Aluatul în găluște și ravioli în aparat de făcut pâine

Cele mai consumatoare de timp pentru a pregăti găluște și găluște - bun aluat strâmt și elastic Knead, care nu se rup și nu se încadrează în afară în timpul gătirii. Personal face acest aluat de mână a fost întotdeauna o problemă pentru mine, astfel încât găluște și găluște apărut la masa noastră numai în zilele de sosire mamei mele, care a luat cu bucurie la pregătirea lor. Odată cu apariția de pâine a eliminat producătorul problema o dată pentru totdeauna. Îmi place această mașină inteligent - aluatul în găluște și găluște într-o mașină de pâine se dovedește excelent, ceea ce avem nevoie!

Dacă se dorește, aluatul în conformitate cu aceeași rețetă, se poate face manual, un proces, așa cum am spus, necesită mai mult timp. Există unele nuanțe, și cel mai important - este necesar să se toarnă făină treptat, frământare.
În acest articol nu voi doar vă arăt. modul de a găti aluatul în găluște și găluște într-o mașină de pâine, dar, de asemenea, să vă spun cum să sculpteze găluște și găluște, și ce topping-uri pentru a le poate face (clickable):

Deci, mai întâi vom face un test, iar apoi vom vorbi despre umpluturii pentru el. Pe măsură ce recipientul de măsurare se poate selecta orice feluri de mâncare - sticla, un pahar cu apă, o ceașcă de măsurare a pâinii, etc maker I folosind 250 ml de pahar de laborator ...

• 1, oul mediu + apa = 1 cana
• 3 cesti faina cernuta
• 1 h. L. sare
• 1 lingura. l. ulei vegetal

Acest produs a fost obținut aproximativ 700 g de aluat.

aluat pentru găluște și găluște:

Încărcarea produselor într-o găleată de mașină de pâine în ordinea specificată în instrucțiunile. În cazul meu, trebuie mai întâi să încărcați ingredientele lichide.
Distribuiri în ou de sticlă și d apă pentru cozoroc Olival din filtru.

Se toarnă în breadmakers găleată de apă cu ou, la aceeași 1 lingura de ulei vegetal, și o linguriță de sare (și ulei și sare ia linguriță dozatoare din breadmakers).

Apoi se adaugă aceeași 3 cani faina cernuta.

Am pus o găleată în mașina de pâine și apoi pe „aluatul“. În mașina mea de pâine, acest mod va continua timp de 1,5 ore, dar eu de obicei, nu mă aștept de mult, scos după o oră, aluatul și frământat-o ​​și deja matur în căldura. Secțiunea este uniformă, cu aproape nici bule.

a pus imediat aluatul într-o pungă de plastic, vom folosi părțile sale ca găluște de gătit sau ravioli. Cu acest test trebuie să lucrăm rapid, adică. Pentru a. Suprafața ei se usucă repede.
De fapt, această rețetă ar putea fi și termina, dar odată ce vine la testul, este logic să vorbim despre umpluturii pentru el și despre găluște self-made și ravioli.

În primul rând, despre producția de coltunasi.
Deci, taie aproximativ o treime din aluat și laminate-l într-un strat subțire. Și găluște, și eu fac același lucru pentru ravioli - 1 mm grosime. Făină de rulare ar trebui să fie foarte, foarte puțin de suprafață, de masă literalmente pripylit.

Acum taie cercuri din aluat. Pentru găluște, folosesc o ceașcă de ceai cu un diametru de 9,5 cm, iar diametrul sticlei ravioli ușor mai mică de 7 cm. In acest caz, găluște pare aproximativ 35 de bucăți, iar ravioli circa 70-75 de bucăți.

Testul de tăiere rapid aduna într-o minge și le-a pus într-un pachet, la sfârșitul tundere a trei părți și rola din nou taie cercuri. cupe finite de acoperire testul am tăiat în jumătate din pachetul, astfel încât să nu uscat.
Din prima recoltă cercuri lepim găluște sau găluște, acestea acoperă, de asemenea, cu folie și derulăm a doua parte a testului, și altele asemenea. D.

