Care este cous cous, și că puteți găti cu ea
Astăzi, în multe spectacole de gătit la televizor pot fi văzute ca participanți sau de conducere găti diferite feluri de mâncare de cușcuș. Ce este cușcuș și de unde a venit?
Se pare, boabele mici, perlele acoperite cu făină, au fost produsul preferat din Africa de Nord în secolul al 13-lea. Astăzi cușcuș, de asemenea, continuă să fie vasul național de nord-africani și arabi berberi (din deșert). O bucătărie mediteraneană este de neconceput fără această cereală donate de marocani.
Ce este cușcuș, cum se face
Procesul de fabricație a cușcuș foarte consumatoare de timp, în ciuda simplității sale aparente. Poate că acest lucru este și datorită prețului relativ ridicat în supermarketuri noastre. Cușcuș a fost mult timp pregătește pentru femei. În primul rând, grișul este stropit cu apă, se formează granule de arme, atunci masa rezultată este triturate, care, după ce a stropit cu făină. Apoi a trecut couscous printr-o sită și se usucă. Procedura se repetă de mai multe ori, prin care sunt mărgele mici și de aur.
Ce este cușcuș, și cum și de ce mananci
Delicată și plăcută cușcuș consistență, precum și capacitatea sa de a absorbi perfect sosuri face mese gata din ea foarte gustoase. În mod tradițional gătită peste carcasă de carne, adică, pentru un cuplu, deci cușcuș absoarbe toate aromele, dar nu va fi prezent de grăsime excesivă. Ei bine, acest cereale si ca garnitura si ca ingredient pentru salate calde și reci. Este foarte important să se păstreze armonia gustului în gătit, cu cușcuș - și cereale și legume, precum și carne, precum și rădăcinile ar trebui să se topească pur și simplu în gură. couscous gătit foarte bine într-un cazan dublu, în compartimentul inferior, care este pus carne (pui, miel, vita sau peste) cu legume (dovleac, ceapă, morcov, usturoi sau nuci), iar partea superioară - uruiala unde este impregnat cu legume și spirit de carne.
Cușcuș poate fi un ingredient de mâncăruri dulci. În acest caz, este gătită cu fructe uscate, nuci, struguri, și în vasul finit, numit „masfuf“, se adaugă zahăr, unt și lapte.
Ei bine, acum ni se spune că această cușcuș. Este timpul pentru a trece la partea practică. Mai jos este doar cateva retete cu acest produs, dar nu uitați că în bucătărie nu sunt numai expertiză, ci și fantezie. Prin urmare, nu ezitați să experimentați - cu antena de cușcuș va fi în continuare gustos, armonios și blând.
Se fierbe pui (200 g), se răcește și fin tocat. Cușcuș (200 g) se umple cu apă (300 ml) la fierbere și după 10 minute furculiță dezintegrant. Se toarnă ulei vegetal cușcuș (6 linguri) și suc de 2 lămâi și lămâi verzi 1, se amestecă, se lasă să se răcească. În acest timp, se taie: cireșe roșii cantonate (150 g) în jumătăți - (4 buc.) Tomate „damă degete în plăci subțiri - o ceapa mica rosie, patrunjel proaspat (4 linguri), menta proaspata ( 3 linguri). Adauga la ostyvshemu cous ingrediente Kusu rămase, inclusiv carne de pui, modifica și de a lua salata surprinzator de gustos, consistent și totuși lumină.
morcovi se toaca marunt (1 buc.) si ceapa (1 buc.). Se toarnă într-un ulei vegetal cratiță (4 linguri), pune legumele și se prăjește la foc mediu timp de 6 minute În acest timp, se taie în cuburi mici dovlecel mici (200 g este suficient) și piper mare dulce (pe care doriți - roșu, doresc - galben) . Puneți legumele într-o cratiță la morcovii și ceapa și se amestecă prăji încă 7-8 minute (până când legumele fierte). Noi pisa dinti un cuplu de usturoi și se adaugă la legume prăjite. După o jumătate de minut, turna apă sau supa de legume (400 ml), sare și se aduce la fierbere. De stabilire a cușcuș (200 g) într-o cratiță, se amestecă temeinic, bol acoperă cu un capac și se îndepărtează de la căldură. După 5 minute, când cușcuș „ajunge“, atenueaza furculița și servi vasul la masă.
