Canning fără oțet
Printre legumele conservate de acasă sunt deosebit de populare marinate. Folosind o mare cantitate de oțet într-o astfel de origine a făcut-le face raft stabil, dar nu și util. Oțet - produs agresiv si dragostea de legume marinada poate duce la boli ale tractului gastro-intestinal -kishechnogo.
Se poate face fără oțet!
Amantele știu proprietate insidios de oțet irita stomacul și pot provoca arsuri la stomac. Prin urmare, atunci când acasă conserve oțet mulți înlocuiesc cu conservanți mai puțin dăunătoare.
Există o mulțime de rețete preparate pe piața internă, fără oțet, care, prin gustul ei nu recunosc atât de iubit de toți marinați. Deci, ce poate fi înlocuit cu oțet?
Vodcă sau acid citric?
Canning fără oțet implică înlocuirea acestuia cu același conservant puternic inhibă creșterea microorganismelor. În plus, oțet dă legume aciditatea, care este atât de iubit în marinatelor.
Cele mai populare substitut de oțet în conserve acasă - acid citric. Marinade cu nu gust ca ascuțite și preforme depozitate cu acid citric chiar mai bine decât acidul acetic. De obicei, în 3 litri borcan pus praf de ceai lingură. Se crede că 1 g Acid citric 10 g Oțet ≈ 3%.
Este posibil să observați suc de oțet de coacăze roșii. Borcanele preparate cu coacăze roșii castraveți turnat astfel încât să umple golurile dintre castraveți. Se toarnă apă clocotită cu sare (pentru 1 litru de apă - 60 grame de sare) și sterilizate. Castraveți perfect conservate și au un frumos „murat“ aroma.
Un alt mod destul de original de a păstra fără oțet. Castraveții deja încărcate în apă fierbinte cu sare și condimente, se adaugă înainte de plafonare ... vodca. 3- quart suficient 2 linguri. Produsul final de alcool nu se simte, iar astfel sunt toate preforme de iarnă, la temperatura camerei, fără probleme.
oțet simplu poate înlocui cidru de mere sau vin. Aceste oțeturi - produse naturale obținute prin microbiologice din mere și struguri de materii prime și păstrează proprietățile benefice ale fructelor proaspete. Utilizarea lor în conservare vor beneficia numai. Proporțiile folosind același. ca pentru oțet.
Oțet - nu numai conservant acru pentru prepararea marinată acasă. Pot fi conservate fără oțet și sărbătoare pe preparatele lor preferate de casa.
Echipa site-ului „Acasă Rețete“ este întotdeauna gata de a împărtăși cu tine sfaturi. Bucurați-vă de apetitul și eboșe delicioase!