Alergiile la fructe reacții încrucișate și a opțiunilor de înlocuire
De obicei, alergii tolera utilizarea fructelor în limite rezonabile. Uneori există o alergie la nou-născuți pentru mere sub formă de erupții pe piele (urticarie), mâncărimi ale cavității bucale, rinită alergică. Soluția este de a substitui mere (mere roșii provoacă adesea alergii) sau taierea merele cu coaja. Oamenii care reacționează sensibil la fructe proaspete pot suporta bine fructe tratate termic (mere coapte, budinci de fructe), deoarece la temperaturi ridicate cele mai multe dintre alergen este distrus. Reacții alergice Cele mai apar atunci când se utilizează căpșuni, fructe citrice, provocând dezvoltarea bolilor cutanate recurente.
reacții încrucișate
soiuri de fructe, care sunt disponibile în comerț sunt mai mult de zece familii diferite. Ea are o parte pozitivă: în cazul în care, datorită apariției unor reacții încrucișate, pacientul ar trebui să evite consumul de anumite fructe ale familiei, el încă rămâne o alegere mare de diferite fructe. Pe de altă parte, nu ar trebui să se încarce în mod constant corpul o varietate de fructe - recomandat pentru utilizare în soiurile regionale, produse alimentare de sezon. Acest lucru este util, de asemenea, din motive de mediu (calea scurtă de transport).
familie de fructe
- Palm - curmale, nuci de cocos
- Apple a - mere, pere, gutui
- Prună - caise, cireșe, migdale, nectarine, piersici, prune
- Roz - mure, căpșuni (căpșuni, zmeură), măceșe
- Citrice - grapefruit, lămâi, mandarine, portocale, lămâi
- Negru coacăz - coacăze, agrișe
nutrienți
Unele tipuri de fructe contin cantitati crescute de acid salicilic, care pot provoca pseudo-reacție. Acestea includ boabe, portocale, ananas si stafide.
a opțiunilor de înlocuire
Fructele sunt esențiale pentru o dietă echilibrată. În cazul în care nu a transferat, doar una sau câteva specii, înlocuiți-le cu altele nu este o problemă. Prin urmare, în cele mai multe rețete, care includ fructe (marmeladă, dulciuri, prajituri, etc.), pot fi înlocuite cu alte fructe non-portabile.
În plus, care nu-i place legumele ar trebui să fie incluse în dieta de mai multe legume lor alimentare. Cu toate acestea, tu sau copiii dumneavoastră pot fi alergic la legume. Copiii sunt încurajați ca o „masă“ intermediară între micul dejun și masa de prânz sau între prânz și cină, pentru a da morcovi cruzi, o felie de castravete sau ardei.
Utilizați produse gata făcute
Fructele fac parte dintr-o mare varietate de produse alimentare, produse de industria alimentară. Împreună cu produsele, în care fructele sunt ingrediente de bază definite în mod clar (jeleuri, compoturi, băuturi din sucuri de fructe), acestea sunt utilizate pentru prepararea de produse de cofetărie și produse lactate în cantități mici. De multe ori, nu este foarte clar despre ce anume fructele în cauză, constând, de exemplu, umplutură de fructe în iaurt. fructe și siropuri uscate (condensat, concentrat), sucurile sunt tot mai mult utilizate ca îndulcitor alternativă, aroma originală a fructului se schimbă dincolo de recunoaștere. În cele mai multe cazuri, dar nu întotdeauna, în cantități mici, acestea sunt transferate în mod corespunzător, dar denumirea pe ambalajul acestor produse nu sunt diferite în detaliu.
Ca material de umplutură folosit pectina de mere, de regulă, nu provoacă alergii în caz de mere intoleranță.
Trebuie spus despre fructele uscate. În timpul prelucrării lor este adesea utilizat sulf, marcarea corespunzătoare se aplică pe ambalaj (dar nu întotdeauna cu privire la conținutul de sulf poate fi obținut prin achiziționarea de produse în vrac și la un conținut de sulf mai mic de 50 mg / kg!). Cu toate acestea, oxidul de sulf provoacă unii oameni reacție hipersensibilă similară cu o alergie.
De asemenea, vă poate ajuta următoarele articole pe tema: