Cum se păstrează prune
Prunele - fructe gustoase și ofertă, care necesită o manipulare foarte atentă. Dacă le depozitați în mod corespunzător, ei vor pierde dulceata lor va incepe sa se deterioreze rapid și să devină liber. Pentru aceste boabe parfumate ne-a plăcut pe masă, atâta timp cât posibil, este important să le ofere condiții adecvate de depozitare. Numai stocare competentă va evita pierderea extrem de nedorită a recoltei mult așteptată.
Cum se păstrează prune
prune coapte trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros. Ele sunt cel mai bine stocate în tăvi - acesta este ambalajul ajută la crearea de microclimat mai favorabil.
De asemenea, luate din ramurile prunului pot fi plasate în cutii căptușite cu hârtie. În fiecare cutie ar trebui să fie nu mai mult de trei sau patru straturi prune, în caz contrar în timpul depozitării și transportului ulterior rândul de jos al fructului se poate deforma. Toate încărcat la depozitarea Boabele trebuie să fie uscat.
Excelent depozitat în pivnițe uscate de soiuri, cum ar fi „Ungaria ordinară“, „Timiryazeva de memorie“ și „Azhanskaya Ungariei“. În această formă, ele sunt, de obicei păstrate timp de aproximativ două până la patru săptămâni. Toate celelalte soiuri pot fi depozitate în frigider, cu toate acestea, persistă acestea vor fi mai puțin - de la zece până la cincisprezece zile.
Unii gradinari prevăzute prune pe ambalajele de film translucide, punând în fiecare ambalaj nu este mai mare de kilograme și jumătate. Un magazin de astfel de pachete, la o temperatură de aproximativ zero grade de la două până la patru săptămâni.
Selectate pentru depozitarea de prune coapte și suculente și pot fi înghețate. În acest scop boabe mature se spală obsushivayut complet pe Polotenchik apoi ambalate într-un kilogram fiecare pachet și plasat în congelator. Această metodă este bună, deoarece vă permite să stocați prune congelate pe termen nelimitat, dar în procesul de congelare a fructelor coapte poate dobândi un gust acru.
Și prune pot fi fierte un suc minunat. Cel mai bine este să-l folosească pentru a găti sokovarkoy - produse cu ajutorul sucul poate fi imediat se toarnă în borcane, fără a adăuga zahăr, și imediat l închide ermetic. Și restul cărnii de prune zdrobite blender, apoi se incalzeasca bine cu un pic de zahăr, ambalate și pe borcane sterilizate, închideți capacele de tablă. O astfel de preparat poate fi pus în mișcare ca umplutură pentru plăcinte și cheesecakes, precum și pentru promazyvaniya turtelor pentru tort.
prune coapte și lăsate să se usuce, dar înainte ca acestea sunt puternic încurajate să dețină pe câteva zile Polotenchik pe pervaz soare mare, astfel încât fructele ușor podvyali. le în continuare timp de un minut într-o soluție de blanch un procent de bicarbonat de sodiu, și apoi imediat se clătește cu apă rece și se usucă pe Polotenchik. Când fructele sunt uscate, ele sunt plasate pe o foaie de copt și timp de trei până la patru ore, se usucă într-un cuptor la o temperatură de 40 - 45 de grade. După acest timp, prune se răcește și apoi se evaporă la sec, chiar și la o temperatură mai mare.
condițiile de depozitare
În cazul în care camera în care stocați prune colectate, există o umiditate prea mare, boabele sunt de multe ori încep să putrezească. Prin urmare, acestea trebuie să fie inspectate în mod regulat, prin eliminarea elementelor deteriorate. afectează în mod negativ prunele colectate și aerul prea uscat - sub influența ei fructele încep să se estompeze. Cel mai adecvat viteza de imersie depozitare umiditatea va varia de la 80 și 90%.
În timpul depozitării de scurgere primele două sau trei săptămâni în frigidere casnice în ele, este de dorit să se stabilească temperatura în jurul valorii de zero grade, iar apoi, treptat, măriți-l la cinci sau șase grade. la același nivel pentru a părăsi temperatura nu este recomandată pentru motivul că stocarea prelungită a fructelor, la o temperatură de aproximativ zero grade duce aproape întotdeauna la întunecare a pulpei.
Cum să se ocupe cu prune maturate
prune necoapte pot lăsa să completeze maturarea la temperatura camerei, în mod direct pe tăvi. Cand prunele incep sa se coc, ele devin nuanta usor prăfuit.