Cârnați, cremwursti, Carnaciori - rețete, gătit, cârnați

Se poate argumenta despre dacă cârnați dăunătoare sau benefice pentru corpul nostru. Litigii Litigiile ca cârnați, cremwursti și cârnați, încă mânca. Dar pentru a înțelege diversitatea acestor produse și să le utilizeze în dieta cu un beneficiu maxim pentru ei înșiși, să încerce să-și extindă cunoștințele lor.

Dă preferință la o varietate de cârnați, șuncă sau delicatese devine din ce în ce mai dificilă, deoarece magazinele sunt umplute cu aceste produse. Și foarte multe ori am face alegerea pur vizuale (cum ar fi sau nu) din obișnuință (știu că „doctorului“ cârnați este bun, și l-am lua) sau la sfatul prietenilor ( „și ai încercat.“).

Cei mai mulți dintre noi încearcă să trăiască un stil de viață sănătos. iar acest lucru implică necesitatea de a mânca în mod corespunzător. Dar carnea din care produc cârnați și o varietate de delicatese, este de calitate diferite. Și că nu am suferit de dureri de stomac mai târziu, după ce mănâncă un sandwich mic dejun cu șuncă sau cârnați, să treacă un program educațional mic. Deci, ce trebuie să știm:

hot-dog și cârnați - un produs gata pentru consum. Este suficient la 2-3 minute pentru a le ține în apă clocotită, astfel încât acestea încălzit și a cumpărat un gust natural. Rezultatele Digestia o pierdere de palatabilitate produs. nu este necesar pentru a curăța Carnaciori și cârnați într-o carcasă naturală. Nutritionistii chiar cred că este util.

soiuri de mezeluri afumate și fierte afumate sunt diferite caracteristici de tratament termic. Ei au în comun faptul că ultima etapă a pregătirii acestor produse podkapchivayut și uscate. Acest lucru conferă produsului o culoare aurie si miros. Produsele de calitate sunt fumate pe rumeguș naturale. În cazul în care produsul se adaugă la fumul sintetic (din păcate, unii producători nu doar), acest cârnat este miros prea pronunțată, care seamănă cu un natural. Măcinarea de carne tocată și slănină în cârnații afumate fierte și afumate destul de mare și mirodenii pronunțat.

soiuri afumate - cel mai scump cârnați, astfel cum acestea sunt realizate din cel mai înalt grad de carne. Procesul de preparare este lung și laborios, costurile de producție ale acestor produse sunt foarte bune. Gust - ascuțite, picant. Mezeluri afumate au o tăietură clară.

Ham - un alt favorit al multor produse. Spre deosebire de cârnați fierte, nu carne tocată se adaugă nici un ou, nici lapte, astfel încât gustul de sunca mai acerba. Tipuri acute de șuncă, pe o secțiune care sunt vizibile de pete ardei iute nu sunt potrivite pentru dieta si, desigur, sunt contraindicate pentru cei care sufera de gastrita sau ulcer gastric.

Pui cârnați, cremwursti și cârnați nu diferă de carne de vită și de porc cârnați, în cazul în care acestea sunt de bună calitate. carnati de pui bine satisface foamea, dar grăsimi și colesterol în ele este mult mai mic.

Produsele mezeluri sunt potrivite nu numai pentru sandwich-uri. Acestea pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare diferite, de exemplu,
Spaghete cu cârnați în Italiană
Ia 4-5 cârnați, 1-2 cepe, roșii 2, 1-2 catei de usturoi, 1 morcov și 0,5 spaghete kg (cu toate acestea, se poate alege orice paste).
Ceapa se taie în inele jumătate subțiri și se prăjește într-o cantitate mică de ulei (de preferință unt cu amestec de legume sau de a lua ulei de măsline). Adauga un ras pe morcovi răzătoare grosier și continuă de gătit. Se adauga feliile de mezeluri feliate, încă procesul de stingere, se adauga rosiile decojite si tocate marunt. Dacă este necesar, se condimentează cu sare și piper.
Separat se fierbe spaghete sau alte paste de apă decantată și se amestecă cu masa de paste fierte.

Cârnați din Luxemburg
Necesită 1 ceapa, zahar, 500 g de varză murată, 1 cățel, foi de dafin 3 cârnați.
Ceapa se taie marunt. Prăjirea în ulei. Adauga un pic de zahăr, varză, cuișoare, frunze de dafin. Fry până la gătit.
Intr-o alta tigaie se prăjește cârnații pe toate partile pana se rumeneste.
La masă cu varză.

Cârnați cu Emmental
Per 2-4 portii (in functie de pofta de mancare) necesita 4 carnati, 4 felii latime Emmental de 1 cm și o lungime de cârnați, patru felii subțiri de bucăți de bacon, 4 felii de pâine, linguri desert treilea muștar tarhon, 40 g de unt .
Se incalzeste gratarul. Cârnații se taie pe lungime în 2 părți, fără a se separa jumătățile complet, perie interiorul muștar. Atașați fiecare cârnați pe o felie de brânză, stoarce și spirală de-a lungul lungimii de bine înfășurați o slănină felie feliere, fixați capetele de bacon cu scobitori de lemn, găuriți cârnați și brânză prin intermediul, pentru a pune pe gratar (sau tigaie cu un pic de unt - pe flip-pan la maro pe toate laturile).
Grătarul (sau tigaie cu unt) și feliile de pâine se prăjește, le împrăștie cu unt, în cazul în care prăjit într-un grătar (sau în cazul în care prăjit într-o tigaie cu ulei, uleiul nu ar trebui să fie răspândit mai mult), apoi muștar și a pus pe partea de sus a cârnați.

