alimente dietetice - pâine nedospită, grâu integral de casă

Se prepară boabe întregi de pâine de casă sănătoasă

Există o opinie că prepararea pâinii nedospite de casă integrală de grâu, este un astfel de copt timp de secole în Rusia, este destul de supărătoare, și să se pregătească un „viu“ pâinea din puterea nu este pentru toată lumea.

Mai departe spre demitiza acest „mit“. Trebuie să spun că gătitul este bun pentru sănătate fermenților interne pâine non-yeasted nu ia mai mult timp decât pregătirea supa.

Un pic despre „brutar“: pe cont propriu (fără a cere nimic soției sale) poate fi preparat (până de curând), numai ceai și ouă prăjite. Acum pot găti chiar cvas de casă și pâine de porumb reale.

Am avut o mare dorință de a găti acasă pe propria pâine reală din cereale integrale (faina de grau). Am citit cărți despre tradiții de copt pâine în Rusia. Este literatură, nu rețete de pe Internet. După primul coace o pâine în rețeta mea, cred că va înțelege de ce.

După unele raționament a procedat la „experiment“. In imagine prima mea „copil“. Cel mai surprinzător pentru mine a fost faptul că, chiar și foarte primul din pâinea mea sa dovedit nu numai comestibile, dar surprinzator de gustos.

Pentru a începe cu avem nevoie de nici o maia non-yeasted. Apropo, aluatul pentru pâine de casă poate fi orice produs de acid lactic (nedospita) fermentare: iaurt, suc de varza, castravete marinate, etc.

Pâine „util și nu ar putea fi mai ușor,“ am ales un starter de cvas de casă. Pentru a obține acest lucru aveți nevoie pentru a pune Brew ferment.

Pregătirea „balsam românesc“ sau cvas acru

Ia un borcan de 3 litri a fost completat cu un pahar de cereale integrale făină de secară și o jumătate de cană de zahăr brun, format aproape în vârful cu apă fiartă, arunca drojdie pinch (doar prima dată pentru a accelera procesul), se acoperă cu o cârpă sau în vrac Kryzhko și se lasă la temperatura camerei timp de 2 -3 zile.
(Acest întreg proces mi-a luat aproximativ 10 min.)

Când cvas nostru relaxat (fermentare complet zakochilos, iar stratul superior a fost lichid translucid), trebuie golit cu grijă stratul superior de lichid translucid, se toarnă în containere și pus în frigider. După 3-4 zile, va fi gata un adevărat acasă kvass acru, nu inferior la proprietățile lor benefice cele mai bune balsamuri naturale. Prin modul în care este străini întotdeauna numit „un balsam miraculos românesc“.

Banca ar trebui să rămână drojdiilor albe și sedimente mai dens. Această „pastă“ alb pentru a depune și va plămadă pentru pâinea noastră „util și nu a putut fi mai ușor“ (sau la următoarea porțiune de cvas).

îmbinați cu grijă demaror nostru într-un castron adânc, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr și o jumătate de pahar de orice wholemeal (eu iau de obicei secară sau de grâu), se amestecă bine, se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 2-3 ore într-un loc cald (poate fi realizat la temperatura camerei). Aceasta este „aluatul“ - o bază de testare, ar trebui să fie administrat de 1-2 ori crește.
(Acest pas mi-a luat 15 minute de timp prețios).

După ce aluatul a crescut de 1-2 ori, iar tu ești furculita, „întâlnire“, puteți începe frământarea aluatului. Se toarnă o jumătate de linguriță (poate fi un pic mai mult - gust), sare și se adaugă un pic de orice ulei vegetal (aproximativ o lingura). În cazul în care uleiul este foarte scăzut, testul va fi mai lung pentru a lipi mâinile și va fi prea abrupt. În cazul în care uleiul vegetal este mult, aluatul se va ridica rău.

Treptat, se adaugă făina și se amestecă în mod constant bine, framanta aluatul până la punctul în care încetează să rămânem la mâini, și va fi posibil, pentru a forma un coc. Am răspândit noastre „Bun“ în tigaie (am folosi o tigaie din fontă) și dau naștere (aproximativ 1,5-2 ore) la dimensiunea pâinii finit.
(Procesul a luat 20 min)

Nava crescut aluatul în cuptor și se coace la o temperatură de 230-250 ° C - 25-30 minute.

Util nedospită de casă pâine gata de grâu întreg. Mănâncă pentru sănătatea ta!

Temerov rezuma tot timpul petrecut pe pâine prigovlenie: 15 + 10 + 20 + 25 (30) = un pic mai mult de o oră. Și toate acestea, nici măcar într-o singură zi. În plus, și de ferment, iar buretele și aluatul, puteți elimina în frigider pentru o perioadă scurtă de timp (1-2 zile), dacă este necesar.

Ce este ceasul timpului petrecut, în comparație cu beneficiul care va utiliza această pâine pentru sănătatea și starea de sănătate a rudelor și a persoanelor aproape de tine?

Orz (orz) faina - cereale integrale orz net