Brewer însuși trei foarte simplu homebrew rețetă, produse alimentare și băuturi, bucătărie, argumente și
Brew, în general, este ușor. Ai nevoie doar pentru a găsi o oală foarte mare, de preferință emailat, malț și hamei stoc. Cu toate acestea, acesta din urmă este uneori înlocuit cu drojdie.
Acest lucru este exact din cauza a ceea ce berea devine bere. Nu va malț, și veți bea must, mied, vin sau cvas. Oricare ar fi - dar nu bere.
Malțul poate fi orice cereale: secară, orz, malț de grâu. Pentru a obține malț, cereale este mai întâi germinate și apoi uscat și măcinat.
Pentru a obține malț, trebuie să ia orice cereale, a pus pe o foaie de copt mare și se acoperă cu apă. Lăsați într-un loc cald. După 2-3 zile, cerealele germinează. Acesta trebuie să fie un pic uscat și se macină într-un știft de făină de rulare grosier. Ia-malț.
Dar există o cale mai ușoară - puteți cumpăra de-a gata malț, puteți cumpăra chiar și un set cutie de fabricantul de bere cu un fel dreptul de malț, hamei și drojdie, precum și rețete de bere. Acest lucru simplifică foarte mult viața.
Aceasta planta cataratoare, pentru bere, folosim doar fructe - umflaturi. Hamei oferă bere un gust deosebit, amar. Participa la clarificare a băuturilor, în formarea unei spume solide.
Vandut hamei uscat, puteți cumpăra în farmacii pe piețele sau în magazin - acesta este inclus în trusele pentru fabricarea berii. Când alegeți hop - să acorde o atenție la culoare, ar trebui să fie galben-verde. Gri - necopt și roșiatică - răscoapte.
Berea este cel mai bun pentru a lua un vas de sticlă. Puteți utiliza o tigaie smalț, dar fara aschiere. capacitate corespunzătoare din oțel inoxidabil. Contraindicat din plastic de bere.
Ustensile trebuie să fie puțin mai mult decât volumul planificat de bere deoarece avea nevoie de un loc unde să fermenteze.
Se toarnă berea este mai bine în sticle de culoare închisă. sticla foarte bine potrivite de șampanie cu dopuri din plastic. Dop poate prosterelizovat și plută sticla. Ei vor fi dor un pic de aer, iar fermentarea se oprește.
Bere - viu. Este în mod constant într-o stare de fermentație lentă. După ce fermentarea este oprit - berea moare. Dar, mai întâi, fermenții de bere, precum și alte băuturi alcoolice. Apoi a fost născut de gust si aroma.
Prin urmare, este foarte important să se mențină condițiile necesare, principalul lucru - temperatura. Ideal -18-20 C, puțin sub temperatura camerei. În cazul în care peste 25 de grade, fermentarea începe prea intens. La o temperatură mai mare de 36 de grade sunt uciși de drojdie, bere și moare.
reţete homebrew
- 500 g dintr-un amestec de cereale (grâu, secară, ovăz și orz)
Etapa 1. fry de cereale într-o tigaie până brun, se macină într-o râșniță de cafea.
Etapa 2: Se adaugă la bobul de cicoare, se fierbe toată apa din a treia.
Pasul 3. Apoi se toarnă restul de apă, se adaugă zahăr, hamei și coaja on și off.
Pasul 4. Lăsați timp de câteva ore, apoi perfuzie de tulpina prin tifon, se toarnă în sticle și pus într-un loc răcoros.
- Rețetă beam 1 mentă
Pasul 1. menta se toarnă apă clocotită, se închide vasul cu un capac etanș și se lasă timp de 1 oră.
Pasul 2. Între timp, se umple cu zahăr și drojdie să aștepte să vină.
Etapa 3: Infuzia de tulpina, se adaugă zahăr, o coajă de pâine și drojdie.
Pasul 4. Puneți fermentației. Când apare pe suprafața spumei, se adauga zaharul vanilat, îmbutelierea și stocarea acestuia.
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de un fel de container din care se poate turna continuu apă caldă. Samovar este cel mai convenabil, deoarece nu se răcească apa de fierbere și continuă să se fierbe.
- 3 cesti de malț de secară
- miere 2 cana
- 100 g de hamei
- 1, 5 batoane de drojdie
- 1 lingura zahăr 10 litri de apă clocotită
Etapa 1. Malt pisa, se macină cu hamei foarte atent și a pus într-un sac de pânză. Drojdie lingură de zahăr adormi și se lasă abordarea.
Etapa 2. Într-o cratiță mare pus miere. Pune pe masa samovar cu apă clocotită. Apa ar trebui să curgă prin pungă în oala cu malț. În timp ce ea a fost turnarea, malț trebuie să se amestecă întotdeauna.
Pasul 3. În cazul în care cantitatea necesară de apă ajunge în oală, aveți nevoie pentru a amesteca lucrurile, să se răcească lichid și să prezinte drojdia de bere.
Pasul 4: Așteptați până când drojdia va cădea în jos, apoi se toarnă berea în sticle, a pus într-un loc întunecos. Rezista 3-4 zile - și puteți bea.
- 1,6 kg de pâine de secară
- 300 g secară malț
Etapa 1: pâine tăiat în felii subțiri și uscate.
Pasul 2. Crackers se amestecă într-un vas mare cu malț, sare, piper, drojdie, diluat într-un pahar cu apă caldă și un pahar de zahăr.
Pasul 3. Hamei opărite cu apă clocotită și se adaugă, de asemenea, la oala.
Pasul 4. Se toarnă apă, toate în timp ce agitarea masei, astfel încât să se obțină o consistență cremoasă. Se acopera tigaia cu un prosop și se lasă peste noapte.
Pasul 5. 9 litri de apă pentru a dizolva o ceașcă de zahăr și se adaugă la amestec pentru a supraviețui. Se amestecă. Închideți capacul și se lasă timp de 2 zile într-un loc cald.
Pasul 6. Se scurge lichidul din sediment. Pentru grosime rămasă se adaugă 1,5 litri de apă clocotită. Se răcește. Și din nou drenată din sedimentul, primul lot de bere. Se amestecă și se fierbe.
Etapa 7: Se îndepărtează spuma, un pic mai rece și de scurgere. Se toarnă în sticle. Cork. Înmuierea într-un loc rece timp de 2 săptămâni.