carbohidrați digerabili și nedigerabile 1

Dacă luăm în considerare carbohidrații asupra valorii nutritive, toate acestea sunt împărțite în digerare și indigeste. Prin digerabil includ monozaharide, oligozaharide, glicogen și amidon. Pentru a include celuloza indigeste, hemiceluloză, pectină, inulină, și altele. La internare în tractul gastro-intestinal carbohidrați digerabili se descompun in zaharuri simple.

În metabolismul corpului uman carbohidrat este format din următoarele procese:

• Clivajul în tractul digestiv al complexului la carbohidrati simpli (zaharuri). Apoi, monozaharide sunt absorbite din intestin in sange.
• Formarea și descompunerea glicogen (în principal în ficat).
• digestia anaerobă a glucozei (glicoliza) la pyruvates.
• Metabolismul aerobic piruvatului.
• moduri secundare de catabolism glucoză.
• hexoze interconversie.
• Gluconeogeneză - formarea de glucide din alimente non-carbohidrati.

Fructoza nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Este mai activ este reținut în ficat, iar atunci când intră în fluxul sanguin intră rapid în reacții de schimb. Pentru a elimina fructoză din organism nu are nevoie de insulină, astfel încât acesta poate fi consumat de către diabetici. Fructoza este mai dulce decât glucoza, și într-o măsură mai mică, afectează sănătatea dinților.

Lactoză (zahărul din lapte) se gaseste in produsele lactate. Atunci când organismul, lactoza contribuie la dezvoltarea microorganismelor lactice care un efect depresiv asupra agenților patogeni și a organismelor putrefacție.

Prin carbohidrati indigestibile includ fibre dietetice. Ele sunt foarte importante pentru sănătatea umană. La om, ele îndeplinesc următoarele funcții:

• Inhibă absorbția colesterolului.
• Stimulează funcția motorie a intestinului.
• Participa la normalizarea microflorei intestinale.
• Acizii biliari adsorbite.
• Promovarea excreția elementelor toxice.
• Normalizează metabolismul lipidelor.

Rata zilnică de fibre - 20 - '30

a se vedea, de asemenea,