Carne de porc la cuptor în sare
Atunci când nu sunt la îndemână sau folie, sau manșon pentru copt, ajutând sare de masă obișnuită. Carnea ar trebui să se presară sare pe toate părțile, apăsând palmele ei și sigilate până când întreaga piesă nu va fi ascuns într-o haină albă ca zăpada de sare. Nu-ți fie teamă să exagerați carnea - se va lua la fel de mult ca sare vă place, și veți obține o foarte blând, moale, parfumat și suculent. Dacă doriți carnea a fost un maro auriu, apoi timp de 10 minute, până când fierte, scoateți partea superioară a „straturi“ de sare și de a face focul mai puternic. Carne rumenita, dar va păstra suculență.
Deoarece carnea nu are nevoie de pre-marinare, pentru aceasta reteta este mai bine să ia carnea moale - porțiune de lamă sau file.
- porc (umăr partea lamă) - 800 c;
- usturoi - 1 cap mic;
- amestec Paprika: paprika, negru, rosu cald - 0,5 h x.
- sare (mare) - 700-800 c.
spălare carne, ștergeți cu un prosop de hârtie. Grăsime nu se taie carnea cu grăsime și a obține mai gustoase suculentă. usturoi Clear (numărul de alegere), din care carne de porc, coapte în sare, va fi parfumat si picant.
Se prepară un amestec de condimente din boia, ardei iute rosu, si piper negru.
se amestecă Spice. Usturoiul se taie în plăci, în rola condimente.
În pulpa de a face puncție de mică adâncime, se introduce căței de usturoi și degetul împinge mai adânc.
Amestecul rămas a freca ardeii de carne. Sare nu este necesară!
La coacere se toarnă un strat de sare de 1-1,5 cm grosime. Share on porc sare.
Absoarbe carne de porc sare, palmele apăsându-l pe părțile laterale și la partea de sus. Sol umezit repede, se vor absorbi resturile de umiditate și nu va cădea în afară.
Închideți carnea necesară din toate părțile, podsypaya sare și presare la carne. Ar trebui să obțineți un „strat“ de sare, care să acopere complet carnea. Se transferă cu grijă carnea la un cuptor de coacere, preîncălzit la 200 de grade.
Se dă la cuptor timp de 50-60 minute. După aproximativ o jumătate de oră „strat“, va începe să se crape, va aroma de carne la cuptor. Stai cu ochii pe foc, poate fi necesar pentru a reduce temperatura la 180 de grade, carne de porc pentru a nu arde în partea de jos. În cazul în care sarea este puternic crăpat, iar carnea este ușor deschisă, nevoia lui de a ieși din cuptor. În principiu, este gata.
Dar partea de sus este lumina, nu prăjită. Dacă doriți să obțineți o crusta rumenita pe carne, se îndepărtează sarea din partea de sus și părțile laterale, a pus carnea înapoi în cuptor și să facă un punct de mai sus - 220-230 de grade. Țineți carnea are 5-10 minute pentru a forma un maro auriu apetisant.
Se serveste carne de porc, coapte în sare, se poate imediat la cald, într-o singură bucată sau felii. În cazul în care carnea este preparată ca un aperitiv rece, el trebuie să fie lăsat să se răcească la temperatura camerei, pentru a schimba intr-un vas cu un capac etanș și se lasă în frigider peste noapte.
- Carne de porc cu ciuperci și brânză
- Carne de porc la cuptor cu ciuperci ...
- carne la cuptor cu salsa ...
- Carne de porc, coapte în cuptor ...
- friptură de porc cu adji uscat ...
- carne de porc la cuptor cu Juicy lu ...
