Blog de Chukchi - viață, obiceiurile, arta

Ce Chukchi mânca? feluri de mâncare naționale.

În România, Chukchi biți. Cele mai multe dintre ele (aproximativ 80%) locuiește în statul american Alaska (Inuit). strămoșii lor obișnuiau să trăiască în cea mai mare parte de est a Far North Yakutia, apoi unele dintre ele sa mutat peste strâmtoarea Bering. Ei au vânat căprioare sălbatice, animale marine, păsări și pe celălalt joc. În plus, au pescuit și au adunat fructe de pădure, ierburi și rădăcini comestibile. Chukchi, live rămase de pe coasta de vest a Strâmtoarea Bering, au fost mult timp o atitudine foarte negativă față de drepturile anterior în regim țarist România, pentru că regele, împreună cu Alaska, nu a vândut în același timp și Ciukotka. După prăbușirea Uniunii Sovietice Chukchi au putut vizita rudele din Statele Unite.

Și acum feluri de mâncare lor:

PALGYN
Acest fel de mâncare din grăsimea de oase. oase de cerb si se toaca fin este gătit pentru o lungă perioadă de timp. grăsime se formează, se colectează în vase separate la suprafață bulion. Palgyn servit cu verdeata tocata marunt de murate sau frunze de salcie, fierte și măcriș.
Palgyna de a face un fel de cârnat. Fin tocat carne fierte amestecat cu căprioare și umplute le palgynom cerb colon, apoi afumat într-o cameră de fum în yaranga.

VILMULIMUL
sânge cerb este deversată în stomac curățat. Există, de asemenea, pune fiert rinichi, ficat, fructe de urechi, copite fried (după îndepărtarea corneei) și buzelor adăugate și măcriș. Îmbuibarea îngrijit cusut, muiată în ketyran - Glacier. magazin de iarnă în partea yaranga rece. Produsul este fermentat în timpul iernii.
Aceste calorii și vitamine produse sunt consumate în primăvară. O astfel de alimente este pregătit multe popoare nordice.

KYKVATOL
Preformă făcut în vara pe vânt. Carne de vânat uscat la soare pe veshalah speciale, și pe vreme umedă - yaranga în fum vatră. provyalivayut Carne. Afumat numai stratul superior - în interiorul acestuia rămâne în stare proaspătă.
Atunci când alimentarea tăiat în cazul în care există piese brute, apoi prăjit.

NUVKURAK
vyalili carne de balenă, astfel încât numai crusta exterioară a solidificat - o carcasă, în interiorul cărnii rămâne crud. Apoi, fierte într-un vas mare și plasat într-un butoi cu grăsime sigiliu topit. Ca atare, carnea este păstrată pentru o lungă perioadă de timp.
În alimentele consumate numai în timpul iernii.

Mantak
Chukchi, iar eschimoșii sunt utilizate pe scară largă de carne și piele de balenă. piele de balenă cu grăsime consumate crude sau fierte. Fierte și recoltate pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, pune pielea într-un butoi de dens ambalate lasă vyvegtyt - salcie-planta. stins cu apă. Consumate în timpul iernii. Frunzele de salcie-planta, ia dat un miros plăcut, și se lasă mult timp persistă.
In toamna, cu primul inghet, pielea proaspătă cu plăci mari slănină au fost plasate într-o gaură pentru carne. Aici pielea cu grăsime conservate până în primăvară. Mantak de iarna (sau itgilgyn) mâncat înghețată la culcare.
Coapte a fost folosit cu această masă, preparate din plante - kyyugak.

Dish de rădăcini de iarbă
Cojit, se spală rădăcini și tulpini de plante comestibile, tăiate fin și lira într-o masă omogenă, amestecat cu carne de ren fin tocat și sigiliu ulei.
O astfel de utilizare tolkushu ca un fel de mancare separat, dar puteți depune împreună cu alții.

