brânzeturi Cehia

Trio-ul de brânzeturi preferate din Boemia includ brânză olandeză, brânză cu diferite tipuri de matrițe și brânză provin din Olomouc.

brânza olandeză ia primul rating pas popularitate, deoarece este baza tradițională brânză prăjită Cehă. Destul ca ea mâncare vegetariană, dar ca o mulțime în Republica Cehă, suficiente calorii. Acesta a oferit în orice instituție cu bucătărie națională.

Pe partea de sus a lumii - o matriță

Locul al doilea în clasament - mucegai brânză. Fancy având o aromă și gust specific, produsele lactate cehe nu sunt în zadar la vârf de glorie. Înclinarea Gourmet este în cazul în care să se întoarcă, pentru că în producerea de brânzeturi Republica Cehă, cu doar un singur tip de mucegai, dar, de asemenea, cu două.

Mai ales popular în Republica Cehă, brânzeturi mucegai, fabricate de «Madeta» din anul 1906 (de altfel, nu numai pentru cehi, ci și pentru export, inclusiv în România), precum și o varietate ca Hermelin, care ajunge pe la două mese mărci comerciale - «Král sýrů» și «Sedlčanský».

Deși întreprindere „Madeta“ produce brânzeturi, nu numai cu pete albastre nobile, dar solide, cum ar fi „de aur ceh“ sau „Madelanda“ și dieta procesată ca lichid „Lipaneka“, avantajul său principal rămâne delicat Niva, Kamadet (în maturizarea clasei implicate variatii albe mucegai) și Plesnivec (aici este posibil - clasic, dietetice sau cu piper). Pentru a ajunge la ieșire, de exemplu, aroma picant, astringent de umbra brânză Niva, folosiți lapte de vaca pasteurizat, culturi bacteriene și roqueforti mucegai Penicillium, care se dezvoltă în interiorul capului de brânză. Niva merge bine cu vin.

În mod miraculos numele Hermelin cheesemakers Republica Cehă sunt obligate să franceză. bold Samembert lor a condus cehii să înceapă în curs de dezvoltare îndeaproape o nouă tehnologie, precum și în bucătăria națională cehă este stabilită ferm Hermelin. Și, în diferite versiuni - l marinat in ulei de masline cu ceapa si usturoi pentru bere, prajite sau coapte pe grătar, precum și prezentarea unei forme în stare proaspătă. Hermelin, cehii al cărui nume ( „nevăstuică“) se referă la poetica de oameni care trăiesc într-un mucegai alb - o brânză de viață minunată. Ia-ti un cap și mănâncă-l imediat, vă puteți bucura de toate tranzițiile de gust: în primul rând, sensibilitate, apoi de topire pe limbă, și în cele din urmă umbra matur picant. Hermelin necesită un tratament special: trebuie să fie tăiate în bucăți de dimensiuni egale, pentru a păstra armonia mucegaiului.

Cazul poate fi - la muzeu

"Tvaruzhki Olomouc" - invenție exclusiv Cehă. Chiar și în Evul Mediu ei nu au fost din cauza persistenței factorilor de brânză, precum și datorită gospodinele din Moravia. Ei au nevoie pentru a menține mai mult de brânză, care au început să-l sare și a pus alte experimente. Ceea ce au făcut-o, a trebuit să gust Rudolf al II-lea a, și el a cerut în mod constant livra „coagulului“ palat. „Olomouc“ le-a numit mai târziu, atunci când brânza a început să vândă în piețele din jurul Olomouc.

Văzând sfârșitul secolului al XIX-lea, popularitatea inventarea agriculturii, familia Wessel de la Loštice luate pentru producția lor de masă. Deci, linguri de branza cu gust picant a început să scadă pe mese gourmet, fără coloranți dăunătoare și enzime direct din magazinele fabrica din Loštice.

A se vedea modul în care „tvaruzhki“ matur, poate fi în muzeu, cum ar fi faptul că în lume există. Acesta este situat în același loc în care o veche fabrica din Loštice. În primul rând, puteți rula prin planta în sine, și după ce a blocat în magazinul companiei, alegerea suvenirul legendar.