beneficii și lapte condensat fiert Harms, compoziția, valoare calorică, reteta de lapte condensat în

Lapte condensat fiert - un tip de lapte condensat produs prin tratament termic suplimentar său. Lapte condensat fiert - un produs alimentar foarte popular, care se consumă atât separat, cât și utilizat ca ingredient în produsele de cofetărie cantitate mare de feluri de mâncare. Lapte condensat fiert adăugat la plăcinte, prăjituri, produse de patiserie și o varietate de produse de patiserie.

Compoziția laptelui condensat:

Lapte condensat fiert este de aproximativ:

53,9% din hidrați de carbon;
8,5% din grăsime;
5,8% proteine.

Laptele condensat fiert conține minerale precum potasiu, calciu, clor, fosfor, sodiu, sulf, cupru, magneziu, zinc, mangan, fluor, iod, seleniu și cobalt.

Dintre vitamine cuprinzând laptele condensat conține vitaminele A, B (B1, B2, B5, B6, B12), C, D, E, H, PP, colină, beta-caroten.

lapte este de aproximativ caramelizată Caloric 315 kcal per 100 grame de produs.

Rețete de lapte condensat la domiciliu:

Lapte condensat fiert poate fi preparată la domiciliu, atât din lapte condensat normal, și lapte. Mai jos sunt două rețete de gătit pentru primul și al doilea caz.

1. Cum se face un lapte condensat acasă fiert lapte condensat:

În prezența cutii de lapte condensat Lapte condensat fiert pentru a găti foarte simplu. Lapte condensat fiert obținut prin tratarea termică ulterioară lapte condensat convențional. Ca urmare a acestei reteta se va transforma în 380 de grame de lapte condensat fiert, deoarece băncile de lapte condensat în mod obișnuit - 380 de grame de produs.

Ingrediente pentru prepararea laptelui lapte condensat condensat:

lapte condensat - 1 staniu.

Etapele de preparare a laptelui condensat lapte condensat la domiciliu:

Ia-o tigaie și se toarnă din nou apă, astfel încât apa poate ascunde complet cutie de lapte condensat. Vă rugăm să rețineți că, prin plasarea o cutie de lapte condensat într-un vas se va deplasa un anumit volum de apă, astfel încât nu se toarnă apă la marginile tigaie.
Puneți tava pe aragaz și se aduce la fierbere.
Rupeți eticheta de hârtie de la bănci cu lapte condensat și a pus cu grijă borcanul într-o tigaie de apă clocotită.
Fa un foc mic să fiarbă era slab și se fierbe timp de 3 ore și turnarea periodic apă clocotită din oală de apă clocotită din fierbător.
După 3 ore pentru a opri căldura și se lasă să se răcească. Și, după ce apa sa răcit - trage caramelizat borcan de lapte și drenat.

Fierte gata de lapte condensat. Poftă bună.

Termenul de valabilitate al laptelui condensat fiert, fierte la domiciliu, se vor întâlni perioadei de valabilitate indicat pe banca.

2. Cum sa faci o casa gătită din lapte condensat lapte proaspăt:

De asemenea, laptele fiert se poate face din lapte obișnuit.

Ingredientele pentru prepararea de lapte condensat din lapte proaspăt:

Lapte proaspăt - 1 litru;
zahăr tos - 450 grame;
Soda - 0,5 linguriță.

Etapele de gătit lapte condensat din lapte proaspăt de la domiciliu:

Laptele proaspăt extras din frigider și se lasă să se încălzească la temperatura camerei masă.
Mark oală mare smalț, astfel încât 1 litru de lapte a luat doar o jumătate de bucătărie și se toarnă laptele la temperatura camerei.
Se toarnă în tigaie 450 de grame de zahar si o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu.
Se amestecă soda de zahăr în lapte până când se dizolvă complet.
Puneți tava cu lapte la foc mare și se aduce la fierbere, amestecând din când în când.
Odată ce laptele fierbe reduce căldura și se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând din când în când.
Cand laptele incepe sa se ingroase și de a dobândi tonuri de caramel trebuie să monitorizeze mai bine procesul de gătire - și se îndepărtează de la căldură, atunci când laptele condensat este consistența dorită. Mai mult lapte condensat fiert în jos, întunecat și mai gros va deveni. În continuare, se lasă să se răcească lapte condensat fiert. După răcire, lapte condensat fiert întuneca și mai mult și îngroșa.

Lapte condensat fiert la domiciliu este gata! Acum, acesta poate fi utilizat în produsele de cofetărie sau au ca un tratament independent. Poftă bună!

Tehnologia de producere de lapte condensat:

Procesul tehnologic al producției de lapte condensat în fabrică, de regulă, este o continuare a procesului de producție este, de obicei, laptele condensat. Producția de gătit fiert schemă tehnologică de lapte condensat este format din 5 etape:

cutii de conserve gata lapte condensat îndulcit sunt plasate în autoclave, aparate industriale speciale pentru încălzire și sterilizare diverse produse.
Autoclava se efectuează cu cutii de încălzire lapte condensat la 95 - 100 de grade Celsius.
Băncile cu căldură lapte condensat tratate în autoclave, la o temperatură de 95 de grade Celsius timp de 2 - 5 ore.
bănci Alte lapte condensat este răcit rapid la 65 de grade Celsius.
Gata lapte condensat fiert ambalate în recipiente și trimise la punctul de vânzare.

Lapte condensat fiert este de obicei produs în cutii de 380 de grame, dar poate fi o altă greutate, în funcție de producător.

Termenul de valabilitate al laptelui condensat fiert este de la 8 la 15 luni, acesta trebuie să fie indicat pe banca.

Utilizarea de lapte condensat:

Lapte condensat fiert conține aproape aceeași minerale benefice pentru organism, umane și vitamine care sunt conținute în lapte condensat sau lapte obișnuit, dar nu toate, din moment ce elementele utile parțial pierdute în timpul tratamentului termic al laptelui. Utilizarea de lapte condensat fiert este o valoare nutritivă ridicată și digestibilitate de tot ce conține necesare pentru buna funcționare a elementelor corpului și vitamine.

Într-o mulțime de lapte condensat în prezența calciului, care întărește oasele și dinții. În general, substanțele nutritive conținute în lapte condensat, pentru a îmbunătăți metabolismul, funcția creierului, și de a îmbunătăți starea de spirit. Lapte condensat fiert permite în termen scurt pentru a umple corpul cu calorii, substanțe nutritive și vitamine. Lapte condensat fiert dă putere, îmbunătățește imunitatea, deci este util pentru răceli.

Dar, lapte condensat fiert este util numai atunci când este utilizat în cantități mici, pentru că este foarte ridicat in calorii si cantitati mari pot fi dăunătoare pentru corpul uman.

Harm lapte condensat:

Lapte condensat fiert este foarte bogat in calorii, asa ca mananca in cantitati mari nu poate fi, deoarece poate duce la obezitate, cu toate consecințele sale. Lapte condensat fiert și este contraindicat pentru persoanele cu diabet zaharat, precum laptele condensat într-o mulțime de zahăr. În plus, laptele condensat fiert poate fi periculos pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Lapte condensat fiert poate duce la formarea cariilor dentare. Laptele caramelizată cumpărare pot conține conservanți, stabilizatori și coloranți care nu sunt benefice pentru corpul uman.

Cu extremă precauție ar trebui să bea mamele care alăptează lapte condensat fiert în timpul alăptării, deoarece copilul poate fi intoleranta la lactoza sau o predispoziție la alergii, care pot provoca un lapte condensat fiert.