caș acasă copii 6 moduri de a găti

Branza de vaci pot fi preparate în diferite moduri. Trebuie doar să aleagă și să încercați!

1 mod. Curd din lapte și lămâie (tip de ricotta)

Eu recunosc că această metodă este favorita mea, pentru că este cel mai rapid. Brânză obținută fără gust, delicios și conține acizi mici. când astfel de produse de pregătire sunt supuse unui tratament termic minim; deoarece laptele nu chiar a adus la fierbere, prin urmare, proteina din lapte își păstrează valoarea nutritivă completă. Deci, trecem la reteta.

Pune pe aragaz și lapte, fără a aduce un pic la fierbere (pe suprafața de bule ar trebui să fie, iar nivelul de lapte în acest moment începe să crească), se toarnă suc de lămâie, se amestecă repede și se îndepărtează imediat de la căldură. De la lamaie lapte suc va începe să se plieze instantaneu.

Branza de vaci este gata: acum îl separă de zer, prin incordare prin tifon sau un filtru. În cazul în care casa nu este o lamaie, poate fi utilizat pentru fabricarea acidului citric brânză. Ia-l la vârful unui cuțit, dizolvat într-o cantitate mică de apă și se toarnă în lapte înainte de fierbere.

2 metodă. caș calcinată

Cașul calcinat util mai ales în alimentația copiilor, dar principalul lucru aici este de a monitoriza cantitatea. O astfel de caș - o sursa excelenta de calciu, care este esențială pentru dinții și oasele noastre.

lapte - 1/2 L
10% clorură de calciu (comercializat in farmacii) - 1 lingura

fierbere lapte, lasa sa se raceasca ușor și se adaugă clorură de calciu. Acesta va rula dreapta, se lasă pe spate într-o strecurătoare sau cheesecloth. Branza de vaci este gata.

3 metode. Branza de vaci de chefir

Kefir se toarnă într-o cratiță și se încălzește la foc mic, amestecând constant. Când începe să ser separat, se scoate tava de pe foc, se răcească ușor și se lasă pe spate pe o sită sau cheesecloth.

4 metode. Branza de vaci din iaurt în congelator

Puneți iaurtul într-o pungă congelator.
Get, scoateți ambalajul.
Kefirul briketik a pus într-o strecurătoare cu tifon și a pus ... totul!
Lăsați peste noapte. Și în dimineața veți mânca, cheagul minunate, proaspete yum-yum cremoase. Un ser poate fi picurat-off sau au doar o băutură, sau pentru a face clatite ei și etc

5 metode. Branza de vaci neteda

Pentru a prepara laptele pentru brânză trebuie să rândul său, acru și transforma într-un iaurt gros. Pentru aceasta, se lasă la temperatura camerei (vara pentru o zi în timpul iernii, timp de 2 - 3 zile) și nu se amestecă.

În continuare se toarnă masa gelatinoasă în tigaie și încălzit la foc mic până la o temperatură de aproximativ -50 până la 40 de grade. Se agită periodic se mișcă în sus skimmer. În nici un caz nu se aduce la fierbere, în caz contrar, brânza va fi greu și fără gust. Coagulat începe să se onduleze și depărteze ser îndepărtați imediat de căldură. Ne da un pic de suport și se filtrează printr-o sită sau cheesecloth.

Cheagul poate adăuga smântână proaspătă, fructe.

6 metodă. Branza de vaci într-un cazan dublu este foarte simplu si rapid.

Forma și se toarnă chefir lapte într-un 2 cana iaurt 1 cana de lapte. Am pus într-un aparat de abur și de îndată ce partea de sus a format o spumă albă, și sub apă - pentru a elimina spuma cu o lingura cu găuri și se strânge într-o strecurătoare mică (la tigaie). Să stea și de scurgere de lichid de cel puțin o oră, și toate - coagulului este gata!

P. S. la 1 litru de kefir I merge aproximativ 200 de grame de brânză.