Calculul contracției

Lucrarea estimată este una din curs „instalației de refrigerare“ - „Determinarea stării de echilibru în camere frigorifice“

Scopul lucrării - definirea umidității relative de echilibru în produsele refrigerate camerei și pierderea în greutate la frigider calcul (contracție).

Datele inițiale pentru sarcina sunt selectate în mod individual de către fiecare elev pe primele litere ale numele, prenumele și patronimicul (Tabelul 1).

I. Calcularea umidității relative de echilibru

aer în camera frigorifică.

procese staționare de depozitare la rece a alimentelor transportate prin menținerea în obiectul care trebuie răcit permanent, nu se modifică în timp. Răcirea parametrii medii. Acești parametri trebuie să fie stabilite și menținute pentru o lungă perioadă de timp. Un astfel de parametru este umiditatea relativă în interiorul camerei de răcire.

Umiditatea relativă φ pm într-o rolă cameră răcită de echilibru umiditate, t. E. Ca urmare a dorinței de egalitate între cameră W vlagopritokom și ave în vlagootvodom W 0 din acesta. Rata de stabilire a umidității relative:

d τ = (W, etc - W 0) D.

unde D - premise raportului capacitate de cantitatea de umiditate, care este cantitatea de apă (kg) care urmează să fie alimentat în camera sau retrage din aceasta, pentru a modifica umiditatea aerului

unul (de exemplu, 1% RH). La starea de echilibru, de exemplu, la o umiditate relativă constantă ..:

- preliminară Valoarea umidității φ pm „aer care obuslav-

Liban condiții tehnologice bine: φ „= _____%;

- viteza aerului asupra produsului. w = ____ [m];

Dispozitivele de camera sunt instalate cu răcire directă prin fierbere a fluidului de lucru.

Conform scrisorii inițiale a numelui în tabelul 1 găsim:

- suprafață de dispozitive de răcire _____ F 0 = [m 2] (diametrul exterior al tuburilor _____ m);

- greutatea totală a carcaselor de carne G n = _____ [t].

Calculul util să se înceapă prin definirea coeficientului de transfer termic α asupra expresiei (4). În acest scop, în diagrama i - d sunt ude-bulb temperatura la t MT. Când t pm = _______ [° C]. nM φ „= _____% t rm temp = _______ [° C]. Presupunând că n t t ≈ mt se calculează:

α = 3,198 (t pm - t n) 0,313

Cunoscând viteza aerului asupra produsului, determină coeficientul psychrometrica A cu formula (5):

A = 65 + 6,75 [Pa K] w

Deoarece suprafața produselor congelate are un cristalin

structura, care va avea loc în timpul depozitării stratului de suprafață de sublimare gheață. căldura latentă de sublimare este definită prin formulele (6a)

r = r c = r p + r l = 2500 + 335 + 2,1 t pm.

Apoi raportul evaporare, calculat prin expresia (3) va fi:

β = α × 10 -3 = __________________________________ [kg (m 2 spa)]

Pentru determinarea coeficientului de condensare β 0 prin expresia (8), este necesar în conformitate cu formula (9), pentru a calcula coeficientul de transfer termic α 0. În tabelul 2 descoperim o λ v și la o temperatură medie în cameră: