Cartofi cu ficatul - o oserdnitsy reteta in Vyatsko

Oserdnitsa - numele Vyatskoe-l tocană cu cartofi la cuptor. antena nepretențioasă pentru a prepara, ingrediente accesibile, satisfăcătoare, și dietichnoe destul de util.

Oserdnitsa pot fi preparate într-o tigaie adâncă într-o prajire staniu sau castron Multivarki, deoarece procesul de bază de pregătire - un pic fierbinte, și apoi stingerea. Ficat potrivi cu orice: pui, carne de porc, carne de vită.

Timpul total de preparare - 1 minut rata 0
timpul de gătire activă - 0 ore 35 minute
Cost - costul mediu al
Calorii 100 g - 126 kcal
Numărul de porții - 3 portii

Cum de a găti Viatka oserdnitsu - tocană de cartofi cu ficat

Ficat de pui - 300 g carne de porc sau de vită
Cartofi - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri pentru prăjit
Condimente - la gust
Sare - dupa gust

Se prepară ingredientele. loc curat și în apă rece, cartofi sărat.

Bow pe gustul dvs., utilizați ceapa regulat galben, alb, ceapă eșalotă sau roșu dulce. Dacă aveți de gând să gătesc cu praz, apoi este luat pentru a stinge partea albă.

În mod ideal, desigur, preparate din proaspete, nu au fost supuse înghețării ficatului, dar este problematică, în sensul că nu este atât de disponibil, în special în orașele mari. Deci cumpăra ficatul rapid congelate și decongelate, treptat, și anume mai întâi deplasarea din congelator în frigider și apoi la temperatura camerei.

ficat de pui este mai accesibil, este mai ușor să gătească și să se pregătească mai repede în comparație cu carne de porc și de vită, de aceea este recomandat în mod special să ia oserdnitsy a fost ea. ficat de pui - mai blândă în aroma și mai puțin astringent decât carnea de porc sau de vită, iar copiii ei sunt mult mai probabil să mănânce.

ficat de porc, de asemenea, pentru a pregăti simplu, doar atunci când a tăiat în bucăți pentru a elimina existente în interiorul venelor strânse și a vaselor de sânge. ficat de porc mai mult de grăsime și pot fi specifice pentru o amărăciune de lumină.

Cel mai consumatoare de timp pentru a pregăti, dificil să se pregătească, foarte gustoase, cu toate că nu pentru toată lumea - este ficat de vită. Ea în afară de vene și vasele de sânge grosier este necesară pentru a îndepărta mai mult și film.

Pentru a elimina filmul care aveți nevoie pentru a ridica cuțitul, apoi profite degetele și fără a face ruleaza, trageți ușor toate în întregime, fără discontinuități.

Recomandat piese longitudinal felii de ficat de vită hold presărare suc timp de câteva minute, apoi se clătește bine cu jet de apă, se usucă înainte de preparare.

ficat de pui este suficient să se spele, elimina bucățile de grăsime și vene, în cazul în care acestea sunt disponibile și, fie lăsați piesele naturale, sau să le taie în bucăți mici, cea mai bună - pe lungime. Se scurge bucati de ficat de umiditate în exces pe ele.

Puțin peste un foc mediu și se prăjește ficatul în timpul agitării în bucăți nu prăjiți crocantă, dar cum au fost sigilate suprafața lor. Uleiul poate fi vegetal și unt.

Mai bine încă ficatul nu adaugă sare la acesta în cursul mai călirea destul de lung nu devine rigid, și se adaugă la aceasta nu se încadrează în afară de cartofi.

Deosebit de ficat cimbru conferă coajă de citrice, iar acest caz, deoarece un fel de mâncare de cartofi, atunci s-ar potrivi citric.

Multe dintre acestea, desigur, nu este nici o bucătărie rus, nici vyat, dar pentru a îmbunătăți vasele pe gustul dvs. și să le adăugați la un sunet nou pentru soi nu este interzis.

Cartofii sunt potrivite pentru aproape orice fel, de exemplu, și unul care este proiectat pentru supe și prăjire, și unul care este axat pe piure de cartofi.

Se taie cartofii curățate sunt felii, cuburi sau cuburi, dar nu mici. Se adauga cartofii la ficat, care are o suprafață etanșă.

Se amestecă și înseamnă apă fierbinte sau bulion într-o astfel de cantitate încât lichidul a fost sub nivelul de cartof cu ficat cu aproximativ jumătate până la doi cm.

Se aduce la fierbere ușoară, reduce imediat de căldură la cel mai mic, se acoperă și se lasă să tocană.

După aproximativ cincisprezece sau douăzeci de minute (în funcție de mărimea bucăților de cartof, adică timpul de înjumătățire la acest moment) toca ceapa si se adauga la ficat cu cartofi.

Vreau să recomand imediat după feliere și ușor sare compresa ceapa. Acest lucru îi va da un suculent și delicat într-un vas a primit prima porțiune mică de sare. Ceapa adăugat la vasul este crud, nu prăjit pentru că sarcina sa este de a aloca suc și se adaugă niște dulceață.

În plus, oserdnitsa tradițional - una dintre acele feluri de mâncare care Vyatskie kulinarochki gazda și gătite într-un mod simplu, cu un minim de forță de muncă și a oricăror lucruri de pregătire pentru a fi, vorbind în Vyatsko „Deeds nu doare.“

După adăugarea de ceapa, se amestecă masa mișcări mai delicate și se continuă de gătit sub placa de acoperire la foc mic timp de aproximativ zece minute mai mult.

Farfuria terminat încercați dosolit pe gustul dvs., dar mai bine - un pic, deoarece fiecare poate dosolit apoi porția lui la discreția sa personală.

ficat Fiert cu cartofi poate fi servit imediat, dar după încălzirea prea gustos.

Ați putea dori, aceste retete?