Broccoli - o descriere a proprietăți utile, fotografii

Broccoli - proprietăți utile

Broccoli - una dintre cele mai utile legume, depozit reale de vitamine și minerale.

Numele latin: oleracea sau Brassica Brassica silvestris

Familie: Cruciferae, Brassicaceae.

Titlu engleză: broccoli.

Sinonime: broccoli, varză și tulpină prolific

Habitat: locul de nastere al broccoli - Malaya AZIYa și estul Mediteranei. Desi broccoli a fost crescut de romani pentru o lungă perioadă de timp și aparține cel mai popular în Italia și Franța culturilor de camioane din Statele Unite ale sale „recunoscute“, numai la începutul secolului al 20-lea. Cel mai bine este să crească broccoli într-un climat rece, umed.

Descriere botanică: broccoli - o familie de plante anuale varza de legume, subspecie conopidă. Comestibilă ei aceleași părți. Stem broccoli în primul an și 60-90sm ajunge la o înălțime la formele de sus o multitudine ramuri suculente (tulpini), care se termină în grupuri dense de muguri verzi mici. Împreună, acestea sunt colectate în cap în vrac mici este tăiat pentru a utiliza, în loc să aștepte până când mugurii se dezvolta in flori galbene.

Compoziția chimică: în numărul de broccoli proteine ​​depășește multe legume. Broccoli contine, de asemenea, o mare cantitate de macronutrienți (Na, K, Ca, Mg, P) și oligoelemente (Fe, Al, Mn, Cu, Mo, Ni, Zn, Si, Se). Broccoli - o sursă bogată de vitamine (beta caroten, vitamina C, E, B1, B2, B6, PP, acid folic, vitamina U - antiulceros factor) fibre. In țesuturile broccoli conține o cantitate semnificativă de glucozinolati, care fac parte dintr-o varietate de compuși, inclusiv izotiocianat - uleiul de muștar, provocând varză specific gustului, indoli (important mai ales indol-3-carbinol), sulforaphane și goytrin progoytrin.

Broccoli - Proprietăți medicinale și aplicații

Indol3-carbinol - principalul component activ din broccoli. Indol3-carbinol normalizează schimbul de hormoni sexuali feminini - estrogeni, blocând metaboliți cancerigeni care cauzează creșterea celulelor tumorale in uter, ovare, sân, testicular, de prostată, tiroidă, a tractului gastrointestinal (stomac, colon, pancreas glanda).

Fotografii broccoli

Tabelul valoarea nutritivă a 100 grame de broccoli

1/2 cană preparate fără sare broccoli conține 1,86 grame de proteine, 2,6 grame de fibre dietetice. calorii = 27 kcal.

Macro- și microelemente:

-Indole 3-carbinol accelerează eliminarea din ficat de substanțe nocive, metaboliților substanțe alcoolice, substanțe alergice întărește și sprijină activitatea sistemelor naturale de curățare a corpului în procesele inflamatorii cronice.

Broccoli este deosebit de valoros ascorbigen constitutiv - cel mai stabil vitamina C, care poate persista timp de peste un an. In broccoli contine volatile, care au activitate antibacteriană. Sucul de broccoli proaspăt utilizat în tratamentul ulcerului gastric și ulcer duodenal. Sucul de broccoli promovează vindecarea ulcerului și rapid duce la recuperare sau ameliorare semnificativă a stării de sănătate.

Medicina populară recomandă broccoli suc de varza în boli ale splinei, icter, și se amestecă cu un decoct de semințe de varză - pentru insomnie. Suc de broccoli crud reduce negi, iar semințele au acțiune anthelminthic.

Contraindicații. Nu a fost găsit.