KUVYHSI
Partea superioară a tulpinii și frunzele de Polygonum trei kryloplodnogo recoltate înainte de înflorire și recoltate pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, iarba a fost fierte, se scurge zeama, bine drenat, ușor uscat și lăsat să se răcească.
După aceea, a pus într-un container sigilat, plasat într-un loc răcoros și păstrat la rece.
băutură Iarna: a fost amestecat cu carne tocată uscată de animale marine, a fost adăugat la toate felurile de mancare traditionale.

carne de vânat murat
In punga cu un sigiliu sau deerskin - tenegyn pune alternativ, strat cu strat, carne de ren și oase, bine înnodată, vara, care a fost o insulă de zăpadă stabilește ketyran - ca un ghețar, nu au rupt zăpadă la sol. În acest tenegyn ketyran și a pus pe partea de sus a zăpadă-acoperite.
utilizarea de iarnă este deja conserve produs.

Marinat HEAD SOMON
În mijloc. citeste mai mult

K
Clima este extrem de dur Ciukotka. Aici aerul este mai puțin oxigen, un maxim de zile fără soare. Și în funcție de viteza vântului, numărul de furtuni și uragane Ciukotka nu are egal. Chiar și în lunile de vară poate începe zăpadă. Temperatura medie în această regiune este negativ: - ° C. 4,1

- Natura - Dumnezeul nostru, - spune Alexander Tevlyalkot, artist emerit al Rusiei, un fost membru al ansamblului „Ergyron“. - Noi o iubim, proteja și chiar distrați. Este un organism viu, în care nu se poate schimba ceva. Piatra picior atins accidental - flip-, a pus în aplicare, pentru că este casa cuiva. Natura, sau mai degrabă spiritele care o protejează, întotdeauna fiind pedepsit pentru fapte rele. Am considerat, dacă nu să facă rău, nu iau prea mult, puteți fi născut a doua oară.

Chiar și un țânțar sau un tăun Chukchi, încercând să se spele departe cu el însuși, și să nu-l omoare. Și rezonabil „? Te musca“ Răspuns, chiar și o muscatura de tantar este util - imunitatea generat: a doua sau a treia zi în mușcăturile de tundra loc aproape inflamate. Totul în natură nu este simplu lipitori chiar asa!

Chukchi un pic de somn, iar acest lucru în ciuda faptului că un mod de viață foarte activ, o mulțime de mișcare. Se spune ca somnul este periculos să fii un sclav. 4-5 ore este suficient pentru a recupera. Pentru a supraviețui în regiunea Chukotka, este necesar să se lucreze în mod constant. Chukchi sunt atât de obișnuiți cu acest lucru, care în liniște nu pot dormi timp de mai multe zile.

- Natura noastră este rară și vulnerabilă. continentul Nord devine puțin soare, astfel încât procesele de recuperare sunt foarte durabile, - a declarat Nadezhda Vukvukai, angajat filiala Ciukotka a Institutului de Cercetare a Îndepărtat ramura de est al Academiei Ruse de Științe. - Trebuie să economisi energie, pe care le obține. Știi de ce avem pielea inchisa la culoare? Este mai bine să accepte și economisește energie. Înțelepciunea convențională este că oamenii din Nord inhibat. Dar numai la prima vedere pare atât. De fapt, suntem doar mai puțin de emoțiile lor arată. Chukchi învățat încă din copilărie, care nu se pot uita la necuviincios persoana să jure sau, dimpotrivă, prea mulțumit. Tot în scopul de a păstra integritatea corpului, starea de sănătate a energiei. Uită-te la sudiști - asta în cazul în care emoțiile solide! Tot datorită faptului că există soarele de sud și ușor pentru oameni pentru a obține vitamine din alimente vegetale.

Intr-adevar, oamenii de nord o bucătărie complet diferit. Ele sunt mai rău decât digera alimente glucide. Și produsele sale, de obicei proteine ​​alimentare de grasime, chiar inainte de fermentat. Produsul este „maturate“ în anumite condiții: moleculele de proteine ​​sunt defalcate in aminoacizi, care sunt imediat absorbite de către organism. Rezultatul - mai putine calorii consumate pe digestie.

Relația cu natura, cu spiritele din regiunea Chukotka, chiar și astăzi nu s-au schimbat prea mult. De exemplu, nu există nici o surpriză atunci când medicii de resuscitare recomanda rudele să apeleze la o putere mai mare pentru a ajuta la un pacient într-o situație critică.

