Carne de porc - cum de a alege atunci când cumpără și salvați
Carne de porc pentru a justifica sa nutritivă ridicată și gust calități, încercați să alegeți nu este prea întunecat și nu prea ușoară. umbrã va vorbi despre carnea animalelor în vârstă, care ar fi extrem de dur și fără gust.
Prea lumina umbra poate indica utilizarea hormonilor, care sunt adesea folosite în creșterea animalelor. Acestea afectează în mod negativ asupra stării de sănătate a cumpărătorului.
Alege o carne moderat luminos, roz pal a unui animal tânăr. tânăr porc gras alb și moale. Cea mai carne licitație în produse din carne de porc.
Verificați pentru a fi sigur de carne de porc elasticitatea. Nu uitați să se uite la pielea ei, dacă este posibil - ar trebui să fie de culoare albă și fără pete. De asemenea, este util să se știe că într-un os de porc adult greu și alb, și aici, de exemplu, porcii pot fi oase decolorare roșiatică.
Descrierea pieselor de tăiere a carcaselor de porc
Mergând la magazin pentru a cumpăra carne de porc, determina ce aveți de gând să faci cu ea și cum să gătească. Fiecare dintre părțile de porc are propriile sale caracteristici cu propriile avantaje și dezavantaje. Mai jos este informația (figura și tabelul), care se va uita în această chestiune.
Figura - Schema de porc abatorizarea (reduceri primare)
