Castane, magie

Chestnut (Castanea Sativa) face parte din familia de fag. Numele său latin provine din orașul Castanea, în Tesalia (Grecia), - un oraș cunoscut pentru copaci sale frumoase.

Ceea ce știm despre castane?

Maracini, care ascunde o piuliță - aceasta este fructul de castan. centre de creștere cultivate castani -Sredizemnomore, Asia de Est, coasta atlantică a SUA. Într-un număr de țări - Franța, de exemplu, castane neobtemlemaya parte din gătit.

Cum de a alege castane?

Cum de a curăța castane?

Castane dificil de curățat. dip-le într-o tigaie de apă clocotită timp de 2-4 minute. Cald, acestea vor fi șterse mai ușor. Un alt mod - imediat după cădere pe scurt în apă, a pus sub apă rece de fierbere.

Cum de a găti castane? Cum de a determina gradul de pregătire?

Castane poate fi ușor de a găti, apoi clar. Este posibil să se facă o pre-tăiat este cuțit foarte ascuțit și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră în apă sărată cu o crenguta de marar pentru aroma.

Pentru a verifica disponibilitatea, de a introduce acul de castane culinare. Castane poate lopnnut - este, de asemenea, dovezi că acestea pot fi eliminate de la căldură. Dacă prăjește-le într-o tigaie, ar trebui să știți că gata - „sări“ și „exploda“.

Înainte de a pune castanele în cuptor, se adaugă un pic de unt în tigaie, atunci ei vor deveni mai moale. Pentru a obține același rezultat, se toarnă un pic de ulei vegetal în apă, care va găti castane.

Castanele sunt folosite în bucătărie mediteraneană foarte larg: pentru prepararea de panificație și de patiserie (făină și fructe), gemuri, mousse, un sufleu, piure de cartofi, clatite, supe, salate, creme, în umpluturi pentru prăjituri de carne pentru păsări umplutura sau ca garnituri la co-produse. Există un feluri de mâncare foarte celebre, adevărate capodopere: GLACES Marron (castane glasate) și castane „beat“.

Cum se păstrează castane?

castane proaspete sunt depozitate în frigider timp de câteva zile. După acest timp, acestea sunt acoperite cu mucegai. Castane pot fi stocate în nisip ca morcovi si sfecla, cateva luni. Le puteți îngheța în formă fiartă sau coaptă, atunci ele sunt, de asemenea, stocate pentru o lungă perioadă de timp.

Care sunt proprietățile de castan?

Castan este foarte hrănitoare și „energetichen“. mâncarea lui, pentru a evita gustarile pe tot parcursul zilei. Chestnut este bine digerat fierte. Brute de cantități maro sau maro făcut, dar în mare poate duce la gazarea activă.

Chestnut este bogat in potasiu. magneziu, sulf și fier, acesta cuprinde vitaminele B1, B2 și C.

Valoarea energetică Chestnut este:
196 de calorii la 100 de grame, sau 1,63 grame de proteine. 1,25 g 44,17 g Grăsime și Carbohidrați

Descopera retete cu castane: