Multe feluri de mâncare chinezești atrage noi nu numai o aromă și un gust excelent, dar, de asemenea, viteza de gătit, și - prin aceasta - mai util pentru calitățile organismului alimentare.
ingrediente
- ficat de vită - 500-550 g (poate fi preparat și vită, porc)
- sos de soia sărat - 180-200 ml
- ceapă - 1 cap
- Morcovi - 1 buc.
- Dulce piper - 1 buc.
- făină - 80-100 g (3-4 linguri).
- amidon - 1,5-2 art. linguri
- ulei vegetal
pentru sos
- Sos de soia - 50-60 ml (3-4 linguri).
- suc de roșii - 140-150 ml
- Zahăr - 30 g (1 linguriță).
- amidon - 1,5 v. linguri
Metoda de preparare
- O bucată de ficat tăiat în subțire, de 7-8 mm, dreptunghiuri de dimensiuni medii. Este ușor, atunci când ficatul nu este suficient de decongelat. O moale, ușor mai bună decât a înghețării ficatului.
Se clătește feliile într-o strecurătoare, atunci când apa va veni în jos - împăturit într-un castron și se toarnă sosul de soia sărat. În cazul în care este foarte sarata - diluat cu apă, astfel încât sarea a fost un pic mai mult decât gustul tau, atunci când vasul este gata. Marineaza pentru o jumătate de oră până la o oră.
Se prepară legume: ceapă și ardei grași transforma în fâșii subțiri, morcovi - în felii subțiri.
Se amestecă pentru turnarea suc de roșii de ficat (sau diluat în apă, pasta de tomate, 1,5-2 Art. Linguri), sos de soia, zahăr și amidon.
Înclinați ficatul într-o strecurătoare, a pus piesele pe tablă și prosoape de hârtie bine umede. Se amestecă într-un ficat făină sac și amidon de stabilire, câteva secunde pentru a se agită și flip - paneer ficat lin. Deși puteți face acest lucru în mod obișnuit - rola fiecare bucată în aluat.
Overtempered într-o tigaie 3-4 linguri. lingura de ulei, reduce ușor focul grele, se scuture excesul de făină și răspândirea felii de ficat și se prăjește pe una nu mai mult de 30-35 de secunde laterale - pentru a primi doar ficat atât de suculent și ușoară. Overcook întregul ficat, adaugand ulei si lasandu-l sa se supraîncălzească, dacă este necesar.
Într-o altă tigaie, de asemenea, cu un fund gros, overtempered 2-3 linguri. lingura de ulei, se acoperă legumele, amestecând constant prăjesc 3-4 minute.
Adăugați legumele la ficat, nu uitați să se amestecă, se prajesc toate împreună 1,5-2 minute. Mixt de pre-se amestecă din nou sosul, amidonul nu rămână în partea de jos, umple ficatul cu legume. Se continuă agitarea timp de un minut sau două - sosul se ingroasa ochii. Opriți - și imediat servesc delicioase, se topesc în gură ficatul.
Notă: Nu overcook ficatul - va fi greu. Apoi, doar o singură soluție - se fierbe pe ognee scăzută și sub capac pana cand se inmoaie.
