Barbaresco - regiunea de vinificație din Italia, Barbaresco - regiunea vinificației
Acest struguri este foarte târziu de maturare, astfel încât cel mai bun vin dă viță de vie de pe versantul sudic, în creștere, la o altitudine relativ scăzută, circa 150-350 m.
Astăzi cultivatorul și vie - Calitatea secretă Barolo și Barbaresco (referiri indică fiul termeni - podgorii celebre aleși, și Bricco - borcan, ulcior). Fiecare vin deschide noi nuanțe în caracterul acestor vinuri, în special captează gustul, aroma și stil - totul, de fapt, justifică utilizarea strigătului termenul (podgorii celebre) în Cote d'Or. Cu toate acestea, trecerea acestor vinuri mari din zona de arbitru în viața reală sa încheiat abia în anii 1980,
A doua oară într-o jumătate de secol, regiunea se confruntă cu o revoluție în vinificație. Până în 1850 produc vinuri dulci din Nebbiolo, care nu duce la sfârșitul procesului de fermentație. oenolog franceză Louis beat (Louis Oudart), vizitarea unul dintre proprietari progresive în Barolo, l-au învățat tehnicile de recoltare târzie (caracteristice secolului al XlX-lea.), o expunere pe termen lung apăsat lung și în butoaie mari de stejar. Această metodă a fost folosită aproape neschimbată până la 1970- 1980-e. atunci când preferințele gustul consumatorului, se sprijini în favoarea vinurilor din fructe, împingând în fundal puternic, uscat, dar foarte astringent, și, uneori, „supra-uscat“, în așteptare prea mult timp niciodată avansarea maturitate a vinurilor rosii.
Rezultatul este în continuare aceleași vinuri astringent care au nevoie de îmbătrânire, dar ele conțin taninuri par să sublinieze gama de arome unice. Marele Barolo și Barbaresco pot umezi excesiv aroma de dulceata de fum, tonuri de zmeura, piele și condimente combinație surprinzătoare ușurință extraordinară și structura aproape gelatinos. Vinurile mai vechi merge mai departe și să dea o rășină sau mirosul de animale, uneori, se simt un indiciu de aroma de tămâie sau ceara, sunt uneori mirosul prezente de trufe. Dar există o trăsătură care este caracteristic pentru toate aceste vinuri: plin de viață gust, cacealma de taninuri, care împrospătează cerul gurii, fără a suprasolicita gama de ansamblu aroma.
Suprafața podgoriilor din Barbaresco de două ori mai mică decât în Barolo. Acesta este un sat mare pe creasta de lichidare, care se întinde de la vest spre Pas Alba este înconjurat de podgorii renumite. Numele lor - Asili, Martinenga, Son Tildin - au devenit sinonim cu vinurile roșii excelente. Ușor mai scăzut la est se află Estate Neive, în cazul în care Louis Blow experimentat cu Nebbiolo.
Spre sud, pe pantele înalte, mai potrivite pentru cultivarea Dolcetto, ferma este situat Treiso. Nebbiolo locală are paleta aroma elegant și gust unic delicat. Pajore - istoric cel mai faimos cru. Roncagliette produce vinuri de echilibru a podgoriilor aproape de producția de nord a Barbaresco. puterea Barbaresco împărțit pe sub-zone, caracterizate prin calitatea strugurilor.
Harta. vin de regiune Barbaresco
Descrierea regiunii Barbaresco
Locație.
Acesta este un sat mare pe creasta de lichidare, care se întinde pa vest spre Alba, pe malul drept al râului Tapago.
Relief.
viile Barbaresco situate pe creasta șerpuitoare pe dealuri de 150 până la 350 m, dar mai mică decât Barolo, și într-o zonă mai caldă, prin urmare, sunt recoltate de obicei culturi inainte.
Solului.
viile Barbaresco sunt împărțite în calcar și argilă solurile.
soiuri de struguri.
Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Moscato, Cabernet, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot si Syrah.