bucătăria particularitățile germane ale bucătăriei naționale în diferite state federale ale Germaniei

Bucătăria germană: Caracteristici ale bucătăriei naționale în diferite state federale ale Germaniei

Fără îndoială, fiecare țară este individuală. Mai mult decât atât, diferențele pot fi uglyadet în totul, de la guvern, mentalitatea, un mod de viață a locuitorilor acestei țări, și se termină cu obiceiurile de zi cu zi. Bucătăria în acest caz - nu este o excepție! Și nimic despre bucătăria națională a Germaniei a fost mult timp legende!

Un pic de istorie o bucătărie germană

Din păcate, cu privire la modul în care originea adevărată mâncăruri germane, știm foarte puțin. Istoricii raportează că își are originea în Roma antică, dar pentru a se dezvolta într-adevăr numai a început în secolul al 20-lea. Acest lucru se datorează în primul rând structura politică a țării. Până în prezent, Germania este format din 16 state federale, iar multe dintre ele a aparținut anterior altor state.

Obiceiurile culinare ale germanilor moderni se formează sub influența unei astfel de diviziuni. În primul rând spodvizhki în acest domeniu a început la sfârșitul secolului al 20-al 19-lea și începutul anului, atunci când guvernul a luat Wilhelm al II-lea. Reformele sale a afectat nu numai sistemul politic, ci și tradițiile culturale ale țării, în special, și de gătit. Monarch experimente literalmente interzise în bucătărie, în special cu utilizarea de vin, condimente etc. Apoi tradiția mănâncă cartofi cu carne și o cantitate mică de sos si varza fiarta. Acest fel de mâncare preferat conducător însuși.

Wilhelm al II-lea a încetat să conducă țara după primul război mondial. La acel moment, țara este literalmente mor de foame, și cum să urmeze unele tradiții culinare, nu au putut fi luate în considerare.

O bucătărie națională germană foarte intensă și eficientă a început să se dezvolte abia după al doilea război mondial, iar acest lucru a fost asociat cu apariția unui număr mare de compilații de rețete din alte țări din țară. Am început să se deschidă de catering, elemente de meniu care pur și simplu uimit de diversitatea sa.

Până în prezent, bucătăria germană poate fi numit pe bună dreptate una dintre cele mai renumite și popular în lume. În plus, fiecare teren are propriile preferințe culinare, formate în timpul formării sale. Deci, să învețe despre bucătăria germană!

produse alimentare germană: ei preferă să aducă la masă în diferite state federale ale Germaniei

Bavariei. Poate cele mai preferate primele bavarezii curs considerate supa galuste de ficat. Pe al doilea aici preferă să friptură de porc cu cartofi knedelyami și, desigur, cârnați la grătar. În ceea ce privește băuturile, este cunoscut faptul că Bayern Munchen este faimos pentru berea. Germanii nu apreciază numai gustul său, dar, de asemenea, știu cum să-l producă. Un număr foarte mare de fabrici de bere a făcut această spumoasa bea pe tot parcursul anului. În plus, partea de nord a terenului este renumit pentru factorii de decizie sale de vin.

Saxonia. Acest stat federal este celebru, mai presus de toate, pentru capodopera sa de cofetărie - prăjituri nisip, biscuiți etc. Astfel, cunoscute în toată lumea rolele locale - „kristshtollen“ prăjituri „glazură“ de brânză, stafide, migdale și ouă - „ayershnekken“, și, desigur, clatite saxon - „plintsen“. De la băuturi în țara prefera bere sau vin produs la nivel local.

Turingia. Locuitorii țării la toate ca o gustare gustos! Și mai des decât pe biroul lor pentru a vedea un astfel de fel de mâncare cum ar fi găluște de cartofi. Dar, la gratar cârnați Turingiei este faimos în toată Germania.

Hesse. Pentru această bucătărie se caracterizează printr-un fel de mancare, cum ar fi sos verde. Pregătirea acestui sos de primăvară. Acest sos este ideal pentru carnea de porc fierte, ouă fierte și cartofi „în uniformă“. "Zest" bucătăria Hessian - "brânză manual." Aceasta se referă la un tipuri de brânzeturi moi, preparate cu ceapă, ulei și oțet. Bea aici, ca regulă, vinurile de mere. Apropo, vinul produs în Rayngauze, celebru mai ales printre vinuri germane.

Rheinland-Pfalz. Aici mâncarea este gătit simplu, dar destul de satisfacatoare. În mod tradițional pregătit aici „zaumagen“ - burta de porc, cu diferite tipuri de umplutură, vițel rinichi garnisit cu paste larg, fripturi, marinate în oțet, etc. De aici bauturi prefera vinuri.

