broccoli Depozitare, selecție și congelare, ovoscheved
Depozitarea de legume congelate
Gătitul broccoli în timpul iernii, acest lucru va ajuta la congelator. Pentru a păstra legume vitamine, trebuie:
- Aduna recolta din grădină, se spală broccoli una sub jet de apă rece.
- Lăsați părțile moi ale tijei, iar capul este împărțit în mai multe părți, dar nu mici.
- Asigurați-o soluție salină pentru a respinge insectele. Pe litru de apa o lingura de sare, în partea de jos a apei de legume.
- O jumătate de oră se înmoaie în soluție, apoi se clătește din nou în stare de funcționare apă rece.
- Mai departe spre albirii. Se fierbe o oală de apă la o adâncime mică, mai mică broccoli la apa de fierbere complet acoperit. Păstrați în această poziție timp de trei minute.
- Foarte misto. Pentru această dip de legume în apă cu gheață, se poate iced.
- Lăsați apa să curgă pentru ea, scoateți strecurătoare broccoli.
- Ia-un ambalaj special pentru depozitarea la temperaturi scăzute și excesul de aer nu ar trebui să curgă în ambalaj sau recipient. Congelarea în timpul iernii ar trebui să aibă loc numai în congelator.
- Îngheață broccoli și conopidă, în acest fel se poate tot anul.
Freeze pentru legumele de iarna sunt mai bine într-o porțiune specială la temperatură scăzută a camerei. Congelator necesită modul de stocare aproape de zero, într-o astfel de situație apare de congelare și decongelare reutilizabile, astfel încât broccoli va pierde culoarea și textura.
Păstrarea în stare proaspătă
Când au văzut varză vedea dacă există în ea inflorescențe galben. Mugurii legume supracopți, care va înflori în curând. Dacă da sari peste varza, pentru moment, depozitarea pentru iarna aceasta va deveni dur și cleioasă.
Patru pași vor ajuta să păstreze broccoli:
- Verificați dacă recolta, curățați-l de la insecte, verificați dacă există lopătari, putregai, mucegai.
- Uscat, dur, taie tulpina cu frunze.
- Nu spălați broccoli în frigider înainte de pliere. Acest lucru se face înainte de preparare.
- Se pun legumele într-un vid, dar se acoperă. Umezeala care este eliberat, cade pe o leguma care poate provoca apariția mucegaiului. Varza nu trebuie să fie prea umed.
Cum de a alege legume proaspete?
muguri verzi întunecate pe legume. Inflorescenta calitate varză proaspătă, indiferent dacă este din grădină sau de pe piață, ar trebui să fie de culoare verde inchis. Orice îngălbenire va strica de legume.
broccoli inspecție. Notă mugurii. Parametrii potriviți pentru a fi mare mugurilor la partea de sus și pe marginile inferioare.
Strong cap. cap moale nu rămâne în congelator, și opărire a da un aspect decolorat. De asemenea, important este densitatea de varză. Stoarce cap, acestea nu ar trebui să fie foarte greu sau foarte moale.
Broccoli din grădina sa. Varza ar trebui să fie după tăierea într-un loc rece, cu atât mai repede se face mai bine. Taiati mai bine în dimineața, atunci când razele soarelui nu ajung în mod direct. Piața este dificil de înțeles, atunci când am fost o tăietură de legume, a aderat la cazul în care reglarea temperaturii, dar în aparență se poate determina dacă broccoli varza proaspătă ca o achiziție magazin de legume poate solicita comercianților, deoarece acestea sunt conștienți de calitatea și gradul produsului.
Broccoli nevoie de nivelul corect de umiditate. Pentru a face acest lucru, să ia un prosop de hârtie și puneți-l într-un container pentru depozitarea de varză. Atunci nu trebuie să deschideți capacul sau pachet.
