beneficii Cashews si Harms

Ușor dulce, crocantă și gustoase caju GRANT energia necesară pentru minerale și vitamine de sănătate, și să ofere antioxidanți. Caju, sau „Caju“ în limba portugheză, este una dintre cele mai populare ingrediente în preparate dulci și sărate ale lumii.

Caju este un arbore vesnic verde tropical, de dimensiune medie, face parte din familia de Anacardiaceae, Anacardium minte. Denumire științifică: Anacardium Occidentale.

copac caju aproape nativ pentru Brazilia și pădurea tropicală amazoniană. Sa răspândit în întreaga lume, aduse de exploratorii portughezi, iar astăzi este cultivat de vânzare în Brazilia, Vietnam, India și în multe țări africane.

copac caju aduce numeroase fructe comestibile false, în formă de pară, numite „acaju de mere“. Caju, care este de fapt un fruct fals, ferm atașat la partea de jos a caju-măr, care seamănă cu partea de sus a clopotului. Cu punct de vedere botanic, această formă minuscul fasole, semințe de gri acoperit cu un înveliș exterior tare și un nucleol comestibil.

Coaja conține rășină fenol acaju, care este o toxină caustic și iritabil exercită un efect puternic asupra pielii umane. În prelucrarea nuci, prăjite în primul rând pentru a elimina această coaja fenoli, iar apoi se extrage kernel acaju comestibil.

Caju este sub formă de boabe, cu un vârf ascuțit. Fiecare piuliță este împărțit în două părți egale ca alune sau fasole. Caju este de culoare albă, cu o suprafață netedă și o textură moale.

Utilizarea de nuci de caju pentru sănătate

caju conțin diferiți acizi grași mononesaturați, cum ar fi acidul palmitoleic și oleic. Ele ajuta la reducerea cantității de „niveluri daunatoare» LDL-colesterol și de creștere a „bun» colesterol HDL. Studiile științifice arată că dieta mediteraneană este bogată în acești acizi previne boli coronariene si accident vascular cerebral.

nuci caju sunt o sursă bogată de minerale esențiale. Minerale, în special mangan, fier, cupru, potasiu, zinc, magneziu si seleniu sunt concentrate în aceste nuci. pumn zilnic de nuci caju in dieta ofera suficienta din aceste minerale pot ajuta la prevenirea bolilor asociate cu deficiența lor.

Cum de a alege caju

nuci caju sunt disponibile pe piață pe tot parcursul anului. Magazinele sunt vândute caju numai cojit, deoarece învelișul toxicității lor.

In magazine, puteți cumpăra prime, sărate sau caju îndulcit. Trebuie să alegem caju, care sunt luminoase de culoare alb-crem, dens, uniforme în dimensiune. Ele trebuie să fie lipsite de crăpături, mucegai și pete, și nici un miros rânced.

Depozitarea pe termen lung a nuci de caju acasă le cere introducerea într-un container etanș și se depozitează în frigider pentru a le menține rânced. În condiții ideale, nuci proaspete pot fi stocate timp de 5-6 luni.

Culinară Folosește caju

nuci caju sunt textură crocantă, uleios, cu o aromă de fructe frumos dulce.

Caju, împreună cu migdale și alte fructe uscate sunt folosite în preparate sărate de orez și curry în indiană, persană, pakistaneză și alte Orientul Mijlociu bucataria.

De cashews mărunțită sau zdrobite, cum ar fi migdale sau fistic, este adesea folosit pentru topping deserturi, în special înghețată, produse de cofetărie și alte produse pentru a spori aroma.

mere de cajou sunt una dintre cele mai populare fructe care sunt consumate ca un fel de mancare separat, în multe regiuni din întreaga lume. Ele sunt, de asemenea, folosite pentru prepararea băuturilor.

Ca o regulă, nuci de caju nu cauzează probleme de sănătate, dar poate provoca condiții neplăcute până la șoc anafilactic la persoanele cu hipersensibilitate la alune, în general și, în special, caju.

De asemenea, reacții încrucișate pot apărea în combinație cu alte fructe cu coajă și fructe ale familiei Anacardiaceae - mango, fistic, etc.