Mezeluri cu brânză elvețiană
8 au nevoie de cârnați, 150 g de brânză elvețiană feliați 8 felii de 1 cm lățime și lungime, cu un cârnat, muștar, 25 g de unt.
Se încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. În tigaie pentru a fierbe apa, apoi se reduce căldura, cufundați cârnați pentru 7-8 minute fără fierbere.
Peste foc mic, într-o cratiță mică, se dizolvă untul.
Cârnați din tigaie îndepărtat, se taie pe lungime în 2 părți, fără a se separa jumătățile complet, lubrifia interior cu muștar, pus în fiecare cârnați pe felii de brânză, se combină jumătate, asigurarea-le cu scobitori de lemn la ambele capete, pus în tigaie, se toarnă untul licențioase și locul într-un cuptor timp de 10 minute.

Carnati din piure de cartofi
Se prepară 600 g cartofi, 1 cana faina, 1 ou, sare. 4 cârnați, grăsime.
Se fierb cartofii, uscat, mash într-o masă omogenă, adăugarea de sare, făină, gălbenuș de ou. Frământați masa de aluat, roll-l într-un strat cu grosimea unui deget, se taie în dreptunghiuri astfel încât fiecare poate fi înfășurat jumătate tăiate de-a lungul cârnaților. Intindeti aluatul să se unge cu albus de ou batut, a pus un cârnat și înveliți pe fiecare dreptunghi. Pune pe foaie de copt unsa, se ung cu unt topit și se coace în cuptor.
Se serveste cu salata.

Ați încercat vreodată să gătesc cârnați de casă? Desigur, gospodinele care păstrează bovine, aceasta nu este o noutate. O gazda buna nu se pierde nimic. Dar, chiar și într-un mediu urban poate găti ce preparat vreodată dacă se dorește. Trebuie doar sa mergi la piață și să cumpere produsele necesare, și apoi ajunge în siguranță la locul de muncă.

Mezeluri (fierte)
Necesar 2 kg de carne de porc proaspătă, 1 kg de grăsime proaspete, 10 oua, 1 lingura. lapte proaspăt. 1 lingura. faina, sare, piper, frunze de dafin (la gust), de colon (acestea sunt, de asemenea, vândute pe piață).
jupoi Facem de toate acestea, cu excepția produselor intestine. Umpleți-le jumătate din intestin și se fierbe timp de 30 minute. Magazin cârnați gătite în congelator.

cârnați de casă
Necesar 50 g de ceapa, 200 g de boabe de mei, 150 g de porcine sau grăsime de oaie, intestine 300 g, 360 g de apă și sare după gust.
În fierbere de grăsime de apă sărată pune carnea de oaie, ceapa tocata, mei sau orez fiert și șroturi până la jumătate. Această masă este umplut cu intestine prelucrate. Cârnații sunt fierte pana cand se inmoaie.
Alimentate la cald la orez sau cartofi cu salata de legume.

Carnati la gratar cu mere
Necesită 4 cârnați mari, 8 cartofi valoare medie de 4 mere greu, scorțișoară o lingură de cafea, 1 lingura. lingură de zahăr, 40 g de unt.
Se incinge cuptorul la 200 grade Celsius. se spală bine cartofii de apă caldă (nu curățați - va fi gata „în uniformă“), fiecare cartof învelite în folie și se pune în cuptor.
Apple a coaja, se taie în 4 bucăți, scoateți miezul. Intr-o tigaie adâncă pentru a dizolva untul, a pus sferturi de mere, se presara cu scortisoara si zahar si se lasa la foc mic timp de 15 minute, intorcand din când în când, să-și păstreze capacul în formă fierbinte.
înțepătură mezeluri cu o furculiță, astfel încât acestea nu se sparge, și locul pe gratar. Atunci când cartofii sunt gata, se scoate din cuptor, eliberat din folie.
La mijlocul meselor puse mere și cartofi, și în jurul valorii de - cârnații. Se serveste cu vin roșu.

Shpikachki polonez
baza de cârnați la fiecare capăt al unei incizii în cruce și se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste. Separat, vă puteți pregăti sos de legume fierte (ceapa, ardei, morcovi, roșii, usturoi și ierburi proaspete). În primul rând, se prăjește ceapa tocata cu felii de usturoi, adăugând treptat ardei gras, morcovi și roșii și continuă să se fierbe. Verzii a pus că sosul este gata.
Pentru sosul nu a fost foarte gros în timpul coacerii se poate podbavit puțină apă sau bulion (carne sau legume).
Shpikachki servit cu orez, cartofi fierți, hrișcă sau terci de orz. Separat furnizate sos sau orice alt sos picant.