Vă voi arăta cum am face găluște cu frumoase cusatura-coadä. Poate că știi deja această metodă, dar personal am făcut acest lucru, nu întotdeauna ma învățat sora.
În primul rând gălușcă lepim în mod obișnuit: a pus pe un cerc umplutura.

și se lipesc între ele marginile.

Acum vine de distracție - să ia o gălușcă în brațul lui stâng cusătură în sus și degetul mare al mâinii drepte au început să facă falduri, de cotitură marginea gogoșilor în sus și se deplasează invers acelor de ceasornic. Fiecare cutelor presează ferm să nu inversat.

Ca rezultat, am ajuns aici este o cusătură frumos, care nu s-ar dispersa atunci când gătiți. La un anumit antrenament astfel spiralată se transformă foarte repede.

găluște Cook, omițând kipyashuyu apă sărată, se amestecă periodic pentru a se evita lipirea la partea de jos. La suprafețe, se fierbe timp de cinci minute și se scoate.

Galuste cu ceea ce face doar nu, dar am să-ți spun despre cele mai populare umpluturile care mă fac.

• 300 g de caș
• 1 ou
• vârf de cuțit de sare
• 2-3 ore. L. zahăr
• 1 lingura. l. stafide sau caise uscate tocate

topping de branza pentru a alege acest tip uscat „Buttermilk“ ambalate în vid.

Umplutura de cartofi cu ceapa prajita:

• 6 cartofi mijlocii
• 2 becuri mici
• 30 g unt (prăjește ceapa)
• sare dupa gust

Cartofi gatiti, face sosul. Ceapa se taie în cuburi mici și se prăjește în unt pana se rumeneste si se amesteca cu pulpa. Sare dupa gust.
Toasted ceapa unt, nu puteți adăuga la piure de cartofi și se toarnă terminat găluște pe partea de sus, de asemenea, foarte gustoase.
Cu o umplutura de cartofi fac turte prajite din aluat dospit. este incredibil de prăjituri delicioase se topesc în gură.

Cireșele elimina dispozitiv special de os sau ceva de genul o buclă de sârmă. O fac PIN sau ac de siguranță (capătul unde un inel).
Cireșele pus și se presara amestec de testare cerc varf de cutit de 1 lingura. l. amidon și 3 linguri. l. zahăr.

Găluște, de asemenea, realizate cu diferite topping-uri, cum ar fi pește, ciuperci, dar suntem acasă pregătesc găluște cu carne tocată exclusiv, asta e despre asta și va fi discutat.

Ingrediente pentru aluat 2 în aparat de făcut pâine (aproximativ 150 de bucăți de găluște de carne.):

• 800 g de carne
• 200 g de ceapă
• sare si piper dupa gust
• 60-70 ml de apă cu gheață

Prin urmare, dacă doriți să facă găluște din același aluat, alimente să ia jumătate.
Umplutura este atât de gustoase, cu atât mai multe tipuri de carne ai pus în ea. Ultima dată când am făcut trei tipuri de găluște uniform: carne de vită, carne de porc și de miel. Carnea ar trebui să fie foarte slabă, sau în aluat finit umplutura este dryish.

800 g de carne într-o mașină de tocat suluri, împreună cu ceapa. Apoi se dizolvă sarea (aproximativ 1 oră. L. Un diapozitiv mic) în 60-70 ml de gheață sau apă foarte rece și se toarnă în umplutura. Adăugați piper după gust. Umplutura se amestecă bine și scoateți-l în frigider, poate fi pus pe scurt în congelator (pentru a deveni gros, dar nu înghețat!).
Logic întrebare - de ce se adaugă apă? Răspunsul este - tocată bine absoarbe apa si apoi se formeaza atunci cand gătit un suc delicios în găluști. Dacă nu se adaugă apă, umplutura este uscat, mai ales dacă este carne proaspătă, nu congelat. Desigur, a se vedea pentru tine cât de multă apă pentru a adăuga. Dacă răsuciți carnea congelată, este posibil ca apa va avea nevoie de mai puțin. Umplutura nu ar trebui să fie foarte lichid, dar încă mai moale decât burgeri.
Mama mea sa născut în sudul Siberiei de Vest, dintr-o familie de țărani mare, foarte prietenos. Ei locuiau în satul Negre Stage, unde au fost în 1931, a fost transferat la Urali din sud. Numele Elocvent, nu? Mama sa născut acolo. Am aude mereu povestea ei despre viața acelui îndepărtat, și ea de bună voie de acțiuni, spune pentru a cere, atâta timp cât nu există cineva care să spună. Ea a fost cel mai tânăr din familie, iar acum este deceniul al nouălea. Dar, ce să ceară, și nu să fie conformat imediat. De regulă, există ele însele amintiri cu orice ocazie. Deci, de data aceasta - stau sculpta găluște, și mama mea a început să spună.
Găluște în familia lor se pregăteau rar, numai în zilele de sărbătoare majore, mai ales în Anul Nou, și nu a existat nici o hrană mai gustoasă. Am turnat împreună ca o familie, o mulțime de distracție prin punerea în liniște galuste surprize - o bucată de aluat în loc de carne, de exemplu. Tocătură preparat numai bunicul nu au încredere în nimeni. Doar el a oficiat peste carne, chiar și a urcat pe acoperișul de zăpadă nou scăzut pentru a dizolva apă cu gheață tocati.
Când găluște turnate, a luat doar o mică parte din carne, iar restul a stat în pridvorul era rece și groasă, este mai ușor să mucegai, sucul nu curge. De aceea, acum facem acest lucru. Plasate în materiale pentru umplere frigider și concedieze o mică parte într-un castron pentru locul de muncă. În cazul în care umplutura este puternic îngroșată, se adaugă puțină apă sau lapte. Cu lapte este ideea mea, cred că, astfel încât, chiar mai gustoase.
Ei bine, cum să sculpta găluște, cred că toată lumea știe. Tradițional forma lor este astfel:

Mă întorc din nou la povestea mamei mele. Stăm cu ea, vorbesc, fac găluște. Dintr-o dată ea spune; „Și în familia noastră nu am făcut-o.“ Bineînțeles, am întrebat: „Ce Arată?“. Ea a orbit câteva găluște așa cum ați făcut-o acasă.

E. Jumătatea superioară netedă, iar partea de jos este atașat cutelor. Mama spune, și toți localnicii - siberieni preparat, de asemenea. Ea nu știa altă formă de ravioli la 12 ani, în timp ce în 1946 nu are un tată la festivalul recoltei în satul Teleut unde a locuit ale populației locale Teleuts popoarelor din Siberia. Apoi au avut un pic, și nu există în prezent nu mai mult de 2, 5 mii. Omul. Deci, există mama și bunicul meu au fost tratate de formă rotundă ravioli și de mărimea unui cui degetul mare, mai mult spre surprinderea.
Desigur, am întrebat de ce au fost a face acest lucru găluște alungite. Ce mama mă face să râd, i-am răspuns că a fost un nu-brainer -, astfel că este delicios. Înșirate pe o furculiță, musca de pe vârful, bea un suc delicios, și să mănânce bucăți mai mici, foarte convenabil. Și trebuie să spun, acest lucru este adevărat, mi-a plăcut într-adevăr aceste găluște, într-adevăr foarte confortabil acolo.
Găluște, de altfel, nu se fierbe întotdeauna. Unora le place să le sau prăji coace. Și mama mea în drept, de exemplu, a făcut ravioli mici și a fost uscarea lor într-o sobă din Rusia, iar apoi ne trimite la premisa. Noi le-au gătit în mod obișnuit și a mâncat cu poftă.

Dacă doriți să învățați cum să facă aluat de pâine mașină de drojdie pentru prăjituri excelente, rețeta poate fi găsită aici.

Vă doresc tuturor mult noroc si toate cele bune!

Gatiti intotdeauna cu placere!

Hai, aceste „delicioase“ pagina: