Care este diferența între tipurile de piper

Cu siguranță ați văzut în magazine un sortiment mare de ardei. Un plic de piper alb în celălalt - piper negru, în al treilea - un amestec întreg de ardei roșu, negru, alb și verde. Și se întreba dacă ai vreodată întrebarea: Care este diferența între toate aceste tipuri de piper? Pe aceasta și va vorbi.

Se pare că totul este foarte simplu: toate bine-cunoscut negru, alb și roșu ardei gras - este rodul aceleiași plante. Doar colecta în diferite grade de maturitate.

Deci, bine-cunoscut piper negru

„Aceasta este coacăze roșii? Nu, negru, doar verde. " În limba noastră mare și puternic nu este cuvintele potrivite pentru a descrie acest bun-simț condiment asiatic.

ardei alb-negru și roșu în creștere într-un copac, te gândești, dar foarte frumos, cu grupuri frumoase de viță de vie agățat.

piper negru - este inca imatur, bine uscate la soare, fructe de această viță de vie. Datorită faptului că procesul de uscare este lent, mazăre ardei sunt fermentate și coajă aromat se micșorează și se închide la culoare.

Piper negru - cea mai acută a tuturor soiurilor de piper. Acesta este un condiment mare pentru feluri de mâncare, în care ar fi frumos să-și condimenteze. De exemplu, acum este greu de imaginat un gratar sau peste la gratar fara piper negru.

Este cel mai bine să nu cumpere piper și mazăre, deoarece trebuie să se pisa chiar înainte de a pregăti feluri de mâncare. aromă unică și iuteala piper gata să se evapore rapid.

piper alb delicat

Piper alb este produs din păstăi de roșii deja complet coapte. Pentru a face acest lucru, clusterele de fructe coapte sunt înmuiate în apă. În carapacea ei roșu înmoaie și dezlipite cu ușurință. Rezultatul este un miez solid alb. Prin urmare, mazăre piper alb este mult mai mică în dimensiune decât negru. piper alb are o astfel de aromă bogată și un gust viguros ca negru. În gătit, este folosit în prepararea cărnii de lumină, sosuri de pește, și lumină.

Boabe proaspete sunt ardeii imature sunt verzi. Ele sunt plasate în saramură sărat, și au un gust foarte delicat și gust. În soluție de sare piper verde devine moale și are o claritate mai mică decât piper negru. Mazăre ardei verde sunt folosite pentru condimentarea și decorarea feluri de mâncare.

Acest piper este produs din fructe rosii deja pe deplin coapte. Imediat după colectarea acestora direct cu înveliș dulce plasate în saramură. Cu acest ardei nu este supus fermentării.

În gătit, ardei roșu este de obicei folosit ca un adaos decorativ. nemăcinață sa folosit întotdeauna. Cu toate acestea, este mult mai clară decât ardeii verzi.

Red piper - una dintre cele mai scumpe și rare condimente. Cu toate acestea, mulți dintre său confundat cu piper roz.

Piper roz piper roz poate fi numit numai în anumite condiții piper. Acest arbore uscat piper fructe, care crește în Brazilia.

mazăre piper roz sunt moi, aproape nici o claritate, dulce și gust de fructe. Există o mică amărăciune. În gătit, este folosit în prepararea de feluri de mâncare de pește.