- De fiecare dată, atunci când familia vine copilul, ne-am adunat toate rudele și du-te la malul estuarului, - spune Galina Notatynagirgina, șeful „Eynekey“ cercul Ethnoecological ( „clopot“). - Noi efectua ritualul focului Ziua Recunostintei, extinde copilul, arată soarele și să dea un nume. Se întâmplă ca o persoană care trăiește cu el, nu este o viață. Odată, nepotul meu este foarte grav bolnav. Am fost în terapie intensivă, și chiar aproape a murit. Medicii au spus că prea în serios și de oameni într-un astfel de caz nu poate ajuta. Dacă respectați tradițiile naționale, cere spiritele să-i ajute. Ne-am adunat toți născuți pe malurile estuarului și a cerut bătrâna a Mării ( „mare“ în Chukchi feminin), că ea a dat copilului un nume nou. Probabil din greu să-l cred, dar de seara băiatul sa dus la modificarea.

Situația cu numele Chukchi sunt, în general, foarte dificil. Se întâmplă adesea că numele scris în pașaport, de fapt numele.
- numele meu prezent, - spune Larisa Vykvyragtyrgyrgyna, metodist publicarea Centrul Chukchi al Institutului de educație și formare, - este numele soțului meu, dat lui la naștere. Când el este. citeste mai mult

Baza dietei este carnea de Chukchi. Aceasta dieta de carne este răspândită în regimul alimentar al oricărui rezident al Ciukotka. cerb Chukchi - carne de cerb, vânători de guinea - carnea de animale care populează mare. Este acesta din urmă este mai de preferat, deoarece cu dezvoltarea slabă a pescuitului este hrană pentru pești în Chukchee dieta tradițională apar foarte rar, iar peștii sunt cunoscute ca fiind o sursă excelentă de fosfor pentru organism. Fosforul, care stimulează activitatea mentală!
Orice alimente vegetale în Chukchi (cu excepția faptului că fructele de padure, care sunt recoltate), de fapt, nu este mai mult decât o completare la preparate din carne. Cele mai populare așa-numitele „terci de mușchi“, constând din mușchi preparate extrase din stomacurile de cerb ucis. De asemenea, ca terci pot include ingrediente, cum ar fi frunzele de plante (de exemplu, comune în regiunea Chukotka mesteacănului pitic) sau rădăcinile plantelor. Practicată în Chukchi și prepararea unor astfel de alimente de plante pentru iarna. Aceste feluri de mâncare sunt, de obicei sub formă de fermentați depozitate în locuri special amenajate.
Ciukotka comună dieta alimente crude, ca și în alte popoare nordice. Varietatea totală de feluri de mâncare este foarte mică. Practic sunt aburit feluri de mâncare.
băutură tradițională pentru Chukchi este considerată a fi ceai.

Mai multe fapte istorice

Până la începutul secolului al XVIII-lea Chukchi a fost 8-9 mii de oameni. dezabonare de cazaci împărțit locuitorii din Peninsula Chukchi în „Cerbul“, „scaune“ și „picior“. (Prin aceasta din urmă, cu toate acestea, cel mai probabil, a însemnat eschimos siberian.) Prinderea de vânătoare, ren și pescuitului marin, chukchi nu ieși încă din epoca de piatră. Lemn, piatră și numai în secolul al XVIII-unelte de os, ele au fost înlocuite cu fier, comerț minat sau jaful de la vecini, străini sau români. agricultura arhaica completată de insuficienta dezvoltare a relațiilor sociale. Kazak Boris Kuznetsky, care a trăit 1754-1756 în Thrall a Chukchi, a raportat în „mărturie despre pământul Chukchi“ său: „Prevăzută comandant șef chukchi peste ei nu sunt, ci trăiește fiecare om lutche cu arcurile ei înșiși și pe cei lutche bărbați Thou bătrâni să accepte și onoare cu această ocazie, doar unul care are mai mult în cerb lui, dar lor nu a fost nici de faptul că, așa că, dacă cel puțin că era supărat, și apoi ucide-le la moarte
gata. "

Judecând după rapoartele cazacii, Chukchi la începutul secolului al XVIII-lea, cu Peninsula ei a început să se mute la cursul inferior al Kolyma, și Anadyr ambele Anyuyam, deplasând zona Yukagirs și un concurent real pentru autoritățile ruse. O atenție specială, cu toate acestea, pentru moment, fie Siberian sau chiar cu atât mai mult guvernul central pentru „problema chukchi“ nu este afișată. Situația a început să se schimbe radical numai în anilor 1720.

Cum se numește o luptă cu săbii doi francezi? - Duel.
O luptă între două dintre Chukchi la cuțite? - Sculptură în lemn.

Chukchi a venit la magazinul universal din Moscova pe tejghea văzut pantaloni, a cerut vânzătorului:
- Acest lucru, cu toate acestea, este de ce?
Vânzătorul, jenat, a răspuns:
- Ei bine, știi, cald și igienic.
pantaloni Chukchi cumpărat a venit acasă, se așeză pe necesitatea unui tufiș. Am făcut în pantaloni. cumpărare Admira:
- Într-adevăr, căldura!
M-am uitat sub tufiș - curat.
- Și igiena!

Odată ce Chukchi a luat cu el pentru a vâna românului. Du-te vezi - den. Chukchi a aruncat o piatră de la un urs den sa înfuriat și sa aruncat pe vânători. Chukchi luat la tocurile lor, urmate de română, în spatele lor - urs. Fugi, fugi, română a dat seama atunci că el a avut o carabină agățat pe umăr. El a fugit rupt carabina, se întoarse și a ucis ursul pe loc. costume de Chukchi și spune: „Cu toate acestea, vânătorul românesc - vânător rău Ceea ce acum este ucis ursul ar trebui să aibă mai întâi a alerga la casa, iar acum cine îl va trage.?“

Chukchi este așezat pe un copac, cotlet sub o ramură. Este nevoie de o persoană. „Chukchi, vei cădea!“ - „Cu toate acestea, este puțin probabil!“ Am tocat, tocat și a căzut. Se ridică, ea sa uitat după omul, „Sorcerer, deși!“

După ce a trimis în spațiu doi câini și Chukchi. M-am dus prima rundă, cauza pământ: „! Veveriță“
- Woof!
- Apăsați butonul roșu!
- Woof! Woof!
M-am dus la al doilea tur. "Arrow!"
- Woof!
- Faceți clic pe butonul alb!
- Woof! Woof!
Am fost a treia bobină. "Chukchi!"
- Woof!
- Ce ai latră. Hraneste câinii și uite nu atinge nimic!

După ce a cumpărat Chukchi dulap cu oglindă internă. Se deschide sale
Casa: „Femeie, uite, mi-a sosit frate!“ soție potrivită: „Și cu el
Baba unele. "

Odată ce Chukchi la Moscova șoferul de taxi a pus o ghicitoare: „Cine este fiul meu
mama, dar nu și pe fratele meu? „-“ Dar eu nu știu. „-“ Eu însumi „este din nou!
Chukchi acasă și spune o ghicitoare: „Cine este fiul mamei mele, dar nu
fratele meu? „-“ Nu știu. „-“ Moscova Taximetristul, cu toate acestea!

Chukchi a primit un apartament nou și pokazyvet vizitatori. primul komna-
că: „Aici am Tundra.“ A doua cameră: „Aici am Tundra.“
Bucătărie: „Aici am Tundra.“ Toaletă: „Iată cortul meu.“ sprashi- lui
vayut: „Unde te-ai dus la toaleta?“ - „! În tundră“

Odată ce Chukchi cumpărat un frigider. El a întrebat: „chukchi, de ce
Tu frigider „-“ Cu toate acestea, pentru a se încălzi în iarna: iarna pe stradă -40 și
-4 în frigider. "

Odată ce Chukchi a venit la magazin: „Cu toate acestea, aveți o culoare tele-
Zora acolo? „-“ Da „-“ Atunci te rog da, verde ".

Într-o zi vokzla șef vede Chukchi, se potrivesc la vagon de tren
și bate-l în cap, merge la următoarea - și un cap de sub-
El merge la al treilea - și capul, etc. Șeful spune: „chukchi,
Ai înnebunit? „-“ Dar, nu, chukchi masina moale cautati ".

Odată Chukchi mers cu trenul. Vine - accidentat ușor și
escoriații. „Chukchi, asta cu tine?“ - „Cu toate acestea, mersul pe raftul de sus,
El a căzut tot drumul în jos. „-“ Deci, nu s-au schimbat de la cele
pe raftul de jos am fost de conducere? „-“ Cu toate acestea, el nu a putut schimba - nu este nimeni
nu a fost. "

Speranța de viață a Chukchi și eschimoși mici. Medicii vedea motivul este că nativii sunt abuzează de alcool, o mulțime de fum, nutriție proastă, iar acum, de asemenea, medicamente utilizate. În Ciukotka, care este acum acasa, la 35.000 din populația adultă, potrivit Biroului districtual al fondului de pensii, alo numai 200 de persoane cu vârsta de peste 75 de ani.

Bărbații în nord mor la o vârstă mai devreme. În prezent, cel mai mare număr de oameni care sunt în vârstă de peste 75 de ani, locuiesc în capitala Chukotka - Anadyr, lor 48 de persoane. Bărbații în vârstă de naționalitate indigene este considerată Eynetku Nikolai, născut în 1930. Dar principalul „bunicul“ Ciukotka este Ivan română Fedorovici Prohorenkov, care sa născut în anul 1920. Ciukotka participant la bătălia de la Stalingrad și medicul de formare a venit foarte tineri.
De asemenea, în această secțiune:

Trei femei sub varsta de 90 de ani, locuiesc în diferite zone ale Ciukotka. Cele mai mature - Cotai bunica si bunica Aveliko. Bunica pisica născut în 1918, a trăit întreaga viață în tundra, dar atunci când ferma sa rupt în sus, ea a trebuit să se mute în satul Tavayvaam, care este situat la doi kilometri de Anadyr și este considerat a fi suburbane. Bunica Sociabil și vesel Cotai implicat activ în treburile satului, sfatuieste grupul de dans de tineret. mersul pe jos neasistat prin sat. Cu toate acestea, în prezent este tratată în dispensarul TB - exacerbat boala de lungă durată.

Un alt dolgozhitelnitsa Ciukotka, în vârstă de 89 de ani, locuiește în satul Baer. Bunica Aveliko prea tundrovichka de oameni de ren. O fată de 14 ani, ea a pierdut vederea, dar niciodată nu a fost o povară pentru orice familie sau la tabără. Ea a fost muncitor calificat în blănuri de cusut - papuci, Malachi, Pamiat (șosete de blană), torbasa. Și acum, în ciuda vârstei sale avansate și orbire, Aveliko bunica continua sa cusut. Măsurători ale capului unei persoane și mâini coase pălărie de blană dimensiunea exactă. Ca corespondent al „NG“ gardian-ficat lung Valentine Liauchuk, hrănește femeia cea mai în vârstă din carne și pește Ciukotka, iubește pâine produse de patiserie proaspete. Sărbătorile siguranță va cere ca ea a cumparat o sticla de vodca. Băuturi pe un pahar lichior mic, spune, „să se distreze trăit printre întunericul etern.“ vechi femeie românească nu știe vorbește doar chukchi. Comunicați în limba de modul în care a spus chukchi acum o sută de ani.

Aveliko a supraviețuit lor de patru copii și soțul ei. În drept (soția s-au înecat fiul Aveliko), iar acum trăiește în tundră, în mimetic brigada de reni, și de multe ori trimite mama-in-vânatul lui. Dolgozhitelnitsa primește o pensie în valoare de 5 mii. Frecați. beneficiu pentru limită de vârstă, la o rată de 670 de ruble. pe lună, și așa-numita pâine (250 de ruble.) - un grant pentru a cumpăra pâine. Dacă considerați că costul vieții în regiunea Chukotka aproape de 9,000. Frecați. și prețul produselor alimentare în zona urbană din satele de peste 30%, devine clar că pentru a fi o lungă durată - nu este ușor. rudele de salvare și vecini. Pe lângă sat, Aveliko nu era nicăieri. Ea nu poate înțelege cine este președintele, a declarat șeful său șef de echipă al ciobanilor. El spune că a fost născut fericit, pentru că întotdeauna rămân ca o fată care a văzut reflexia în apa lacului, când a fost cu deficiențe de vedere.

Există vechi Neuquén, care trăiește sub Anadyr. De fapt, este mai mare decât o bunică an Cotai, dar pe pașaport - născut în 1928. În cazul în care prima certificare în Ciukotka, Neuquén a fost în tundra, și pașaport din greșeală „întinerește“, o femeie de 11 de ani. Deci, este pretinde a fi una dintre principalele lung ficat Ciukotka nu poate în mod legal.

Nordicilor întotdeauna respectuos. citeste mai mult