat cutii (sterilizate în prealabil) și le-a pus într-un loc răcoros.

Totul! În timpul iernii, vă veți bucura de un delicios „rezervor“ castraveți. Prima etapă va da o nota unica gustului de fructe de castraveți murați, iar al doilea - nu le permite să se deterioreze.

castraveti murati cu pâine sărată (nu în timpul iernii)

castraveti murati 1

ingrediente:

  • fructe proaspete de castravete 700-800 g;
  • 1 litru de apă;
  • sare 2 linguri. l;
  • zahăr tos 1 lingura. l.;
  • 1-2 felii de pâine de secară;
  • 4-5 crengute de marar;
  • coriandru;
  • mazăre piper negru.

Mod de preparare:

1. Luați orice rezervor de adâncime (banca, tava mare, pan emailat) și locul în ea toate mirodeniile și verdeață spălate.

2. Asigurați-vă că tăiați cozile de pe ambele părți, ceea ce ar fi castraveți în curând prosolilis, grăsuț și puneți-le la piper negru si coriandru.

3. castraveții Top „Adăpost“ mărar și o bucată de pâine de secară învelite în tifon.

4. saramură pre-fabricat.

5. Umpleți vasul de apa si se adauga sare, zahăr și se amestecă totul bine. Rămâne de a se aduce la fierbere și se toarnă castraveți noastre.

6. castraveți pentru a pune jugul. În cazul în care acestea sunt în tigaie - puteți pune un capac mai mic, și set top borcan cu apă.

7. Lăsați castraveți marineaza o zi într-un loc cald.

8. Ia pâinea și o oală de murături în frigider, pentru ca s-ar opri procesul de fermentare.

9. În a doua zi puteți mânca castraveți delicioase și parfumate svezheprosolnymi.

Sfaturi: Murături sunt mai acide, în cazul în care se lasă timp de încă o zi într-un loc de muncă cushy, ce au o bună acidă.

Și pentru muraturi bune bune alege ierburi aromate pentru gustul tau. Este recomandabil să se ia o sare de mare de rock, pentru că dacă ar lua o mare sau iodată, castraveți vei pierde elasticitatea lor.

Cu excepția faptului că se pot adăuga frunze de mărar coacăze, cireșe și hrean, ei vor da elasticitate. Ea nu interferează cu hrean.

Numărul de condimente și plante aromatice poate fi mărită, dacă se dorește, se va da condimentul fel de mâncare.