Bate albi în mod corespunzător - de gătit sfaturi pentru fanii pentru a găti gustos - Sfat de menaj -
Beater ar trebui să fie la fel ca în imaginea azcookbook.com
1. Alegeți un recipient curat. Atașarea mixer trebuie să fie curate, bine spălați-le dacă este ceva fluffed înainte. Nu folosiți ustensile de plastic pe ea face cu ușurință placi grase.
Ideal pentru biciuire castron ar trebui să aibă un fund circulară în masă nu se acumulează în colțuri și se amestecă uniform. Amintiți-vă că, atunci când batere proteine crește foarte mult în volum, astfel încât să ia un bol de mari, de 8-10 ori mai mult decât volumul în proteine nevzbityh.
Ștergeți vasul pentru biciuire o felie de lamaie - astfel încât elimină impuritățile care pot împiedica biciuire.
2. Pentru baterea manuală, puteți utiliza un pamatuf sau furculita. Blender pentru biciuire nu se potrivește!
3. Durata biciuire depinde de numărul de proteine și feluri de mâncare de adâncime. Nu luați o mulțime de proteine - cei doi vor fi de ajuns!
4. Pentru a separa albusurile de galbenusurile, nadbey ou cuțit rupt în jumătate și coji de irizate gălbenuș de la unul la altul într-o ceașcă. Proteina va curge în ceașcă, iar gălbenușul va rămâne într-o coajă de nucă. De fiecare dată când faci această operație pe un pahar separat, apoi turnarea de proteine într-un castron mare. Apoi, dacă se încadrează brusc într-un gălbenuș de proteine, proteinele rămase să rămână curate. Amintiți-vă că prezența gălbenuș albușurile complica foarte mult biciuire proteine vzobyutsya slab sau deloc vzobyutsya!
5. movilă de zahăr în paharul și situat lângă bolul pentru proteine. Zahăr ar trebui să fie bine, în cazul în care cristalele se dizolvă rapid.
6. Porniți mixerul la viteza maximă și biciuire proteine 1-2 minute, două minute nu dispare (când biciuia cele două proteine). Greutatea ar trebui să fie de culoare albă, densă, atunci când scoateți duza - a lăsat urme clare. În cazul în care este permis să stea, se va rezolva un pic, dar nu nu este necesar (deși vă puteți bici întotdeauna din nou).
7. În cazul în care zahărul este bine, este posibil să se toarne dintr-o dată, în loc de flux mic, este atât de bine dizolvat. Se toarnă? Vom continua biciuire la rata maximă, de obicei, nu mai puțin de 2-3 minute. Masa devine gros, vâscos, duzele nu lăsați doar o urmă, și trage vârfuri înguste care dețin și nu se încadrează în jos. Massa devine lucios și alb strălucitor. Mai mult de 5 minute, amestecand nu este necesar, pentru că puteți perevzbit, în timp ce proteinele pot fi împărțite în fulgi lichide și albe.
Utilizează o matrice dintr-o dată, nu pleca. Mult noroc!