Care drojdie este cel mai bine utilizat pentru prepararea cafelei acasă

Rolul de drojdie în moonshining destul de versatil. Ele sunt baza de fermentare, prin care zahărul dizolvat este transformat în alcool. Din ele necesită procese biochimice active și un impact minim asupra proprietăților organoleptice ale băuturii finite. Să examinăm ce drojdie de bere este cel mai bine utilizate pentru prepararea cafelei acasă pentru a obține un randament bun de vodca de înaltă calitate.

fotografie de la site-ul nakrutiperiscope.ru

Care sunt necesare pentru mash de drojdie: Tipuri de produse

Problema drojdiilor în producția de alcool este identic cu funcționarea lor naturală. Carbohidrați aportul este însoțită de reacția chimică a oxidării glucozei care rezultă în alcool etilic format, dioxid de carbon și căldură. Diferite tulpini de microorganisme au propriile lor caracteristici în ceea ce privește fabricarea berii, în care se aplică următoarele:

• presat;
• coacere uscată;
• alcool uscat;
• drojdie turbo (specii de alcool);
• vin.

Diferența esențială este tulpini diferite ale rezistenței lor la etanol. După atingerea unui anumit concentrație de alcool în Braga, microorganismele sunt uciși. Cu cât mai mare valoare critică cetate mash, cu atât mai mare randamentul de preparare a cafelei este obținută după distilare.

Fiecare tip are anumite caracteristici, și să identifice în mod clar cea mai bună drojdie este destul de dificil de must. Ca o regulă, contrabandiștii face alegeri bazate pe experiența practică și evaluarea avantajelor și dezavantajelor subiective.

drojdie de panificație presata

fotografie de la site-ul ivona.bigmir.net

Vândute în supermarket-uri sau piețe de cărămizi gri pot fi clasificate ca materii prime tradiționale pentru fermentare. În ciuda numărului mare de variante avansate de produs, multe contrabandiștii rămân fidel drojdie comprimată prin următoarele calități pozitive:

• Disponibilitate. Le poți cumpăra de la orice punct de desfacere, chiar și în orașele mici. Motivul principal este prețul la care un produs turnat nu poate concura cu alte specii.

• Comoditate. Nu este nevoie de a pre-activare, acestea sunt adăugate direct la mustul de bere.

• debut rapid al reacției, deoarece drojdiile sunt în faza de viață activă.

• Proprietățile băuturii finite. Susținătorii autenticitatea notei că băutura de distilare menține proprietățile organoleptice inerente în fiertură sat.

Fotografie din: TonnaSamogona.ru

Este imposibil de trecut cu vederea defectele care au Drojdie presate:

• Rezistență scăzută la etanol. După terminarea cetății de fermentare mash este mai mică decât 9-11⁰, astfel încât producția de preparare a cafelei va fi, de asemenea, scăzută.

• Perioada de valabilitate mică. La temperatura camerei, produsul turnat este depozitat în toată ziua și în frigider - până la 2 săptămâni. Atunci când cumpără, verificați întotdeauna data fabricației pe ambalaj.

• Cereri privind condițiile de depozitare. Drojdia poate fi deteriorat în cazul în care temperatura în timpul depozitării și luate în considerare de transport, chiar dacă data de expirare nu a expirat.

• Nevoia de pansament sus, în cazul în care aveți de gând să pregătească un must de zahăr.

• miros specific în timpul fermentației, care notele sunt stocate în apă de ploaie. Cu toate acestea, această lipsă de subiective, și la fel ca parfumul caracteristic, numindu-l „un suflet băutură.“

• spumă abundentă. Drojdiile din specia emit cantități mari de dioxid de carbon, care se extinde berea de casă. Trebuie să plece la 1/3 volum de containere goale, și de a crește numărul de sticle în casă.

• Nevoia de a-ți murdărești mâinile, pictura drojdie de must. Ușor minus ca mâinile după gătit va avea în continuare să se spele.

drojdie de panificație uscată lui

saci convenabil, sunt vândute în departamentele de patiserie Produse semi-finite sau condimente. Datorită ușurinței și comoditatea de aplicare, un produs uscat, a cucerit o mare parte a pieței în drojdie comprimată. Printre avantajele sale este demn de remarcat următoarele:

• Disponibilitate. Vândute în magazine alimentare, și nu necesită magazin de căutare, care este specializat în alcool home-made.

• Ieftinătate. Pretul variaza in functie de producator, dar încă rămâne cel mai accesibil dintre drojdia uscată.

• Depozitarea pe termen lung și gusturi simple condițiile sale, astfel încât riscul este minim cumpăra alimente stricate.

• Ușor de utilizat. Pentru a face o incizie în sac și se toarnă peletele nu trebuie să-ți murdărești mâinile.

• Ușurința de selectare a dozei. La vânzare sunt saci de greutate diferite, care vă permite să alegeți de ambalare în conformitate cu volumul planificat de must.

fotografie de la site-ul 3.hidemyass.com

Având în vedere că produsul încă pentru panificație, are un număr de caracteristici care sunt negative în ceea ce privește fabricarea berii:

• Nevoia de pansament de top, ca drojdie are nevoie nu numai carbohidrați, dar și minerale. Acesta joacă doar un rol de must de zahăr, în timp ce fructele și de materii prime amidonoase conține deja tot ce ai nevoie.

• este necesară pre-activare. Pentru confuzia drojdiei se înmoaie în apă caldă la spumă dulce, ceea ce indică începutul fermentației.

• Mirosul specific este mai puțin pronunțată decât cu materia primă presată, dar totuși prezentă. Acest punct poate fi ignorat atunci când se utilizează pentru a produce o coloană de fracționare de alcool.

• Durata fermentației. Zahăr este lent, ceea ce întârzie fermentarea și crește cantitatea de uleiuri de fuzel din Braga. Din acest motiv, pentru prepararea cafelei înainte de distilativă selectat a treia fracție (tăiate cozi) și orificiul de evacuare a băuturii scade.

• Rezistență scăzută la etanol. Drojdia congela deja atunci cand lichidul cetatii 14⁰, prin care randamentul de preparare a cafelei va însemna.

• spumare intensă. Cantități mari de dioxid de carbon, care este proiectat pentru a ridica formele de aluat o mulțime de spumă pe suprafața borhotului. Dacă gape, atunci perspectiva spală podeaua din jurul containerului devine foarte real.

fotografie de la site-ul igor-romanov.spb.ru

Nu ratați niciun moment

Dacă vă dor de un volum de ambalare pentru fermentarea și spuma încearcă să toarne, utilizați metodele de antispumant. Maruntiti în magazinele de patiserie de sticla, se adauga cateva linguri de ulei vegetal sau o duzină de cuburi de gheață pentru a reduce intensitatea fermentației. În magazine de specialitate de vânzare antispumanții, dintre care perechi de picături va fi suficient pentru a pacifica Braga.

Beverage drojdie

fotografie de la site-ul alcodistillers.ru

tulpini de microorganisme care sunt proiectate tocmai pentru industria alcoolului, soluția cea mai evidentă la întrebarea „ce este drojdie folosită pentru a mash?“. Pe piața românească sunt produse belorumynskogo de plante de drojdie, companiile Bragman, STILL ALCOOLICE, etc Avantajele de tipuri de alcool sunt la fel de mai jos .:

• Rezistența la etanol. Drojdie continuă să lucreze până când un must 18⁰ cetate, asa ca se pare Moonshine foarte demn.

• digestie rapidă. În condiții optime de temperatură zahăr produsă bere va fi gata după 3-4 zile, iar cerealele mai repede. In mod traditional, fructele lungi fermentează necesită răbdare stoc în 7-10 zile.

• Nu formează spumă. Capacitatea pentru fermentația poate fi completat în 90%, și să nu se gândească la utilizarea de agenți antispumanți.

• Nepretențioasă la condițiile de depozitare și au o perioadă lungă de valabilitate, prin care acestea pot fi achiziționate cu o marjă.

• Fără miros. Acest lucru este important mai ales pentru fructe sau cereale pentru prepararea cafelei aromatice, calitatea care se obține este mult mai mare.

• Ușor de dozare, datorită diferitelor opțiuni de ambalare.

• O cantitate mică de impurități, care afectează în mod pozitiv atât proprietățile organoleptice, iar orificiul de evacuare a băuturii.

fotografie de la site-ul findmeals.com

Dezavantajele drojdie de alcool includ următorii factori:

• Vândute numai în magazinele de specialitate, o rețea care nu poate fi numit dezvoltat. Dacă în marile orașe le puteți găsi, soluția de alegere pentru mici să fie de cumpărături on-line.

• Costul de drojdie de alcool este mai mare decât coacere. randament chiar mai mare nu compensează diferența de preț.

• Produsele belorumynskogo de plante are plângeri cu privire la calitatea. Membrii forumuri de specialitate de multe ori se plâng de lipsa completă de fermentare folosindu-le.

Drojdie Turbo

fotografie de la site-ul market.karelia.pro

alcool Mișcarea tulpini cu calități îmbunătățite și completate. Pe piața internă sunt mărci înregistrate ale «Turbo» (№24, №48, X), Bragman, Still SPIRITELE, Alcotec, etc Desigur, cel mai bun mash de drojdie, și aici sunt motivele .:

• rezistență la înregistrare etanol. Folosind drojdie turbo permite plămada pentru a obține o cetate la 20%.

• Viteza de digestie de mare. Conform producătorului la distilarea poate începe în termen de 24-48 de ore, dar timpul exact este încă supusă respectării condițiilor de fermentare.

• Ea nu are nevoie de nici o fertilizare. Toate mineralele esențiale au fost adăugate în produs.

• etapa razbrazhivaniya, de asemenea, nu este necesar. Drojdii sunt turnate direct în must, și să înceapă imediat să lucreze.

• spumă slabă, ceea ce permite utilizarea eficientă a volumului de sticle pentru digestie.

• Stabilitatea temperaturii. În comerț există tulpini care sunt adaptate atât inferior (la + 10⁰S) și cea mai mare (până la + 33⁰S) temperaturi.

• Cantitatea minimă de impurități nocive este destul de natural pentru o astfel de perioadă scurtă de fermentare.

• Nu schimba calitatea gustul băuturii finite, astfel încât sunt preferate pentru fructe și must de cereale.

fotografie de la site-ul wallpaperswide.com

În general, aceasta este soluția ideală pentru problema care este mai bine pentru mash de drojdie, dacă nu joci valoarea următoarele puncte pentru tine:

• Prețurile ridicate. De exemplu, un pachet de 90 de grame de turbo-24, la momentul scrierii, va costa 190 p. Această sumă va fi suficient pentru a prepara 40 litri de spălare.

• Nevoia pentru achiziționarea de puncte de vânzare cu amănuntul specializate sau magazine online. Luând în considerare plata pentru livrare, are sens pentru a comanda o rezervă.

• Fermentarea este extrem de intensă, și însoțite de o eliberare puternică de dioxid de carbon. Dacă în locul sigiliului apei folosite mănuși, se poate rupe, din cauza cărui fermentație va fi întârziată.

drojdie de vin

fotografie de la site-ul alcopribor.ru

tulpinile sălbatice de drojdie de vin se găsesc în boabele de struguri și regiunile producătoare de vin au fost folosite cu succes pentru producerea de Grappa și Chacha. drojdie de struguri uscat poate fi de asemenea utilizat pentru prepararea băuturilor alcoolice, datorită următorilor parametri:

Minus tulpinile de vin este faptul că zahărul le consumă foarte încet și fără tragere de inimă, astfel încât acestea nu sunt adecvate pentru prepararea unui must de zahăr.

fotografie de la site-ul bayan.tv

drojdie Wild pot fi obținute în mod independent utilizând una dintre următoarele moduri:

• 2 linguri. hop se toarnă 4 linguri. apă și se fierbe până la un factor de reducere a volumului de două. Adăugați 2 linguri zahăr și 6 linguri făină, se amestecă și se lasă să fermenteze 3 zile în căldura.

• Se amestecă 1,5 art. malț măcinat, 0,5 Art. făină, ¼ cană de zahăr, 2,5 st. apă. Se fierbe amestecul de 1 oră la fierbere moderată și se lasă timp de 2 zile într-un loc cald.

• Se amestecă 2 linguri. zmeură nespălate și măceșe, 0,5 Art. zahăr și 1 lingura. apă. Lasă pe timp de trei zile în căldura.

Astfel de drojdii pot fi adăugate direct la Braga într-o proporție de 100 ml per 1 litru, sau se păstrează în frigider.

Dar găsi cu siguranță în ceea ce mash costum de drojdie tine personal, doar prin experiență. În cazul în care finanțele permit - să înceapă cu tipurile de alcool, la fel ca ei mai puțin probabil să facă o greșeală și să strice materiile prime.