Alegerea unui tabel de calitate a aburului de încredere și de înaltă încălzit de lumânări

Cunoscut inca din cele mai vechi timpuri: gurmanzi sunt utilizate pentru a opera gustări calde. Cum de a satisface cerințele ridicate de gust? Aceasta este o sarcină foarte dificilă.

Poate că acesta este motivul pentru care, puterile gospodinele regi geloși în organizarea de mese.

Bucătarii de obicei, nu oferă astfel de oportunități, puterea lor se bazează doar pe arta magiei.

Pentru ca masa de utilizare a aburului

Pentru produsele alimentare a ajuns la masa fierbinte, profesioniști utilizați un tabel cu aburi. Cuvântul este de origine franceza (a se potrivi perfect un punct de vedere culinar) înseamnă „oală“. Pentru nume necunoscut ascunde dispozitiv care suportă temperaturi preparate în intervalul de 70-80 grade. Acest lucru este, de obicei, suficientă pentru a menține gustul plăcut și valoarea nutritivă a alimentelor.

funcții de bază

Masa Marmit este încălzit cadru pe care sunt fixate:

un element de încălzire, recipientul alimentar (sau mai multe containere), dispozitive auxiliare. Întregul dispozitiv poate fi plasat într-o carcasă închisă. Produsele profesionale în cele mai multe cazuri, sunt alimentate cu energie electrică, dar pot utiliza și alte surse de energie. Există tabele de abur, care funcționează ca termos, dar popularitatea ei nu au primit.

termitele electrice cele mai funcționale. Design-ul acestor dispozitive sunt puse în aplicare toate avansurile de electronice moderne. Acestea sunt dotate cu temporizatoare, termostate, întrerupătoare de circuit, circuite integrate și software. Este dificil de a numi funcția pe care aceste unități nu ar fi în măsură să o efectueze atunci când sunt instalate în zonele electrificate.

Dacă mese calde pentru a fi livrate la site-ul partidului în parc, pădure sau pe plajă, au nevoie de o masă de abur cu încălzire autonomă - flacără deschisă.

Astfel de produse sunt, de asemenea, în măsură să ofere o calitate mese de încălzire și utilizare confortabilă; cu mare avantaj lor este plăcerea emoțională că, în timpul mesei de seară poate aduce o flacără lumânare.

tipuri de tabele cu abur

Cratițe sunt produse în diferite exemple de realizare - pentru diferite moduri de operare. În cazul în care dispozitivele sunt proiectate pentru plasarea permanentă în instituții de catering, acestea sunt dulapuri metalice, mese de până la 1 m. Ele sunt adesea inserate în liniile de distribuție a energiei. Dulapuri sunt echipate cu încălzitoare - elemente de încălzire sau de injectoare de gaz, în funcție de tipul de conexiune. Așa cum se utilizează aburul de răcire. care este produsă în generatoarele de abur.

Într-un astfel de aparat aranjate scaunele pentru recipiente pentru alimente blat. Primele feluri de mâncare sunt plasate într-o cutie din oțel inoxidabil vedernye, care este echipat cu o masă de aburi. Dacă gătit mnogolitrovye cazanelor utilizate pentru prepararea alimentelor lichide. în scopul de a menține temperaturile lor sunt folosite cu elemente de structură suporturi pentru încălzire. Pentru a păstra preparate calde, mese de abur de linii de distribuție sunt dotate cu recipiente mici, similare cu tăvi. Tabelele de abur, rafturi oferă spațiu pentru băuturi.

Recent, unitățile de alimentație publică tabele de abur populare, cazuri de afișare, care pot fi atât fixe și portabile. particularitatea lor este sursa SRI folosit ca încălzitoare.

razogretaja stocate restaurante alimentare, practicieni bufete în Marmity putere predominant electrică. Aceste instrumente sunt realizate din metal și sticlă.

Varietatea de produse este în continuă expansiune. Producătorii sunt eliberate în mod continuu noi dispozitive de uz combinat:

• astfel încât utilizarea mai multor tipuri de elemente de încălzire;
• tip marmity vitrina cu usi sigilate;
• adaptat pentru încălzirea diferitelor tipuri de feluri de mâncare și de coacere.

Există tabele abur pentru chips-uri uscate.

Castigarea tabele cu abur popularitate desktop. Unii dintre ei numit chafingdish. Diferite modele ale acestor dispozitive sunt utilizate pentru furnizarea de mese direct în săli de mese, pentru livrare camerele hotelului sau picnic de ieșire (Fourchette) la.

Producătorii în cauză cu privire la dispozitivele de fitness funcționale: unele modele sunt echipate cu un capac etanș, unele - câteva rafturi demonstrative. Aceste produse sunt realizate din oțeluri aliate sau alimente din aluminiu.

Un alt tip de tabele de abur - servire. La companiile lor de producție încearcă să nu perturbe stilurile predominante de decorațiuni interioare și de masă. Materialul pentru tabelele de abur pot servi nu numai oțelul modern, dar, de asemenea, sticla, argint, granit, ceramica.

masa de abur ceramice este considerat a fi produs deosebit de sofisticat - bol strălucire interior, acoperit cu glazura, armonie neobișnuită cu strălucire mată de argint și de cristal spumante.

Separat, masa de abur iese în evidență pentru fondue (topitură, în franceză). Se numește „kakelon“. Este un dispozitiv de tip desktop mic pentru alimentarea o cină romantică de brânză fină sau sos de ciocolată fierbinte. Ca garnitura la diferite fonduri se bazeze creveți, fructe sau doar abdomene. In kakelone care este adesea făcută din ceramică, un element de încălzire este o lumânare sau alte surse de ardere; cel puțin - un element electric.

Principiul de funcționare a tabelelor de încălzire cu abur, cu lumânări

Cald cu lumânări constă dintr-un vas în care să plaseze feluri de mâncare; Stand pe care

lumânări fixe; capacul elegant durabil. Bol de mese cu abur sunt adesea realizate din ceramică. Calitatea unica a ceramicii: capacitatea termică, temperatura statică, uniformitatea de distribuție a căldurii sunt apreciate de-a lungul istoriei omenirii.

Bowl pot avea secțiuni pentru diferite feluri de mâncare, și pot fi unice - pentru furnizarea de un singur tip de aliment. Volumul lor este rareori mai mult de 5 litri. Aceste produse sunt destul de versatil, acestea sunt utilizate nu numai pentru a menține temperatura de supe și atele. Produsele ceramice au deținut în mare cinste în maeștrilor de gătit, acestea sunt multifuncționale.

Căldărar pentru restaurant este de obicei grătar de tip închis.

Revizuirea branduri populare

Nume: Gipfel (Germania, Belgia, România).

Producator: biroul românesc, facilitățile de producție sunt situate în diferite țări.

Baza tabelelor de abur este recipient de sticlă Gipfel. Acesta se distinge printr-un grad ridicat de rezistență la stres termic și rezistență mecanică. Compania produce boluri de diferite forme, care pot fi folosite pentru a alimenta o masă caldă. Există opțiuni pentru boluri pentru două tipuri de feluri de mâncare. Gama include modele de diferite dimensiuni de containere, cu o capacitate de 1,5 până la 3 litri.

cadru de masă cu abur este fabricat din oțel inoxidabil lustruit medicale. este aplicat Lumânare dispozitivului de încălzire.

Piața oferă 12 produse, costul de la 1036 la 5086 de ruble. Prețul majorității modelelor este după cum urmează: 2082 - 2599 ruble.

L. Gnilomedova, director al clubului „ajurata, spune:“ Principiul nostru - un gătit deschis în modul „curgere liberă“, utilizarea de vase de înaltă calitate, mese cu abur nivel Gipfel „în fața vizitatorilor.

Arctic Hot Line

Nume: Arctic Hot Line.

Producator: Îngrijorare SKYCOLD OY, Finlanda.

• dulapuri termice sunt realizate din otel AISI 304.
• Dimensiuni - 338 * 338 * 303 mm;
• Rețea - 220; 50 Hz;
• Putere - 500 W;

I. Zorin, CEO al corporației „Business Rus București“ afișări împărțit: „Folosind acest tabel cu abur, care asigură o convecție continuă în interiorul spațiului de lucru, am foie gras eșuat la 100%.“