Saar. Culinară delicii Saar reflectă adesea tradiția franceză de a manca. Parfumat vin băuturi în această țară cunoscută în Germania.

Berlin. alimente berlinezii favorit - fiert picior de porc, cârnați, varză acră, coaste. De băuturi aici preferă alb bere diluată sirop de zmeură. Acest lucru este valabil mai ales în sezonul de vară bere.

Brandenburg. Cel mai cunoscut fel de mancare aici - rutabaga în teltovski, servit cu oțet și zahăr. Oricine a încercat vreodată acest fel de mâncare, confirmă faptul că gustul este într-adevăr unic. În ceea ce privește băuturile, locuitorii acestui teren prefera vodca de grâu și bere.

Saxonia-Anhalt. Gătitul partea de nord a terenului este diferită de bucătăria din sud. În timp ce în partea de nord pe masa va fi în mod tradițional de miel și supa de legume, în partea de sud a terenului este probabil să fie găluște. Doar coapte în carne de porc produse de patiserie iubit peste tot aici.

Renania de Nord-Westfalia. Feluri de mâncare cele mai preferate ale locuitorilor acestui teren sunt hering cald și prăjit. Poate fi foarte garnituri diferite. Acasă gătit se bucură o preferință specială: Carne de porc cârnați acasă-a făcut cu adaos de varză sau fasole și clătite de cartofi rasi nu poate rămâne indiferentă.

Saxonia Inferioară. Există foarte popular în produsele alimentare sunt preparate din pește. Peștele aici se pregătește o varietate de moduri - prăjită, afumate, fierte, marinate, etc. Un fel de mâncare tradițională a terenurilor - crabi Marea Nordului.

Bremen - un pește de mare și cartofi în toate variantele. Mai mult decât atât, varză populară garnisit cu fulgi de ovăz, budinca, structură care, în plus față de carne, inclusiv cereale, ceapă și cuișoare și untură. De băuturi aici preferă berea ușoară, vodca de grâu.

Hamburg. Acest teren este, de asemenea, de preferat preparate din pește. O altă mâncare preferată a locuitorilor din această țară - „lyabskaus“. Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt: ​​carne de vită, hering, sfecla roșie, un cartofi fierți și ouă puțini. Nu mai puțin popular este urechea de acnee.

Schleswig-Holstein. preferinte alimentare de bază locuitorii țării - același pește. În plus, există un popular supa „ayntopf“.

Principalele metode de gătit în Germania

În Germania, sunt utilizate în mod egal toate metodele de preparare:

* Hot - ca o tigaie, și grătar;

De asemenea, trebuie remarcat faptul că gătitul este folosit aproape niciodată condimentele, iar porțiile sunt incredibil de mari.

Tratamentul special de germani la feluri de mâncare din carne. Mai ales popular este de carne de porc, o varietate de feluri de mâncare din această carne nu poate fi surprins. Apropo, în Germania, se poate conta cel mai mare număr de soiuri de cârnați și Carnaciori. Acest „hit“ bucătărie germană - ciolan de porc garnisit cu varză înăbușită și piure de cartofi.

În ceea ce privește garnituri, există, de asemenea, alegerea este destul de bogat. În plus față de feluri de mâncare tradiționale de cartofi și tăiței sunt servite cu legume fierte, legume. Germană garnitură de construcții - inele de ceapa prajita.

Din primele cursuri pentru germani caracterizate prin următoarele supe:

* Cu chifteluțe hepatice;

Băuturi din Germania preferă să producție exclusiv locale. De exemplu, berea bavareză este cunoscută nu numai în întreaga țară, și în întreaga lume.

Bucătăria germană Cât de util

În ciuda faptului că, în meniul german, puteți vedea o cantitate foarte mare de acizi grași și mâncăruri prăjite, durata de viață a locuitorilor din zonă a crescut din nou. Acest lucru este ușor de explicat prin faptul că oamenii de produse alimentare din Germania este foarte diversă. În plus, aici place feluri de mâncare de legume, varză acră și pește, și acest set specific de vitamine și acizi.

Element de gătit german - grill. Cu acest gătit excesul de grăsime pur și simplu se scurge carnea, adică, organismul nu se obține.

În general, română, a apărut în Germania, pentru prima dată, nu va fi dezamăgit cu bucătăria germană. Principalul lucru nu este de a comanda într-un restaurant sau cafenea german o mulțime de produse alimentare, pentru că pur și simplu nu se poate mânca totul. Crede-mă, dimensiunea de servire aici va depăși așteptările dumneavoastră, și ți-e foame, nu va rămâne!