Borsul cu varză proaspătă (pas cu pas reteta cu fotografii)

Descriere reteta:

Poate că nu mai există slavă (română, ucraineană) produse alimentare decât supa. soiurile sale sunt multe, cum ar fi supa cu varză proaspătă.

Probabil, supa a apărut pe teritoriul Rusiei Kievene și a fost inițial mâncarea de țărani. Gătită fără carne și bază supa de legume a fost, principalele ingrediente sunt varză și sfecla. După secole de supa de varză proaspătă este felul de mâncare preferat popoarelor slave.

pași de gătit:

1) Puneți carnea de gătit, și în timp ce este gătită, se prepară legume. Cartofii se taie în cuburi, toacă varza, ceapa tăiate fin, morcovi si sfecla grătarul. oală 5-quart de borș suficient pentru unul legume mici (cu excepția cartofilor și varză), în caz contrar vasul va fi prea gros.

2) Atunci când carnea este pe jumatate, se adauga supa de cartofi. Există o opțiune - se fierbe carne până la făcut și scoateți-l din bulion, așa că nu se digera.

3) Se prepară zazharku. Pentru început este mai bine să se prăjește ceapa pana se rumeneste. Apropo, arcul poate adăuga o pereche de catei de usturoi - aroma va fi de neegalat.

4) După ceapa prajit, se adauga morcovii si sfecla si se amesteca bine. Fry sub capacul un pic mai mult, doar câteva minute, apoi se adaugă pasta de tomate.

5) Legume pentru borș cu varză proaspătă este mai bine să se fierbe, nu prăjit, așa adăuga un pic de bulion (o treime oală de turnare, nu mai mult), amestecul este puțin mai subțire. Toate acestea grandoare la foc mic 3-4 minute sub un capac pe foc liniștit.

6) Unii oameni cred că este necesar să se fierbe varza de aproape o oră. Dar atunci va fi ars, fără gust, sa prăbușit și nu foarte apetisant. Prin urmare, într-un bulion cu cartofi, care este gata, trimite varza și zazharku. Dăm se fierbe timp de 3-4 minute și se opri. Dacă se dorește, supa se poate adăuga un pic de condimente - sare turmeric Svan, diverse ardei, frunze de dafin. Și se poate limita sare - este o chestiune de gust. Se serveste supa cu varză proaspătă cu smântână este mai bine. În loc de pâine, vă poate oferi biscuiți sau pâine prăjită.

ingrediente:

5 l apă, carne (de porc sau de vită, de preferință - coaste) 600 g, 400 g de varză, cartofi (valoarea medie) de 4 buc. sfecla (mic) 1 buc. morcovi (mici) 1 buc. ceapă (cap mic) 1 buc. Pasta de tomate 1.5 Art. linguri, condimente (dupa gust), pe vârful unui cuțit.